Як мінімум кілька десятків чудових страв можна приготувати з курки з лисичками. Їх можна готувати, щоб прикрасити святковий стіл або трохи урізноманітнити повсякденне меню. З курячим м'ясом та грибами відмінно поєднуються картопля, сир, цибуля, сметана та вершки.
Зіпсувати страву з курки з грибами лисичками дуже складно, проте кулінарний шедевр створити непросто. Пропоновані рецепти з покроковим описом приготування набагато спростять ваші зусилля здивувати та порадувати смачними ласощами своїх домочадців.
Така смачна і ароматна страва, як смажена курка з лисичками готується просто, адже всі інгредієнти достатньо обсмажити на сковороді в олії і з'єднати, посоливши і поперчивши до смаку.
- 800 г лисичок;
- 500 г курячої грудки;
- Олія - для обсмажування;
- 3 ст. л. подрібненої зеленої цибулі;
- Сіль та чорний мелений перець – за смаком.
Пропонуємо простий покроковий рецепт приготування курки з лисичками.
Гриби добре помити, зрізати кінчики ніжок і викласти в підсолену воду, що кипить.
Проварити 15 хв. на середньому вогні, викласти шумівкою на сито і дати стекти.
Курячі грудки помити, відокремити від кісток, нарізати соломкою.
У розігріту сковороду викласти гриби, посмажити без олії 15 хв.
Влити масло|мастило|, перемішати і продовжити смажити ще 15 хв.
Курячі грудки викласти в розпечену сковороду з маслом, посмажити до золотистого кольору.
Змішати з грибами, посолити та поперчити, перемішати та смажити на повільному вогні 10 хв.
Посипати зеленою цибулею, накрити сковороду кришкою, вимкнути плиту і залишити на 5-7 хв, щоб настоялося.
Подавати з відвареною картоплею або картопляним пюре.
Рецепт приготування курки з лисичками в духовці
Курка з лисичками в духовці – один із найпростіших та найпопулярніших варіантів приготування. Кожна господиня повинна мати під рукою цей рецепт, щоб швидко і смачно нагодувати членів сім'ї, що зголодніли, ситним обідом.
- 1,5 кг курки;
- 1 кг лисичок;
- 500 г цибулі;
- 100 г олії вершкового;
- 4 ст. л. соєвого соусу;
- 5 ст. л. майонезу;
- Сіль та мелена солодка паприка – до смаку;
- 2 ч. л. каррі.
Рецепт приготування курки з лисичками в духовці дуже простий, якщо дотримуватись деяких правил.
- Курка нарізається шматочками разом із кістками, миється і викладається у глибоку миску.
- Лисички після попереднього очищення добре промиваються в холодній воді і викладаються в киплячу воду.
- Проварюються 15 хв. на середньому вогні виймаються в друшляк і залишаються на кілька хвилин для стікання.
- Цибуля очищається, нарізається півкільцями, і разом із грибами з'єднується у мисці з м'ясом.
- Вливається соєвий соус, майонез, всипається сіль, паприка та каррі, перемішується.
- Залишається у мисці на 20 хв. для маринування.
- Глибока форма змащується товстим шаром вершкового масла, викладається вміст миски.
- Зверху накривається харчовою фольгою і ставиться в розігріту до 180 ° С духовку.
- Випікається 60-70 хв., Подається в гарячому вигляді в порційних тарілках з картопляним пюре або відвареним рисом.
Курка, запечена в духовці з лисичками та картоплею в томатно-майонезному соусі
Курка, запечена з лисичками та картоплею в духовці – ситна страва для великої родини. Таке частування подають як самостійне та повноцінне, додавши лише салат зі свіжих овочів.
- 1 кг лисичок;
- 800 г картоплі;
- 4 головки цибулі;
- 800 г курки (будь-яка частина);
- 100 мл кетчупу;
- 200 мл майонезу;
- Суміш гострих спецій;
- Сіль.
Рецепт приготування курки з лисичками та картоплею в духовці ділиться на етапи, яких слід дотримуватися.
- Для початку приготувати майонезний соус для маринування курячого м'яса та грибів.
- Майонез з'єднати з кетчупом та гострими спеціями, добре збити віночком.
- Очищені та промиті лисички нарізати шматочками та викласти у глибоку миску.
- Додати шматки курки, залити соусом, перемішати і залишити на 40 хв.
- Картопля очистити, помити та порізати шматочками будь-якої форми.
- Присолити і скласти у форму для запікання, зверху укласти порізану півкільцями або кільцями цибулю.
- Далі викласти шматки курки, змастити соусом, потім гриби та знову майонезний соус.
- Поставити в духовку, яка була попередньо розігріта до 180°С, встановивши час на 90 хв.
- Кожні 30 хв. перемішувати вміст форми, щоб блюдо вийшло рум'яним та соковитим.
Курка з лисичками та вершками, приготовлена в мультиварці
Дуже просто та смачно вийде курка з лисичками у мультиварці. Цю страву уплітатимуть і діти, і дорослі. Покуштувавши його в обід, ніхто з домочадців не захоче їсти до вечора.
- 700 г курячих крилець або стегон;
- 600 г відварених лисичок;
- 3 головки цибулі;
- 5 ст. л. олії рослинної;
- 1 ст. вершків;
- 1 пучок будь-якої зелені;
- Сіль та приправи – за смаком.
- Курячі крила добре помити, відрізати фаланги та обтерти паперовим рушником.
- Викласти в чашу мультиварки і всипати порізану тонкими кільцями цибулю.
- Влити олію, включити мультиварку і вибрати режим «Спека», виставивши час 15 хв.
- Гриби порізати шматочками, після сигналу відкрити кришку і додати до м'яса та цибулі.
- Знову вибрати ту саму програму, виставивши час на 20 хв.
- Влити після сигналу в чашу вершки, всипати сіль та приправи, добре перемішати.
- Увімкнути режим «Спека» на 15 хв., а наприкінці додати подрібнену зелень.
- Подавати з рисом, пастою або відвареною картоплею.
Курка з лисичками, тушкована у сметані
Курка з лисичками, тушкована в сметані - блюдо, без якого не обійдеться жодна сім'я, яка розуміється на таких частуваннях. Візьміть на замітку рецепт – ніколи не пошкодуєте! Його готують не лише щодня, а й для великих застіль у свята.
- 4 курячі стегенця;
- 3 шт. цибулі;
- 600 г відварених лисичок;
- 300 мл сметани;
- ½ ст. води;
- 2 часточки часнику;
- Рослинна олія – для обсмажування;
- Сіль за смаком;
- 1 ч. л. меленого чорного перцю.
- М'ясо зняти з кістки, порізати кубиками, викласти в масло, обсмажити до білого кольору при постійному перемішуванні.
- Ввести порізану кубиками цибулю, а також подрібнений ножем часник.
- Посмажити до м'якого стану та додати дрібно порізані шматочки лисичок.
- Обсмажити 10 хв. на повільному вогні та влити сметану з водою.
- Посолити, ввести перець, накрити кришкою та гасити 15 хв. на слабкому вогні.
- Подавати з картопляним пюре або відвареною гречкою.
Курка з лисичками у вершковому соусі: покроковий рецепт
Ніжне м'ясо курки з лисичками в вершковому соусі, запечене в духовці - смачна страва з розряду «пальчики оближеш». А у поєднанні з мускатним горіхом та давленим часником – просто кулінарний шедевр.
- 700-800 г курячої грудки;
- 600 г відварених лисичок;
- 3 головки цибулі;
- 4 зубки часнику;
- 200 мл вершків 20%;
- 1/3 ч. л. меленого мускатного горіха;
- По 1 гілочці розмарину та петрушки;
- 50 мл олії рослинної;
- Сіль.
Пропонуємо приготувати курку з лисичками у вершках за запропонованим покроковим рецептом.
- Розігрівається сотейник або глибока сковорода, наливається олія, висипається подрібнена цибуля і обсмажується до рум'яного відтінку.
- Гриби нарізаються кубиками, змішуються з цибулею та обсмажуються 15 хв. на середньому вогні при постійному помішуванні.
- Куряча грудка обполіскується у воді, нарізується тонкими слайсами і викладається в змащену олією вогнетривку форму.
- Зверху викладаються гриби із цибулею, придавлюються ложкою.
- Вміст форми накривається харчовою фольгою і в духовку, нагріту до 180°С.
- Запікається 40 хв, а тим часом часникові часточки очищаються, пропускаються через прес, додаються в вершки і добре перемішуються.
- Додається розмарин, сіль за смаком та мускатний горіх, знову перемішується.
- М'ясо з лисичками дістається з духовки, заливається вершковим соусом і вже без фольги запікається 20 хв.
- На готову страву покласти гілочку петрушки та подати прямо у формі до столу.
Лисички з куркою та сиром, приготовані в горщиках
Страви, приготовлені в горщиках, завжди виходять смачнішими і ароматнішими за аналоги, зроблені на плиті. Особливо це відноситься до м'яса та грибів. Лисички з куркою, приготовлені в горщиках, готуються у власному соку, зберігаючи всі поживні речовини.
- 700 г курячої грудки;
- 500 г маринованих лисичок;
- 200 г цибулі;
- 300 г картоплі;
- 2 яйця;
- 100 г твердого сиру;
- 1,5 ст. молока;
- Молотий чорний перець та сіль – за смаком;
- 50 г вершкового масла|мастила|.
Як правильно приготувати курку з лисичками в горщиках, можна дізнатися із докладного опису рецепту.
- Курячі грудки порізати кубиками, мариновані лисички слайсами, очищену картоплю - кружальцями, цибулю - півкільцями.
- Все змішати в одній ємності, посолити і поперчити до смаку, перемішати.
- Дно горщиків змастити вершковим маслом, змішати молоко з яйцями і тертим сиром на дрібній тертці, трохи присолити і збити віночком.
- М'ясо, овочі та гриби викласти в горщики, придавити ложкою та залити приготованим соусом.
- Поставити в розігріту до 180 ° С духовку і запікати 60 хв.
Філе курки з лисичками, томатом та майонезом
Особливо соковитим та ніжним виходить філе курки з лисичками, тушковане у томатно-майонезному соусі.
- 500 г філе;
- 700 г відварених лисичок;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 100 мл майонезу;
- ½ ст. води;
- Сіль та мелений чорний перець – за смаком;
- Масло рослинне.
Пропонуємо рецепт з фото приготування курки з лисичками.
- Філе та відварені лисички наріжте шматочками та обсмажте на маслі до золотистого кольору.
- Змішайте томатну пасту, майонез та воду, всипте сіль та мелений перець за смаком.
- Залийте в м'ясо та гриби, перемішайте, і на повільному вогні тушкуйте під закритою кришкою 20 хв.
- Подавайте з відвареною картоплею, рисом або макаронами.
Спочатку потрібно підготувати всі необхідні продукти, щоб вони були під рукою.
Лисички ретельно вимити в кількох водах, а за потреби і підчистити ножем найбільш забруднені місця. Якщо гриби великі, то розрізати їх у кілька частин. Потім можна викласти лисички на чистий рушник, щоб трохи ввібралася зайва волога.
Нарізати курячі грудки на невеликі шматочки. Краще різати м'ясо курки поперек волокон, так воно вийде ніжнішим.
Ці шматочки курки злегка присмачити спеціями, посолити та поперчити. Цибулину очистити та нарізати дрібним кубиком. Часник очистити.
Сир натерти на великій тертці.
Поставити об'ємну каструлю із водою на вогонь. Злегка посолити і влити ложку олії. Коли вода закипить, викласти в неї макарони та відварити, керуючись інструкцією на упаковці.
Для соусу на розігрітій сковороді з рослинним і вершковим маслом обсмажити нарізану цибулю до напівготовності, якоїсь особливої жаркості тут не потрібно. Потім додати лисички, посолити і поперчити до смаку. Обсмажувати всі разом до повного випарювання рідини, тому що лисички дають багато соку.
Як тільки з грибів випарується вся (практично) рідина, можна додати нарізану курку. Просмажити все близько 5-7 хвилин, іноді перемішуючи - м'ясо при цьому змінить колір і злегка зарум'яниться.
Тепер можна додати подрібнений часник і влити вершки. Дати закипіти, злегка перемішуючи весь вміст.
Крок 1: миємо гриби.
Лисички добре промийте під струменем проточної води. Уважно очистіть гриби від піску, щоб він не рипів на зубах. Після миття дайте лисичкам обсохнути прямо в друшляку на вазі.Крок 2: готуємо куряче філе.
Куряче філе промийте та обсушіть.
Поставте доки духовку розігріватися до 190 градусів.
У сковороді розігрійте топлене масло|мастило|, а потім покладіть на нього куряче філе і обсмажте по| 3 хвилиниз кожного боку до золотистої скоринки.
Посоліть та поперчіть м'ясо птиці.
Після смаження перекладіть філе у формочки для запікання та відправте в духовку на 15 хвилинщоб усе добре приготувалося.
У цей час ви поки що починайте готувати соус, але коли курка запечеться, дістаньте її, накрийте фольгою і дайте дійти ще протягом 5-7 хвилин. А бульйон, який залишиться у формі з куркою, додайте до соусу.
Крок 3: готуємо вершковий соус із лисичками.
Розігрійте сковорідку знову і киньте в неї лисички. Смажте гриби протягом 1-2 хвилинзалежно від їхнього розміру. Приправте сіллю та перцем.
Видаліть поки гриби зі сковорідки.
Влийте оцет та вино, доведіть до кипіння. Через 2 хвилиникип'ятіння влийте курячий бульйон. Варіть все ще близько 4-5 хвилин.
Тепер поверніть у сковороду лисички і через кілька хвилин, коли гриби добре прогріються, додайте вершки і продовжуйте варити соус, поки частина рідини не випарується і все не загусне (на великому вогні це близько хвилини всього). Разом із вершками додайте і петрушку.
Коли соус буде готовий, покладіть куряче філе і прогрійте трохи все разом, а потім подавайте до столу.
Крок 4: подаємо курку з лисичками у вершковому соусі.
Курку з лисичками у вершковому соусі подавайте з гарніром з картоплі або спагетті. Дуже смачно, дуже ароматно і дуже вишукано, хоч і дуже просто.
Смачного!
Бажаєте смачно та ситно нагодувати свою родину? Приготуйте курку з лисичками, запечену під шубою.
Просте у приготуванні блюдо не залишить байдужими жодного члена вашої родини.
Картоплю миємо, кладемо в каструльку з холодною водою. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 6 хвилин. Чи не солимо. Потім картоплю виймаємо з каструлі, остудити і очищати від шкірки.
М'ясо курки миємо, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо невеликими шматочками. У сковороду з розігрітою олією викладаємо курочку та обсмажуємо до рум'яного кольору.
Свіжі лисички очищаємо від сміття, промиваємо під проточною водою, обсушуємо та нарізаємо шматочками. Замість лисичок можна взяти інші гриби.
На іншій сковороді обсмажуємо протягом 1-2 хвилин цибулю, потім додаємо лисички і смажимо до випаровування рідини в сковороді.
Тепер до сковороди додаємо борошно, добре перемішуємо, вливаємо молоко і вершки, не перестаючи заважати. Посолити і поперчити до смаку. Викладаємо курочку, перемішуємо.
У форму розміром 20х26 см викладаємо вміст сковороди. Зверху викладаємо картоплю, натерту на великій тертці. Трохи підсолити картоплю.
Картопля посипаємо тертим сиром. Ставимо форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духову шафу і готуємо близько 30 хвилин.