Голодування та здоров'я. Методика голодування Г

Голодування врятує ваше життя

Герберт Макголфін Шелтон

Ваше тіло має дивовижну здатність до відновлення! Схожий стереотип полягає в тому, що без їжі ми не можемо заряджатися енергією та зміцнювати імунітет. І поки існуватиме ця помилка, тисячі людей хворітимуть і вмиратимуть. З давніх-давен людство практикує утримання від їжі для відновлення здоров'я, як фізичного, так і морального. Останнім часом у всьому цивілізованому світі неухильно зростає інтерес до сенсаційних результатів, які досягаються завдяки системі голодування. Ця книга розповість вам все про систему голодування та допоможе знайти безпечний шлях до чудового здоров'я.

Герберт Макголфін Шелтон

Голодування врятує ваше життя

Примітка

Національна асоціація здоров'я є наступницею створеного 1948 року Американського товариства натуральної гігієни. Її діяльність базується на концепціях, багато з яких було сформульовано ще в XIX столітті: переважне вживання рослинної дієти, необхідність уникати непотрібних ліків та хірургічних операцій, визнання здатності людського тіла до самозцілення та ролі, яку голодування може зіграти у відновленні здоров'я.

Початок цього руху поклала невелика група лікарів, які використовували вищезазначені нетрадиційні концепції у своїй роботі і помітили, що у пацієнтів, які їх слідували, показники здоров'я були вищими, ніж у тих, хто цього не робив. Подальші дослідження привели цих лікарів, включно з Гербертом Макголфіном Шелтоном, до створення фундаментальної концепції: здоров'я є результатом здорового способу життя.

Національна асоціація здоров'я віддана своїй меті знайомити людей з непідвладними часу принципами та повідомляти найточнішу та найсучаснішу інформацію про здоровий спосіб життя. У той час, коли мільйони людей зазнають непотрібних страждань унаслідок прихильності до шкідливого для здоров'я способу життя, ця організація пропонує таку необхідну їм надію.

У цій книзі концепція голодування представлена як системний підхід до турботи про здоров'я, дієвість якого зазнали на собі тисячі людей, які проводили під наглядом Герберта Шелтона голодування з метою позбавлення безлічі різних проблем зі здоров'ям.

Наведена тут інформація не призначена для використання як заміна медичного лікування або будь-яких порад. Більше того, оскільки організм кожної людини реагує на голодування по-своєму, усім охочим рекомендується проконсультуватися з лікарем і перебувати під медичним наглядом протягом усього періоду голодування, навіть короткочасного, та наступного виходу з нього.

Ця публікація пояснюється наміром Національної асоціації здоров'я познайомити читачів із цією роботою Герберта Шелтона. Теорії та доктрини доктора Шелтона відображають його власні погляди та необов'язково відповідають поглядам Національної асоціації здоров'я.

Посвячення

Ця книга присвячується мільйонам страждальців, які все своє життя проводять у відчайдушних пошуках здоров'я та не знають, де і як його знайти. Тверде переконання автора, сформоване внаслідок багаторічного практичного досвіду застосування голодування для вирішення проблем зі здоров'ям, полягає в тому, що голодування та дотримання принципів гігієни у повсякденному житті обов'язково призведуть до могутнього здоров'я.

Вступне слово

Доктор Герберт Макголфін Шелтон народився 6 жовтня 1895 року на невеликій фермі поблизу містечка Уайлі в окрузі Коллін, неподалік Далласа, столиці штату Техас. 1890 року населення округу становило 500 осіб, а сьогодні перевалило за 25 тисяч. "Я народився в грозу, і, можливо, тому грози не переставали гриміти над моєю головою протягом усього життя", - якось сказав мені доктор Шелтон.

Академічна освіта доктора Шелтона була пов'язана з його інтересом до ідей перших гігієністів. Цей інтерес виник у нього дуже рано, коли підлітком (1911 року) він прочитав брошуру доктора Расселла Тролла «Мистецтво справжнього зцілення» («True Healing Art»), засновану на матеріалах лекції, з якою Тролл виступив у Смітсонівському інституті в 1862 році. За словами доктора Шелтона, його постійними супутниками в ті роки були роботи Расселла Тролла, Сільвестра Грема, Ісаака Дженнінгса, Роберта Волтера та інших. Знайомство з бездоганно узгодженими логічними принципами гігієни розпалило в ньому полум'я ентузіазму. Шелтон з нетерпінням чекав того дня, коли теж зможе використати ці безцінні знання для піклування про людей.

У 1920 році закінчив Міжнародний коледж безлікарської терапії, заснований знаменитим популяризатором фізичної культури Бернаром Макфадденом, і отримав ступінь доктора фізіотерапії. Успішний бізнесмен Бернар Макфадден володів видавничою компанією, до якої входила редакція газети The New York Evening Graphic. Після закінчення коледжу доктор Шелтон став у цій газеті провідним стовпчиком на тему оздоровлення. Свої перші кроки у видавничому світі він зробив, написавши кілька книг, але лише як літературний раб. Письменницькі навички Шелтона були вже добре розвинені та відомі.

У 1922 році він закінчив Американську школу натуропатії, засновником і президентом якої був уславлений доктор Бенедикт Ласт. Згодом Шелтон працював у цій школі викладачем.

За своє життя він написав майже сорок книг, присвячених різноманітним аспектам здоров'я. Після закінчення освіти він працював редактором журналу How to Live та викладачем курсу «принципи дієтології та натуропатії» в Американській школі натуропатії. Пізніше Шелтон став редактором та видавцем щомісячного журналу Dr. Shelton's Hygienic Review, присвяченого популяризації гігієнічного вчення та виявлення помилок, небезпек та помилок традиційної медичної системи. Дане видання об'єднало лікарів з різних країн, які виявляли інтерес до принципів та практичних методів гігієнічної допомоги. У цей період до його просвітницької діяльності приєдналися багато видатних гігієністів, зокрема доктора Крістофер Джан-Курсіо, Вільям Ессер, Джеральд Бенеш і Вірджинія Ветрано. Сьогодні викладанням та практикою гігієни займаються багато хто. Всі ці люди багатьом зобов'язані спадщині доктора Шелтона, навіть якщо не визнають чи намагаються приховати факт використання основних принципів, зібраних ним воєдино та викладених у логічній послідовності. Цей факт свідчить про колосальний вплив його праць. Через кілька років після смерті Шелтона було засновано Міжнародну асоціацію лікарів-гігієністів з наміром об'єднати в потужну організацію фахівців-практиків, які отримали

Сторінка 2 з 16

належну освіту та сумлінно застосовують розроблені ним принципи.

З того часу, як на початку XX століття доктор Шелтон почав працювати в цій галузі, цінність значної частини зібраних ним знань та актуальність зроблених ним заяв знову і знову підтверджуються результатами наукових досліджень. У наші дні багато доктрин гігієнічного навчання дедалі частіше пропагуються засобами масової інформації.

Я вперше зіткнувся з письмовими роботами доктора Шелтона в 1949 році, коли побачив світ одна з надзвичайно важливих його праць – «Основні принципи натуральної гігієни» («The Basic Principles of Natural Hygiene»). Яке невимовне полегшення я відчув, коли мої помилкові уявлення про здоров'я поступилися місцем ясному розумінню принципів турботи про нього, які були м'якими, позитивними і дозволяли людині самостійно контролювати свій стан. Тоді я старанно студіював усі книги на тему здоров'я, які тільки міг відшукати, – і медичні, і немедичні. Важкий процес отримання медичної освіти тягнувся вже четвертий рік, і я відчував себе вкрай незатишно в атмосфері терапевтичного кошмару, що оточував мене.

Незабаром після мого цілком заслуженого просвітлення почали виходити світ цікаві книги, що оголювали тріщини в непорушному будинку медичної науки. У 1952 році вийшло перше видання енциклопедії Мейлера "Побічні ефекти лікарських засобів" ("Side Effects of Drugs"), за яким у 1959 році пішла робота доктора Роберта Мозера "Хвороби прогресу в медицині" ("Diseases of Medical Progress"). На той час будь-які зміни у сфері охорони здоров'я здавались воістину революційними! Адже навіть сьогодні, згідно з даними Journal of the American Medical Association за грудень 2006 року, ятрогенні фактори посідають третє місце у списку головних причин смертності у Сполучених Штатах після захворювань серця та раку.

Одна з головних робіт Шелтона, «Людське життя. Її закони та філософія», була написана, коли йому було трохи більше тридцяти. Ця книга, екземпляр якої він подарував мені під час мого першого візиту до нього, є монументальною працею вченого та ерудиту. Її заключна глава справила на мене надзвичайно глибокий вплив.

Представляючи читачеві цю книгу, я вважаю важливим і доречним наголосити, що голодування не є терапією. Термін «терапія» має чітке визначення: «лікування внутрішніх хвороб без хірургічного втручання лікарськими засобами». Ті, хто змішує поняття «голодування» та «терапія», роблять концептуальну помилку самого фундаментального характеру. Голодування – це лише період помірності від їжі, що є невід'ємною частиною життя. Щоб це зрозуміти, досить згадати, що голодуванням займаються тварини, причому деякі протягом досить тривалого часу. Припинення харчування можна як один із видів відпочинку. Такий відпочинок від споживання їжі не має нічого спільного із лікуванням. Суть не в тому, що голодування робить із тілом, а в тому, чим займається тіло під час відпочинку від їжі. Здоров'я і хвороба – це аспекти того самого біологічного континууму, і голодування сприяє підвищенню ефективності процесів самозцілення, усуваючи перешкоди шляху до одужання.

Живе тіло саме себе будує, захищає та ремонтує. Всі зусилля та увага гігієни спрямовані на полегшення цих процесів та підвищення їхньої результативності. Будь-яке виробляється керується тілом, а чи не якимось стороннім речовиною чи впливом. Голодування як таке немає жодного стосунку до лікування хвороби. Це не ліки та не метод лікування. Відпочинок від їжі просто надає тілу можливість ефективно здійснювати його оздоровчі функції. Часто одним із перших симптомів хвороби стає втрата апетиту. То чому б нам не поставитися з повагою до того, що намагається повідомити наше тіло?

Однією з унікальних якостей доктора Шелтона була його здатність у будь-якій суперечці чи серйозній дискусії використати так звану бритву Оккама. Цей методологічний принцип, автором якого вважають Аристотеля (384–322 рр. до н. е.), набув всесвітньої популярності завдяки Вільяму Оккаму (1285–1347) – ченцю-францисканцю, який вивчав та викладав теологію в Оксфордському університеті. Цей принцип, відомий також як закон економії, свідчить: "Не варто примножувати сутності понад необхідність". Його застосування в медицині має на увазі, що якщо поставлений діагноз, то лікар повинен постаратися знайти найменшу кількість можливих причин, найпростіші з яких виявляться винуватцями всіх симптомів. Контраргументом до бритви Оккама в медицині є так званий афоризм Хікама - проста безапеляційна заява: "У пацієнтів може бути стільки хвороб, скільки їм завгодно". Бритва Оккама була унікальним когнітивним контекстом, у якому Шелтон робив оцінку філософії здоров'я та демонстрував бездоганну точність в аналізі аргументів у кращих традиціях Аристотеля.

Крім іншого, доктор Шелтон виявляв інтерес до політики, схиляючись до соціалістичних поглядів, які США ніколи не були домінуючими. Він навіть збирався висунути свою кандидатуру на президентських виборах 1956 року. За його словами мені відомо, що у своїх поїздках країною Шелтон витрачав значну частину часу на вимовлення переконливих промов на тему гігієни. Достатньо прочитати матеріали журналу Dr. Shelton's Hygienic Review, щоб ясно побачити філософське коріння його політичних переконань.

Наслідуючи приклад гігантів медичної реформи XIX століття, таких як доктора Ісаак Дженнінгс, Рассел Тролл і Роберт Уолтер, Шелтон вводив у вжиток безліч термінів, щоб підкреслити значущість біологічних взаємин між організмом та навколишнім середовищем – матеріалами, агентами та впливами, від яких залежать здоров'я та життя людини. Один з таких термінів, «ортопатія», був створений Дженнігсом з грецьких слів ортос (правильний, спрямований вгору) та патос (хвороба, страждання), щоб показати, що хвороба є правильним станом організму за існуючих умов. Інший важливий термін - "біогонія" - був складений зі слів біос (життя) та агонія (боротьба), щоб показати, що хвороба уособлює боротьбу за існування, за одужання і є надзвичайно енергоємним процесом.

Герберт Шелтон покинув цей світ, але його праці продовжують жити. Вони збережені для майбутніх студентів, учених, істориків та дослідників, які їх студіювати та аналізувати. З того часу, як я навчався в Лондонському університеті, не минає і дня, щоб я не згадував про те, наскільки великий мій інтелектуальний обов'язок перед доктором Шелтоном. Мені завжди не вистачатиме його проникливого розуму і невичерпного почуття гумору.

На закінчення мені хотілося б навести один з улюблених віршів Герберта Шелтона, написаний Чарльз Макке:

Ти кажеш, немає в тебе ворогів?

Тобі, мій друже, на жаль, похвалитися нічим.

Ти, мабуть, був від бійки далеко,

Спокій собі цим забезпечивши.

Кому і честь і правда дорога,

Той неодмінно наживе ворога.

Але якщо ти спокійно слухав брехню

І негідника не закликав до відповіді,

То всім навколо здавався ти добрий,

Проте боягузом

Сторінка 3 з 16

був відпетий.

Алек Бертон, магістр природничих наук, доктор остеопатії, доктор хіропрактики, директор оздоровчого центру Arcadia, Сідней

Вступ

Хоч як парадоксально це звучить, але голодування може врятувати ваше життя.

Для тих, хто стурбований серйозним погіршенням здоров'я або необхідністю пройти курс медичного лікування, пов'язаний із значним ризиком побічних ефектів, безпечнішою та ефективнішою альтернативою може бути голодування, проведене під наглядом кваліфікованого та досвідченого лікаря. Справа в тому, що традиційний медичний підхід до лікування симптомів хвороби за допомогою лікарських та хірургічних засобів не усуває її причин. На відміну від нього, терапевтичне голодування з наступним переходом на здоровий спосіб життя дійсно усуває причини хвороби і може значно прискорити процес лікування.

Про програми голодування на соках, голодування для схуднення, про дотримання релігійних постів та інші системи обмеження харчування написано багато книг, але ніхто з їхніх авторів не розглядає голодування з погляду фізіології. Ця книга описує голодування як суто фізіологічний процес. Його суть полягає у утриманні від усіх продуктів та напоїв, крім чистої води, у той час, коли резервів поживних елементів достатньо для підтримки функцій та структури важливих життєвих органів. Лише таке голодування здатне максимізувати цілющий потенціал тіла.

У властивій йому манері, спираючись на свій безпрецедентний досвід проведення більше 40 тисяч голодувань, доктор Шелтон розглядає основні аспекти цього методу оздоровлення. Він пояснює, чому голодування часто призводить до результатів, які багатьом видалися б неможливими, і досконально аналізує неправильні уявлення про голодування, поширені серед непосвячених. Проте найважливіше те, що Герберт Шелтон описує голодування не як окремий метод, бо як частина всеосяжної системи турботи про здоров'я, яку він називає натуральною гігієною.

Коріння розроблених доктором Шелтоном принципів голодування та натуральної гігієни легко виявити в роботах групи прогресивних лікарів XIX століття, таких як Ісаак Дженнінгс, Харріот Остін, Сюзанна Уей Доддс, Рассел Текер Трейл та Джон Тілден. Вони першими визнали, що здоров'я – це результат здорового способу життя, доданками якого є чисте довкілля та сонячне світло; натуральна вегетаріанська дієта (переважно фрукти, овочі, горіхи, насіння та цілісні злаки); продуктивна діяльність (достатня кількість фізичних вправ та відпочинку); емоційна врівноваженість та повага до себе. Ці ідеї виникали в давнину як результат осмислення спостережень за законами природи, але тепер вони відкриваються знову і отримують наукове підтвердження у присвячених питаннях харчування, екології, фізіології та психології роботах постійно зростаючої кількості сучасних реформаторів здоров'я.

Ця книга не є практичним посібником із самостійного проведення голодувань. Читачам необхідно мати на увазі, що керувати цією процедурою та спостерігати за її перебігом повинен кваліфікований лікар, який володіє методикою терапевтичного голодування.

У 1978 році доктор Шелтон брав участь у заснуванні Міжнародної асоціації професійних натуральних гігієністів, яка встановлює стандарти проведення терапевтичних голодувань, надає необхідну документацію та ініціює проведення досліджень цього надзвичайно корисного процесу. Членство у цій організації є відкритим для ліцензованих лікарів первинної медико-санітарної допомоги (терапевтів, остеопатів, хіропрактиків та натуропатів). Члени Міжнародної асоціації професійних натуральних гігієністів можуть проходити підготовку та отримувати ліцензію на використання терапевтичного голодування.

Крім того, доктор Шелтон брав участь у створенні Американського товариства натуральної гігієни – організації, яка займається навчанням людей за принципами натурального способу життя. З моменту свого зародження в 1948 суспільство значно розрослося, і зараз в його лавах перебувають представники багатьох країн світу.

Читачам необхідно запам'ятати, що голодування не є панацеєю від усіх ваших недуг. Його слід використовувати як частину здорового способу життя, а не замість нього. Для того, щоб зберегти та закріпити сприятливі результати голодування, після його завершення обов'язково потрібно вести здоровий спосіб життя.

Рональд Кридланд, доктор медицини, віце-президент Міжнародної асоціації професійних натуральних гігієністів

Передмова до другого видання

Чимало води, часто дуже брудної, вибігло з того часу, як вийшло друком перше видання цієї книги «Голодання врятує ваше життя». З'явилося безліч газетних і журнальних статей, а також ряд книг про голодування, що представляють таку різноманітність поглядів і думок, що суперечать один одному, що читаюча публіка безнадійно заплуталася. Переважна більшість цих суперечливих матеріалів обговорюється обґрунтованість використання голодування як засобу зниження ваги. Значна частина робіт присвячена небезпекам голодування, зазвичай уявним. У багатьох наголошується на необхідності проводити кожне голодування тривалістю більше трьох днів під медичним наглядом, переважно в лікарні. У деяких книгах і статтях читачам пропонуються «такі ж добрі» або ще найкращі заміни голодування. Крім того, існує безліч розбіжностей щодо правильного голодування. Але поки що експерти захоплені запеклими суперечками, що робити бідному читачеві?

Один експериментатор вніс у ситуацію ще велике сум'яття, кілька разів повторивши в одній короткій статті фразу «терапевтичне використання виснаження». Деякі вчені мужі використовують терміни «голодання» та «виснаження» як синоніми, повністю ігноруючи той факт, що коли людина проводить голодування, її організм не виснажується. Якщо ж людина доводить свій організм до виснаження, це немає нічого спільного з голодуванням. Безвідповідальне використання термінів «голодування» і «виснаження» в тому самому значенні передбачає, що обидва процеси абсолютно ідентичні. Якщо це робиться не для того, щоб сформувати упереджене ставлення до голодування, то це явна ознака повної плутанини в умі автора.

Фрази «небажані побічні ефекти» та «негативні реакції» з'являються в роботах наукових експериментаторів так часто, що у читача легко може скластися враження, ніби йдеться про лікарські препарати. Коли людина починає голодувати, утримується від вживання чаю, кави, спиртного, газованих напоїв, приправ, спецій, гірчиці, харчових добавок та інших дратівливих та стимулюючих речовин, які він звик поглинати під час їжі та між їдою, припиняє регулярно ковтати аспірин та інші ліки, він відчуває головний біль, запаморочення, слабкість, тремтіння, біль у животі, спині та суглобах. З ним може статися непритомність. Можуть виникнути нудота та блювання. Ці симптоми

Сторінка 4 з 16

абстинентного синдрому є не «побічними ефектами» голодування, а результатом звички регулярно отруювати свій організм курінням, кавою, десертом популярних шлункових пігулок тощо, доказом чого є той факт, що при продовженні голодування всі вони зникають без сліду.

Інша причина подібних симптомів полягає в тому, що експериментатори радять голодуючим задовольняти потребу в рідині (воді) за допомогою чаю, кави, газованих напоїв, пива, вина, елю, протертих супів, бульйонів. Вони напихають людей ліками, що пригнічують неприємні відчуття, і навіть дозволяють їм продовжувати курити та приймати інші медичні препарати.

Між «отруєним» та «неотруєним» варіантами голодування існує величезна різниця. Правильно оцінити результати голодування вчені зможуть лише після того, як проведуть належну перевірку «неотруєного» голодування. Якщо дуже огрядна жінка голодуватиме більше трьохсот днів і весь цей час задовольнятиме потреби в рідині чаєм та кавою, які містять кофеїн, що негативно впливає на серце, а потім звинувачувати в порушенні серцевої діяльності голодування, це буде суперечити здоровому глузду. Якщо щедро напихати голодуючого синтетичними вітамінами та мінералами, це теж може стати причиною повного краху експерименту.

Крім того, занадто велике значення надається небезпеці нестачі білків, що посилює страх перед голодуванням. Взяті зі стелі застереження про наслідки нестачі білків лякають багатьох. Насправді голодування стандартної тривалості не становить жодної небезпеки з погляду розвитку білкової недостатності. Це може статися під час голодування тривалістю 200-300 днів, але найбільшу небезпеку при таких виключно тривалих голодуваннях представляють отрути, які вживаються як напої або ліки.

Важко повною мірою оцінити фізіологічну шкоду, яку завдають багаторазові обстеження та аналізи, обов'язковими при проведенні голодування в лікарняних умовах. Пригнічуючий вплив щоденного підрахунку пульсу, вимірювання кров'яного тиску, кардіологічного обстеження, аналізів крові та сечі, вимірювання температури та інших процедур, що впливають на психологічний стан пацієнта, дуже значний. Для отримання найкращих результатів голодуючий потрібна спокійна, тиха, приємна обстановка. Йому потрібно надати можливість розслабитися та позбутися негативних вражень. Занадто настирлива опіка та нав'язлива думка про неминучість смерті виводять людину зі стану рівноваги.

Крім того, робляться наполегливі спроби відродити стару практику постановки клізм.

Прихильники даної практики попереджають про серйозні ускладнення, які можуть виникнути внаслідок аутоінтоксикації, спричиненої реабсорбцією шкідливих речовин із товстої кишки. Це свідчить про те, що людина, яка виступає з подібними заявами, ніколи не спостерігала за голодуванням, яке проводилося без клізм, інакше він знав би, наскільки безпідставними є його попередження, оскільки кишечник голодуючого спорожняється завжди, коли в цьому виникає потреба.

І нарешті, деякі фахівці стверджують, що годування фруктами чи фруктовими та овочевими соками дозволяє отримати такі ж результати, як голодування, або навіть принести ще більше користі. Вони називають надмірне вживання фруктів чи соків голодуванням на фруктах чи соках, хоча, як свідчать факти, це більше схоже зловживання фруктами чи соками. Наприклад, людині, що сидить на виноградній дієті, радять з'їдати якнайбільше винограду. У разі застосування дієти на морквяному соку рекомендується пити його у величезних кількостях. Автор лікування соком пирію з запалом висловлює впевненість у тому, що «голодування на соку пирію» приносить більше користі, ніж помірність від будь-якої їжі, яке завзято називають голодуванням на воді.

Але безперечними чемпіонами щодо неправильного вживання слів є лікарі, які вигадали фразу «терапевтичне використання виснаження». Слово «виснаження» означає втрату життєвих ресурсів тіла, позбавленого низки необхідних життя умов, як-от тепло, вода, їжа. Процес втрати життєвих ресурсів призводить до смерті, тому навряд чи може використовуватися як терапевтичний засіб.

Зрозуміло, сокові дієти мають своє законне місце в арсеналі гігієніста. Однак ми припустилися б серйозної помилки, якби відмовилися від повного голодування і пов'язали б усі надії з винятковим вживанням соків. Голодування – це біологічний процес, невід'ємна частина життя цьому світі.

Герберт Шелтон, Сан-Антоніо, Техас, червень 1978 року

Передмова до першого видання

Лише небагато занять, властиві людству протягом усієї його історії, сприймаються сучасною висококалорійною цивілізацією настільки жахливо, як голодування. Громадська думка часто перекручує ту важливу роль, яку вона може грати та грає. Крім того, перебільшені і безпідставні страхи, засновані не на істині, а на забобонах, науковій дезінформації або повній відсутності будь-якої інформації, нерідко спотворюють роль голодування.

Мета цієї книги, заснованої на матеріалах моїх досліджень, експериментів та спостережень, накопичених за сорок п'ять з лишком років проведення голодувань, полягає в тому, щоб наочно показати справжню роль голодування у відновленні та збереженні здоров'я, у позбавленні від болю, схудненні, контролі над вагою та збільшення тривалості життя.

Нам належить докладно розглянути цю роль голодування, але не як ліки, оскільки саме собою воно не лікує, бо як кошти, що дозволяє тілу залучити власні ресурси, щоб здійснити лікування чи скинути зайві кілограми зі швидкістю, недоступною жодному іншому способу.

Одна з основних цілей цієї книги полягає в тому, щоб відповісти на численні питання про голодування, потік яких почав захльостувати авторів, які пишуть статті про проблеми з вагою для газет та журналів. Після того як переїдання та надмірна вага увійшли до основних проблем зі здоров'ям у Сполучених Штатах та деяких європейських країнах, пошук інформації про те, як безпечно скинути зайві кілограми, став постійним заняттям безлічі людей.

У той же час відродження інтересу до методів поліпшення стану тіла та розуму привертає пильную увагу до теорій та відкриття гігієністів, які пропонуються протягом півтора століття.

Немає нічого дивного в тому, що медична спільнота веде непримиренну війну з цими теоріями. Багато проривів останніх десятиліть відбувалися тільки після запеклої боротьби з думками медиків, що вкорінилися.

Прогрес у сфері формування правильних звичок харчування та способу життя досягається надзвичайно повільно. Проте голодування застосовується з незапам'ятних часів – у сфері турботи про здоров'я, а й у релігійних обрядах.

В останні роки значний внесок у розвиток цих теорій зробили такі дослідники, як Генрі Таннер,

Сторінка 5 з 16

Сільвестр Грем, Роберт Волтер, Джон Тілден та Джордж Вегер. Список можна продовжувати дуже довго. Всі ці досвідчені та знаючі фахівці – вчені, дослідники, експериментатори XIX та XX століть – присвятили себе вивченню та практичному застосуванню основних правил гігієнічного способу життя, особливу роль у якому вони відводили голодуванню.

Необхідно усвідомити той факт, що для отримання найкращих результатів нерозумно надавати надто великого значення нашому мисленню. Тіло – складний організм, у якому всі частини взаємопов'язані. Отже, хороше здоров'я слід розглядати як єдине ціле, що охоплює і включає всі аспекти нашої сутності - фізичний, ментальний і емоційний. Тема, яку ми тут розглядаємо, виходить за межі окремих проблем і стосується всієї людини в цілому.

Ці загальні міркування становлять суть нашого підходу до хорошого життя. Тільки фахівець з голодування здатний вказати правильний напрямок людині, враховуючи її конкретні проблеми зі здоров'ям, специфічні потреби та цілі. Наше завдання – допомогти звичайному читачеві скласти загальне уявлення, отримати базову технічну інформацію та знайти надію на покращення життя, самопочуття людини та збільшення тривалості життя.

Оскільки в сучасній Америці переїдання стало однією з найсерйозніших фізіологічних та психологічних проблем, я акцентую увагу на цьому аспекті у перших розділах цієї книги. Зниження ваги – це частина загальної картини. Для збереження нормальної ваги та фізичного стану багатьом з нас потрібне повне оновлення навичок харчування та праці, усвідомлення гострої потреби у відпочинку та релаксації.

Ніхто не відчуває потреби набрати зайву вагу або викликати серйозну хворобу, викликану сукупністю руйнівних життєвих звичок, тому я не просто познайомлю вас з гігієнічними концепціями харчування, фізичних вправ, відпочинку, правильних звичок і повсякденних занять. Я розповім вам про абсолютно новий спосіб життя.

Герберт Шелтон

Голодування і ви

Голодування – це щось більше, ніж просте утримання їжі. Це одночасно наука та мистецтво. Воно відіграє важливу роль у забезпеченні загального благополуччя і істотно впливає на психологічні та емоційні аспекти нашого життя.

У цій книзі ми використовуємо термін «голодання» у значенні повної відмови від будь-якої їжі протягом певного періоду часу.

У релігійних обрядах голодування практикується у формі посту, тобто помірності від деяких продуктів харчування у певні дні. Але це скоріше часткове утримання, ніж повне. Я знаю людей, які «голодують» у Великий піст, але за цей час їхня вага не зменшується, а збільшується, тому що заборонені до вживання страви вони замінюють тими, що сприяють набору додаткових кілограмів.

Ті, хто думає, що між голодуванням та виснаженням можна поставити знак рівності, в корені неправі. У процесі утримання від їжі нас цікавлять здебільшого два періоди: власне голодування та виснаження.

Коли ми познайомимося з феноменом помірності, різниця між фазами голодування та виснаження стане очевидною. Проте від початку важливо зрозуміти, що стадія голодування триває до того часу, поки тіло підтримує себе з допомогою внутрішніх резервів. Виснаження починається тоді, коли помірність триває довше за той час, за який ці накопичені резерви будуть використані повністю або зменшаться до небезпечно низького рівня.

Плутанину уявлення про голодування посилює неправильне використання термінів. Насамперед тут слід зазначити неправомірне вживання слова «виснаження» стосовно голодування у розмовної промови, а й у деяких наукових статтях. Виснаження наближає людину до смерті і аж ніяк не сприяє зміцненню здоров'я. Правильне голодування покращує фізичний стан і часто допомагає відновити здоров'я. Утримання від їжі протягом тривалого часу дійсно приносить користь, оскільки досвідчений фахівець, який контролює процедуру, завжди може визначити момент наближення другої фази відмови від їжі та припинити голодування.

Я вже говорив, що голодування є важливою частиною нового способу життя, з яким ви познайомитеся з цією книгою. Ось чому воно використовується не лише для зниження ваги, але й для збереження та відновлення гарного здоров'я.

Хвора чи поранена тварина знаходить затишне місце, щоб сховатися від негоди, провести деякий час у тиші та спокої, не побоюючись, що хтось її потривожить. Там воно відпочиває та голодує. Наприклад, у разі пошкодження кінцівки воно може залягти в такому відокремленому місці та незабаром одужати без допомоги ліків, гіпсових пов'язок та хірургічних втручань.

У світі тварин голодування є надзвичайно важливим чинником існування. Вони голодують не лише тоді, коли хворі чи поранені, а й під час зимової чи літньої сплячки (у тропічному кліматі).

Деякі тварини голодують у сезон спаровування та у період вигодовування дитинчат. Багато птахів голодують, коли висиджують яйця. Деякі види павуків нічого не їдять у перші шість місяців після народження. Дикі звірі часто відмовляються від їжі, коли потрапляють у неволю, а домашні вихованці (собаки та кішки) можуть не їсти кілька днів, коли потрапляють у нову обстановку. Крім того, тваринам доводиться витримувати тривалі голодування в періоди посух, сильних снігопадів або морозів і виживати без їжі протягом довгого часу.

З давніх-давен люди використовують голодування в релігійних обрядах, для вироблення сили волі, з політичних причин і як відновлення здоров'я. Переконаність у тому, що нам необхідно харчуватися, щоб підтримувати сили, укорінилася лише останні століття. Голландський лікар Фелікс Освальд, який переїхав до Америки, зазначав: «Спосіб лікування голодом використовують не лише брати наші менші. Кожен із нас знає, що біль, лихоманка, шлункові розлади і навіть психічні захворювання знижують апетит і лише нерозумні няні-годувальниці наполегливо намагаються в таких ситуаціях діяти всупереч законам природи».

Історія голодування обчислюється тисячоліттями. Ми читаємо про нього в Біблії та в Гомера. Воно застосовувалося у догляді за хворими у храмах Єгипту, Греції та всього Середземномор'я. Відомості про використання голодування при гострих захворюваннях йдуть у глибину століть.

Арабські лікарі прописували його в той час, коли Європа була занурена в темряву Середньовіччя. Сто п'ятдесят років тому неаполітанські лікарі застосовували для лікування гарячки голодування, тривалість якого іноді сягала сорока днів.

Ваш покірний слуга займається голодуванням з літа 1920 року. За минулі з тих пір чотири з половиною десятки років я провів тисячі голодувань тривалістю від кількох днів до трьох місяців як з метою зниження ваги, так і для того, щоб допомогти тілу відновитися та покращити свій стан.

Дозвольте розповісти про один конкретний випадок, який представляє інтерес з точки зору успішності досягнутих

Сторінка 6 з 16

результатів.

Містер А. Б. мав сімдесят років, і більшу частину життя його долали хвороби. Тринадцять років він страждав на бронхіальну астму, і за цей час його п'ять разів госпіталізували. Ще довше він страждав від проблем із синусами. Протягом шести років цей чоловік був зовсім глухий на ліве вухо, страждав від збільшення передміхурової залози і вже кілька років був імпотентом. Він носив окуляри, був зовсім лисим і демонстрував повний комплект «другорядних симптомів», що вказують на поганий стан його організму, хоча ці ознаки початкової стадії хвороби зазвичай ніхто не звертає уваги.

Незважаючи на те, що А. Б. багато років лікували звичайними методами, він не відчував жодних помітних поліпшень. Так само як іншим його побратимам на нещастя, йому ставало все гірше і гірше. Всім відомо, що звичайне лікування астми має переважно паліативний характер і згодом стан пацієнта, як правило, погіршується. Так само добре відомо, що традиційні лікувальні прийоми не приносять хворому синуситом нічого, крім сумнівного тимчасового полегшення. Навряд чи необхідно згадувати про те, що при глухоті та збільшенні передміхурової залози жодної істотної допомоги не надається. Всі ці патологічні стани прийнято вважати невиліковними.

Залишивши лікарняне ліжко в Чикаго, де А. Б. вп'яте проходив курс лікування від астми, він вирушив прямо в аеропорт і полетів на південь, щоб дістатися до місця, де, як він чув, надзвичайно успішно надавали допомогу людям, які страждають на дане захворювання. . Він все ще дихав з присвистом і не був упевнений у тому, що зуміє витримати подорож, але все ж таки вирішив спробувати. За його словами, він досить постраждав і переконався в нездатності звичайних методів лікування повернути йому здоров'я. Подібно до багатьох тисяч інших астматиків, він надав звичайним планам лікування всі можливості позбавити його страждань, але вони зазнали невдачі.

Коли А. Б. прибув до оздоровчого закладу на південному заході країни, його погодилися прийняти, але попередили, що відтепер і надалі йому доведеться відмовитись від усіх ліків, які він використав для полегшення страждань. "Але що мені робити, якщо в мене почнеться напад астми?" – поцікавився він.

«Стиснути зуби і перетерпіти, – почув А. Б. у відповідь. – Ви не зможете погладшати, якщо продовжуватимете приймати ліки».

Його поклали в ліжко, покарали не вставати і не брати в рот нічого, крім води, поки йому не скажуть, що можна відновити їжу. А. Б. подумав, що витримати такий режим буде важче, ніж хвороба. Чи зможе він обходитися без їжі? А. Б. був ослаблений багаторічними стражданнями та тривалими періодами відсутності достатньої кількості кисню. Але А. Б. запевнили в тому, що за ним ретельно спостерігатимуть і нічого поганого не станеться.

З неабияким занепокоєнням він приступив до освоєння абсолютно нового і напрочуд приємного досвіду. Голодування не завжди приносить задоволення, але може викликати дуже цікаві і навіть дуже приємні відчуття. Свобода і легкість, які людина відчуває в період утримання від їжі, часто надають можливість виявити нові глибини сенсу життя, про які вона раніше навіть не замислювалася.

Близько четвертої ранку в першу ніч голодування у містера А. Б. почався сильний напад астми. Він не міг дихати лежачи в ліжку, тому сів на край ліжка і натиснув кнопку виклику допомоги. Прийшов лікар, який оглянув його і сказав: «Скоро вам стане легше. Потрібно приблизно двадцять чотири години, щоб позбавитися симптомів астми. Після цього ви почуватиметеся цілком комфортно».

Коли лікар пішов, А. Б. знову задихався. "Куди я потрапив? - Запитав він чоловіка, який займав сусіднє ліжко. – Вони нічого не роблять, щоби зняти напад». А. Б. продовжував відчайдушно хапати ротом повітря ще кілька хвилин, а потім настало полегшення і він заснув.

Коли вранці прийшов лікар, А. Б. відчував себе настільки добре, що був готовий вибачити неуважність, виявлену до нього вночі. У наступні дні він відчував невимовну радість від того, що йому дихало так само легко, як у ранньому дитинстві, і не відчував жодних проявів астми. За весь час перебування в оздоровчому закладі він не мав більше жодного нападу. З його синусів продовжував виділятися слиз, тому голодування було продовжено. Приблизно через шість днів без їжі він зміг мочитися так само вільно, як у дитинстві. Передміхурова залоза зменшилася майже до нормального розміру.

Він продовжував голодувати, спостерігаючи за тим, як очищаються його синуси та послаблюються симптоми астми. Тепер дихання приносило йому задоволення, а стан грудей став джерелом справжньої насолоди. На двадцять п'ятий день голодування він запитав лікаря, чи не час йому припинити цю процедуру. А. Б. сказали, що це було б передчасно, що він ще не повністю одужав і що розумніше було б продовжити. «Ви не у в'язниці, – сказав лікар. - Вас не можна змусити голодувати проти вашої волі. Але, як фахівець, я порадив би вам ще на деякий час утриматися від їжі».

А. Б. прислухався до поради лікаря і продовжив голодувати. Йому завжди здаватиметься дивом те, що на тридцять шостий день утримання від їжі він позбувся глухоти. У А. Б. став такий гарний слух, що він з легкістю міг чути слабке цокання маленького годинника, коли тримав його на відстані витягнутої руки від вуха. Не менш важливим був той факт, що відновлення слуху виявилося постійним. Голодування тривало сорок два дні, після чого йому запропонували відновити їжу.

Але А. Б. чекав ще один сюрприз. Вже після повернення додому, за кілька тижнів після завершення голодування, він виявив, що перестав бути імпотентом. Оскільки відновлення потенції у чоловіків та позбавлення від фригідності у жінок не так вже й рідко стають результатами голодування, для керівника оздоровчої установи в цьому не було нічого дивного.

Це не анекдотичний випадок, а достовірна історія одужання чоловіка, який справді зазнав перелічених мною страждань, пройшов описаний курс голодування і домігся представленої клінічної картини одужання. У цій історії немає нічого незвичайного, за винятком різноманітності недуг, що завдавали йому страждань, і того, що відновлення слуху у людини відбувається далеко не завжди. Це слід вважати швидше випадковим результатом голодування. Справа в тому, що глухота, як і втрата зору, може бути викликана різними патологічними станами органів, і не всі вони піддаються лікуванню. З тієї ж причини голодування лише в поодиноких випадках призводить до позбавлення сліпоти, хоча відновлення хорошого зору при аномаліях рефракції зовсім не рідкість.

Повірити, що під час голодувань правильної тривалості, що проводяться в найсприятливіших умовах, відбуваються разючі одужання, можуть лише ті, хто мав можливість спостерігати за ними на власні очі. Коли історії про такі одужання чують звичайні люди і навіть лікарі, вони зазвичай вважають їх надто фантастичними, щоб сприймати всерйоз. Проте нічого неймовірного у таких результатах

Сторінка 7 з 16

голодування немає. Якщо ми трохи над цим поміркуємо, то не зможемо не дійти висновку про те, що голодування є найприроднішим і найрозумнішим з усіх відомих способів допомоги хворому тілу.

Понад сто сорок років прихильники натуральної гігієни застосовують голодування як засіб оздоровлення, що надає тілу можливість швидко відновитися після хвороби. Вони накопичили виключно цінний клінічний досвід у цій галузі. Ці знання породили непохитну переконаність у тому, що голодування є конструктивною силою, яку слід регулярно використовувати та розвивати як важливу частину сучасного способу життя.

Звичайно, метод голодування критикують багато хто. Вони, як правило, дуже мало знають про голодування та методики його проведення. Як дотепно зауважив британський дієтолог Андреа Рабальяті, «більшість популярних критичних статей про голодування написані людьми, які за все своє життя не пропустили жодного прийому їжі».

Голодування як активізації життєвих сил можна з однаковим успіхом використовуватиме підтримки чи відновлення хорошого здоров'я, набору ваги чи схуднення. Цей фактор більше не повинен вислизати від уваги тих, хто піклується про своє здоров'я та благополуччя – ментальне та фізичне.

Як зникають кілограми

Можливість робити великі гроші на «комфортних» дієтах для схуднення, корекції фігури та інших аналогічних програм породила одну з найприбутковіших галузей індустрії нашого століття. У цій сфері кожен вважає себе експертом. Щойно встигли привернути до себе увагу модні дієти поступаються місцем наступного швидкодіючого дива. Сьогодні нам пропонують дієту на основі морозива. На наступному тижні закликають переходити на банани. Незабаром настає черга білкової дієти - нічого, крім соковитих біфштексів! Їжте більше, щоб схуднути!

Надмірна вага стає все гострішою проблемою не тільки для дорослих чоловіків і жінок, але і для дітей. Це пояснюється декількома фактами, але загалом можна сказати, що збільшення ваги стало результатом достатку продуктів у поєднанні із зростанням доходів американців. Крім того, змінилися умови праці, пов'язані зі скороченням робочого дня та робочого тижня, появою сучасних транспортних засобів та безлічі працезберігаючих пристроїв, які знімають із плечей чоловіків та жінок значну частину фізичного навантаження. З одного боку, скорочення фізичного навантаження зменшує потребу в їжі, а з іншого – зростання виробництва продуктів харчування, штучне поліпшення їх смакових якостей і зростання доходів сприяють збільшенню споживання їжі.

Гігієністи реально дивляться на речі. Неможливо заперечити той факт, що найшвидшим, надійним та безпечним способом зниження ваги є голодування, а найефективнішим способом утримання ваги на нормальному рівні – відмова повернутися до шкідливих звичок харчування.

Пригнічуюче повільний метод зниження ваги за допомогою «дотримання дієти» рідко буває дуже успішним з тієї причини, що він вимагає жорсткого самоконтролю протягом настільки тривалого часу, що звичайна людина не в змозі цього витримати. Досить часто результатом подібних програм стає те, що після короткого періоду, за який скидається кілька кілограмів, людина, яка страждає на ожиріння, повертається до переїдання і знову набирає всю скинуту вагу, а також кілька додаткових кілограмів. Лише зрідка зустрічаються люди з надмірною вагою, здатні дотримуватися обмежувальної дієти протягом тривалого часу.

Насамперед, як я заявляю на багатьох своїх лекціях і постійно нагадуватиму читачам цієї книги, не намагайтеся голодувати самостійно, без допомоги експерта в галузі проведення голодувань. Хоча як спосіб оздоровлення та зниження ваги голодування абсолютно безпечне, воно впливає на весь складний людський організм і тому має проходити під постійним наглядом та керівництвом кваліфікованого спеціаліста, який знає, чого можна очікувати чи які тривожні ознаки слід звертати увагу під час голодування.

Яке зниження ваги можна розраховувати? Швидкість зменшення ваги у кожної людини звичайно різна, але середній показник при тривалому голодуванні становить близько одного кілограма на день. Чи правда, що таке значне зниження ваги безпечно? Так, якщо голодування проводиться під належним контролем та передбачає правильно організований тривалий відпочинок.

Дозвольте мені коротко перерахувати основні переваги голодування як способу зниження ваги:

1. Голодування забезпечує швидке та безпечне зниження ваги.

2. Голодати приємніше, ніж дотримуватися обмежувальної дієти, оскільки в цьому випадку відсутнє невідступне бажання поїсти.

3. Зниження ваги не призводить до в'ялості або обвисання шкіри та тканин. Однак ця перевага не поширюється на людей похилого віку.

Коли у людини, яка страждає на ожиріння, відбувається суттєве зниження ваги, у неї негайно проявляється ряд ознак поліпшення здоров'я:

1. Дихання стає вільним.

2. З'являється легкість у рухах.

3. Зникає відчуття втоми.

4. Зникають відчуття переповненості шлунка та дискомфорт у животі.

5. Перестають докучати симптоми нетравлення.

6. Зникають інші неприємні відчуття.

7. Знижується кров'яний тиск та зменшується навантаження на серце.

Всі ці свідчення оздоровлення добре помітні, але, оскільки поліпшення зазвичай непропорційні кількості скинутої ваги, скорочення кількості їжі, що споживається, саме по собі призводить до поліпшення здоров'я. Іншими словами, є всі підстави вважати, що значне скорочення споживання цукру, крохмалів та жирів у поєднанні із загальним зменшенням кількості їжі корисне для організму.

В 1962 одна жінка провела під моїм наглядом голодування з метою зменшення ваги. Під час нашої заключної бесіди вона сказала мені: «Важко передати словами, з якою радістю дивилася я, як плавилися мої зайві кілограми. Я ніколи не бачила, щоби жир зникав так швидко». Інша жінка після п'ятнадцятиденного голодування, спричиненого з метою схуднути, зауважила: «Я побувала на одному розрекламованому курорті. Вони тримали мене на дієті з 700 кілокалорій на день, і мені постійно хотілося їсти. Голодуючи за вашою програмою, я відчувала задоволення». Третя жінка після тижневого голодування для зниження ваги сказала: «Це був чудовий досвід у моєму житті. Я насолоджувалася голодуванням та відпочинком. Раніше я не знала, що голодування може бути таким приємним».

Чи є ці враження типовими? Мабуть ні. Голодування не завжди викликає такі ж приємні відчуття, які зазнали ці жінки, проте воно рідко виявляється настільки неприємним, щоб перервати його раніше, ніж буде досягнуто поставленої мети. Але часто голодуючі почуваються набагато краще, ніж багато хто з тих, хто дотримується своїх колишніх

Сторінка 8 з 16

звичок харчування. За багатьох хвороб кожен прийом їжі викликає дискомфорт і навіть біль. У таких ситуаціях голодування часто приносить таке величезне полегшення, що стає джерелом радості.

Можливість спостерігати, як жир плавиться зі швидкістю 1–2 кілограми на день, завжди приносить величезне задоволення. Скинути 8,5 кілограма за тиждень на першому етапі голодування надзвичайно приємно (бувають винятки, коли вага зменшується не так швидко). Швидкість зниження ваги індивідуальна і бувають періоди, коли протягом 1-2 днів ваги не показують жодного прогресу. Однак протягом усього тривалого курсу вага вже не скидається так швидко, як у перші дні.

Голодування з метою зниження ваги не тільки безпечно, а й переноситься набагато легше, ніж жорстка дієта. Частково це пояснюється тим, що, на відміну майже від усіх людей, що сидять на дієті, голодує не мучить нав'язливе почуття голоду. Смакові сосочки заспокоюються і не вводять людину в спокусу, а порожній шлунок не вливається постійний потік травних соків.

Людина може відчувати деяку потяг до їжі в перший-другий день голодування або взагалі не хотіти їсти. До кінця третього дня почуття голоду зазвичай зникає. І якщо голодування не буде перервано з якоїсь причини, то людина може продовжувати курс, не відчуваючи слабкості, ні почуття голоду.

Я наводжу ці факти на підставі власного досвіду, але результати наукових досліджень також підтверджують їх. У ході двох серій експериментів, проведених професійними медиками в лікарнях, було отримано докази, достатні для того, щоб вчені дійшли однозначного висновку про те, що голодування – це не тільки безпечний та швидкий спосіб зниження ваги, але й найкомфортніший із усіх існуючих.

Одну тривалу серію експериментів щодо використання голодування для зниження ваги провів доктор медицини Леон Блюм у лікарні Підмонт в Атланті, а іншу – доктор медицини Гарфілд Дункан з Університету штату Пенсільванія, якого вважають авторитетом у галузі зниження ваги та чиї незалежні дослідження підтвердили відкриття та висновки.

Ці два дослідники встановили, що голодуючі чоловіки скидали в середньому 1,2 кілограми на день, тоді як жінки – 1,3 кілограми на день. Блюм і Дункан підтвердили, що учасники експерименту не відчували ні тяги до їжі, ні будь-якої явної ментальної або фізичної напруги. Один із голодуючих сказав буквально таке: «Я почуваюся краще, ніж будь-коли в житті». Одна з учасниць експерименту після сорока восьмої години без їжі повідомила, що бажання поїсти у неї було в два з лишком рази слабше за те, що вона відчувала раніше, коли пропускала всього один прийом їжі.

У звіті про експерименти Блюм зазначив: «Прагнення їсти через регулярні інтервали призводить до помилкового уявлення про те, що голодування неприємне». Далі він повідомив, що на підставі даних, отриманих під час цих експериментів, він дійшов висновку, що за наявності води голодування добре переноситься організмом людини.

У наступній серії експериментів Блюм дозволив голодуючий провести без їжі чотири тижні поспіль і не виявив жодних несприятливих наслідків. Виступаючи з доповіддю про свої експерименти на 111 щорічних зборах Американської медичної асоціації, Дункан заявив: «Хоча короткі періоди повного голодування можуть здатися варварством, цей метод зниження ваги напрочуд добре переноситься». На додаток він повідомив про наявність доказів того, що люди, які страждають на ожиріння, в буквальному сенсі насолоджувалися періодами повного голодування. Почасти це можна пояснити тріумфуванням з приводу того, що вони не мали проблем із почуттям голоду, домагаючись при цьому значного зниження ваги.

Обидва дослідники повідомили, що під час більш тривалих голодувань темпи зниження ваги стабілізуються та становлять близько 500 грамів на день. Блюм зазначив, що голодування, крім іншого, виявилося надзвичайно ефективним способом контролю за вагою.

Коли здорова людина голодує лише з метою зниження ваги, я не наполягаю на відпочинку в ліжку та дозволяю активно займатися фізичними вправами, а іноді навіть пропоную спеціальний курс. Це не збільшує швидкість зниження ваги так сильно, як можна було б очікувати, але допомагає підтримувати тонус тканин.

Обсяг фізичного навантаження, який потрібен зниження ваги у вигляді самих лише вправ, настільки великий, що з звичайної людини немає бажання цим займатися, а багатьом він просто під силу. Наприклад, щоб скинути півкілограм жиру, потрібно пройти двадцять чотири лунки на поле для гольфу, десять з половиною годин пилити дрова або проскакати 70 кілометрів верхи на коні.

Фізичні вправи завжди пов'язані з додатковим ризиком зростання апетиту. Під час голодування фізичні навантаження слід контролювати і використовувати лише тією мірою, яку спостерігач вважає оптимальною для голодуючого.

Що стосується різних рівнів метаболізму, то мій досвід показує, що в більшості випадків надмірна вага з'являється не через порушення обміну речовин, а в результаті звички до переїдання. Поширена думка про те, що у деяких людей все з'їдене перетворюється на жир, дуже далеке від істини. Просто ці люди їдять не тільки більше, ніж слід, а й навіть більше, ніж їм насправді хочеться.

Яке добове зниження ваги під час голодування є безпечним? Відповідь у тому, що оскільки голодування передбачає повне утримання, тіло саме вирішує, який темп зниження йому підходить. Якщо жирова тканина м'яка і в'яла, вага зазвичай швидко знижується в перші дні голодування. Я спостерігав за пацієнтами, у яких швидкість зниження ваги становила 2–3 кілограми на день. У переважній більшості випадків голодуючим без особливих зусиль вдається скинути близько 9 кілограмів за тиждень.

У людей з дуже повільним метаболізмом темпи зниження ваги з перших днів голодування зазвичай виявляються низькими - іноді навіть гнітюче низькими. Дозвольте мені ще раз повторити, що будь-яке голодування тривалістю більше кількох днів має проводитися лише під наглядом досвідченого спеціаліста. У всіх випадках порушення функцій органів та хронічних захворювань, таких як ішемічна хвороба або недокрів'я, навіть найкоротші голодування мають проводитися під наглядом. Ще раз повторю, що голодування не становить серйозної небезпеки, але людина, яка його проводить, повинна бути надійно захищена від будь-якої небезпеки, пов'язаної з невиявленими патологіями, які можуть проявитися під час утримання від їжі.

Я згадую про таку можливість лише для того, щоб уявити максимально повну картину голодування. Проте такі небезпеки виникають дуже рідко. Якщо читач перебуває в доброму здоров'ї, якщо він правильно виконуватиме процедури під керівництвом досвідченого фахівця, то голодування стане для нього не тільки способом зниження ваги, а й надихаючою, захоплюючою пригодою, початком формування нового уявлення про себе.

Як жити без їжі

Сторінка 9 з 16

березні 1963 року в газетах усього світу писали майже про неймовірну історію Ральфа Флореса, сорокадворічного пілота з Сан-Бруно, та Хелен Клабен, двадцятиоднолітньої студентки з Брукліна, які після аварії приватного літака взимку провели сім тижнів у горах на півночі провінції. Їх врятували 25 березня 1963 року, через сорок дев'ять днів після катастрофи, тридцять з яких вони не мали жодної їжі.

Завдяки вогнищі, курені та теплому одязі, в який вони куталися, їм вдалося перенести сильний мороз. За перші чотири дні після аварії Хелен Клабен з'їла чотири банки сардин, дві банки консервованих фруктів та трохи крекерів. Через двадцять днів після аварії нещасні з'їли свою останню «їжу» – два тюбики зубної пасти. Їхньою єдиною стравою на сніданок, обід та вечерю був розтоплений сніг. «Останні шість тижнів, – розповіла дівчина, – ми мешкали на одній воді. Ми пили її у трьох видах: холодну, гарячу та окріп». Це допомагало скрасити одноманітність єдиного продукту у тому меню – снігу.

Міс Клабен, яка на момент падіння літака була симпатичною товстушкою, виявилася приємно вражена, дізнавшись, що в результаті перенесеного випробування схудла майже на 15 кілограмів.

Флорес, який під час вимушеного голодування вів активніший спосіб життя, скинув 18 кілограмів. Лікарі, які обстежили Клабен та Флореса після порятунку, констатували їх «надзвичайно добрий» стан.

Багато чоловіків і жінок можуть обходитися без їжі ще довше, і це не тільки не завдає їм шкоди, а й явно йде на користь. Проте періоди помірності в таких суворих умовах, які перенесли ці дві людини, трапляються дуже рідко.

Якими б не були наші погляди на походження життя, нам усім слід усвідомити той факт, що природа навмисно організує для рослин та тварин періоди нестачі їжі. Живим істотам у природі доводиться голодувати набагато частіше, ніж ми собі уявляємо. У періоди зимових холодів, повеней та посух у диких тварин ситуація з кормами та водою часто виявляється гіршою, ніж у домашніх, які можуть покластися на своїх господарів. У дикій природі як травоїдні, так і м'ясоїдні тварини часто змушені обходитися мізерними харчовими ресурсами. Більшість диких собак дуже худі. Вовки теж підсмажені, з ребрами, що випирають, і підведеними животами. У давні часи велика рогата худоба та коні утримувалися на волі і теж часто бували напівголодними. Що відбувається з цими істотами за таких суворих умов? Може, вони вмирають від виснаження? Таке трапляється рідко.

У своїх «Зоологічних нотатках» («Zoological Sketches») доктор Фелікс Освальд пише: «У малонаселеній місцевості домашні тварини, що втекли, швидко пристосовуються до умов дикого життя. Десятимісячну посуху 1877 року, що майже винищила худобу в південній частині Бразилії, легко перенесли корови, що мешкали в пампасах, яких суворе життя навчило видобувати воду з цибулинних коренів рослин, кактусів і ямок, виритих у вологому річковому піску. Потреба у твердій їжі другорядна.

Сирійські собаки-парії примудряються шукати їжу в місцях, де жоден мисливець не знайде і сліду дичини і де вода така ж рідкісна, як і у вічному житлі дів. Проте вони розмножуються, оскільки їх суки, подібно до інших негідних матерей, зазвичай благословляються надто численним потомством; кажуть, що шість цуценят у їхньому посліді – це мінімум.

Жоден ковбасник не став би витрачати на цих собак гроші: слово “худі” навіть віддалено не відображає їхнього фізичного стану. Для опису цих живих скелетів, щільно обтягнутих шкірою та сухожиллями, найкраще підійшла б фраза “шкіра та кістки”. Я бачив їх родичів у Далмації і часто дивувався, що вони не падають на бігу. Але Далмація – це все ж таки країна виноградників, у той час як у сирійській пустелі навіть пустельна колючка не дає ягід. Без вологи жодне заклинання не допоможе одержати плоди».

Те, що ці тварини виживають у подібних умовах і продовжують існувати покоління за поколінням – це факт надзвичайної важливості. Пластівка, що ховається в замкненій кімнаті, протримається без їжі кілька днів і відразу кинеться на пошуки їжі, як тільки її випустять. Під час сплячки ведмедиця нічого не їсть, але виробляє на світ своє дитинча і виробляє молоко, яким воно харчується. Самці лосося і морських котиків, що голодують у шлюбний сезон, дуже активні. Цієї пари прикладів активності в умовах голодування достатньо, щоб показати, що тіло голодуючої людини має у своєму розпорядженні засоби задоволення своїх енергетичних потреб, навіть якщо вони зведені до мінімуму, чого, до речі, не можна сказати про лосос і котиків.

Доктор Рагнар Берг, видатний шведський біохімік та авторитет у питаннях харчування, стверджує: «Людина може голодувати тривалий час; нам відомі випадки голодування тривалістю понад сто днів, тому боятися, що ми помремо від голоду, не потрібно».

Фактична тривалість періоду помірності, який довелося витримати містеру Флоресу та міс Клабен, була відносно помірною. Питання не в тому, скільки часу людина може голодувати, а в тому, які приховані резерви дають можливість для цього.

Знос тіла та виділення відходів, ремонтні роботи та поповнення запасів – це постійні та одночасні процеси, що відбуваються у всіх живих організмах, і жоден із них під час голодування не припиняється. Впадає в сплячку тварині на Крайній Півночі доводиться продукувати достатню кількість тепла для зігрівання тіла. Під час голодування живі істоти повинні дихати, а їхнє серце має продовжувати пульсувати. Кров має продовжувати циркулювати, а органи виділення – продовжувати свою роботу щодо звільнення тканин від відходів. Усі вітальні функції мають здійснюватися, навіть у уповільненому темпі. Клітини потрібно поповнювати живильними елементами, а рани – загоюватися. Усе це, як свідчать мої багаторічні спостереження, відбувається під час голодування. Більше того (і пізніше я наведу приклади цього факту), в організмі можуть мати місце процеси фізичного розвитку та зростання, навіть коли він зовсім не отримує їжі.

Усі прояви життя: рух, виділення, травлення тощо – залежать від використання матеріалів тіла. Щоб орган працював, він має забезпечуватись матеріалами, необхідними для роботи. Без свіжих поставок корисних речовин, що замінюють витрачені, орган слабшає і стає непридатним. Імперативом продовження життя є підтримка базового мінімального рівня активності. Навіть у стані сплячки, коли активність зменшується до мінімуму, необхідного для підтримки життя, тварина має дихати, а її серце – пульсувати.

У випадку з ведмедицею, яка в стані сплячки народжує дитинча і вигодовує його виробленим для цієї мети молоком, ми бачимо яскравий приклад здатності голодуючої тварини задовольняти потреби функціонуючих тканин не за рахунок їжі, що приймається щодня. Всі ці види активності вимагають харчування, яке поки тварина позбавлена їжі, необхідно отримувати з якогось іншого джерела.

Розуміння процесу, з якого організм живить свої життєво важливі

Сторінка 10 з 16

тканини та підтримує необхідні функції під час тривалої помірності, та джерел, які вона використовує, допоможе нам дізнатися, як тілу вдається виживати у періоди, коли отримати їжу ззовні неможливо або коли її не можна переварити.

Нормальне тіло забезпечує себе запасом поживних матеріалів, що відкладаються у вигляді жиру, кісткового мозку, глікогену, м'язових соків, молочних рідин, мінералів та вітамінів. Здорове тіло завжди зберігає достатній запас поживних резервів, щоб протриматися на них кілька днів, тижнів або навіть два-три місяці безгодівлі. Це правило дотримується і у випадках вимушеного голодування, таких як аварія літака або обвал на шахті, і у випадках, коли людина не здатна ковтати їжу або у неї порушено травлення, а також у випадках добровільного голодування з метою зниження ваги. Коли їжа не надходить із зовнішніх джерел, тіло почне використовувати внутрішні резерви для живлення своїх тканин, що функціонують. У міру витрачання цього резерву відбувається зниження ваги.

Важливу роль у процесі голодування відіграє той факт, що наші «вбудовані комори» містять досить поживні матеріали, щоб витримувати тривалі періоди, особливо якщо ці запаси законсервовані і не витрачаються даремно. У крові та лімфі, у кістках (особливо у кістковому мозку), у жировій тканині, у печінці та інших органах – у кожній клітині тіла зберігаються запаси білків, жирів, цукру, мінералів та вітамінів, якими можна скористатися в періоди, коли їжі мало або вона не придатна для використання.

Ні тварина, ні людина не змогли б пережити тривалу помірність, якби не носили в собі запас резервної їжі, яким тіло може скористатися в надзвичайних ситуаціях. Помірність не завдасть шкоди організму голодуючого до тих пір, поки накопичених резервів вистачатиме для задоволення харчових потреб його функціонуючих тканин. Навіть у тканинах тіла худих людей є харчовий резерв, який використовується в період помірності. Ці люди теж можуть без жодної небезпеки для здоров'я проводити голодування різної тривалості.

У ході аутолізу ці накопичені резерви використовуються життєво важливими тканинами, куди доставляються кров'ю та лімфою. Глікоген, що зберігається в печінці, перетворюється на цукор і розподіляється між тканинами. Важливо відзначити, що навіть при тривалих голодуваннях ніколи не розвиваються такі хвороби, як бері-бері, пелагра, рахіт, цинга та інші захворювання, пов'язані з нестачею будь-яких речовин. Це свідчить, що резерви організму, зазвичай, добре збалансовані.

Встановлено, що голодування допомагає при рахіті та покращує метаболізм кальцію. У людей, які страждають на анемію, під час утримання від їжі зростає кількість червоних кров'яних тілець. Мені доводилося спостерігати, яку користь голодування приносить при пелагрі. Під час відмови від їжі може підтримуватись і навіть відновлюватись біохімічний баланс. Це важливо знати, оскільки якби це було не так, голодування могло б виявитися згубним.

Численні експерименти на тваринах показують, що недоїдання, на противагу переїданню, сприяє збільшенню тривалості життя та поліпшенню здоров'я. Інші експерименти, в ході яких замість обмеження харчування використовувалося голодування, показують, що помірність від їжі не тільки продовжує життя, а й призводить до помітного відновлення та омолодження організму.

Тисячі спостережень над людьми та тваринами дозволили встановити, що коли фізичний організм обходиться без їжі, першими утилізуються тканини, найменш важливі для організму. Найпершим у жертву приноситься жир. Накопичені резерви використовуються перш, ніж з будь-яких функціонуючих тканин тіла починають вилучатися поживні речовини для підтримки важливіших тканин, таких як мозок, нерви, серце та легені. Відшукуючи серед своїх запасів білки, цукру, жири, мінерали та вітаміни, організм голодуючої людини перерозподіляє їх, утилізує та консервує залишки, він демонструє майже надприродну винахідливість.

Сукупність тканин організму може бути їжею, яку може направити будь-якої частини тіла, де вона необхідна. Але ці тканини приносять у жертву у порядку: ушкодження органів, найважливіших життя, усуваються шляхом вилучення з найменш важливих органів тих речовин, які потрібні найважливішим органам. Багато необхідних поживних компонентів, особливо мінерали, зберігаються дуже ретельно.

Дослідження з метою визначити втрати різних тканин та органів під час тривалого утримання від їжі майже завжди проводяться на об'єктах, що померли від виснаження. Виснаження та голодування – дві зовсім різні стадії помірності. Має бути цілком очевидним, що втрати ваги, що спостерігаються на стадії виснаження, незрівнянно більші, ніж під час утримання від їжі розумної тривалості. При нормальному голодуванні втрати ваги немає надмірними. Коли таке трапляється, відмову від їжі слід припинити.

Необхідно розуміти різницю між голодуванням та виснаженням. Голодування означає утримання від їжі у той час, коли людина має резерви, достатні для харчування її життєво важливих тканин. Виснаження – це результат помірності від їжі, яке триває після того, як резерви вичерпані і організму доводиться приносити в жертву життєво важливі тканини. Про те, що резерви опиняються, нам повідомляють попереджувальні сигнали. Повертається настільки сильне почуття голоду, що воно змушує людину шукати їжу, хоча під час правильного голодування потяг до їжі зазвичай відсутній. Розуміння цієї різниці між голодуванням та виснаженням має розсіяти помилкове уявлення про те, що виснаження починається після першого пропуску їди.

Всупереч поширеній думці обивателів і навіть професіоналів, життєво важливі тканини організму людини, що голодує, не починають розщеплюватися з перших днів утримання від їжі. Під час голодування тіло дійсно втрачає вагу, але протягом тривалого періоду ця втрата відбувається за рахунок резервів, а не за рахунок організованих тканин. У природі можна знайти безліч прикладів продовження зростання під час відмови від їжі. Експерименти показують, що під час голодування продовжують рости дитинчата тварин, у морської зірки можуть вирости нові трубчасті ніжки та промені, у саламандри, що втратила хвіст, виростає новий. Ці факти підтверджують основну істину: процес голодування не зупиняє конструктивних процесів життя.

Ефективність, з якою живий організм регулює витрати своїх ресурсів під час голодування, – це одне з чудес життя.

Під час утримання від їжі найменш важливі органи втрачають частину сили в результаті вилучення з них речовини, що використовується для живлення важливіших тканин, але не піддаються дегенерації, поки процес голодування не переходить у фазу виснаження. Ступінь атрофії м'язів може бути не більшим за той, який спостерігається в результаті тривалого періоду зниження фізичної активності, і клітини м'язів при цьому не втрачаються. Клітини зменшуються,

Сторінка 11 з 16

м'язів усувається жир, але м'яз зберігає свою цілісність та разючу кількість сили.

Темпи зниження ваги залежать від характеру та якості тканин організму, від ступеня фізичної та емоційної активності людини та температури навколишнього середовища. Фізична активність, емоційний стрес, холод і поганий стан тканин сприяють швидшій втраті ваги. Жирова тканина втрачається швидше за інші тканини.

Стан тіла, очевидно, є основним чинником, визначальним тривалість безпечного голодування. Наприклад, у випадку з двома людьми, які пережили аварію літака та провели чотири тижні без їжі, у їхньому розпорядженні був сніг, тобто не що інше, як вода, і це врятувало їх від небезпеки зневоднення. Вони могли жити без їжі, але відсутність води виявилася для них смертельною. Тому голодуючий обов'язково має пити воду.

З усього сказаного випливає, що голодування має проводитися розумно, з дотриманням належних запобіжних заходів.

Так само як плавцю-початківцю, який бажає здійснити заплив на довгу дистанцію, необхідно знайти досвідченого тренера, який даватиме йому вказівки та поради, недосвідченій людині, яка бажає провести тривале голодування, необхідно знайти надійного спеціаліста, який здійснюватиме спостереження за процесом.

Голод проти апетиту

Робиться багато спроб пояснити механізм, що викликає почуття голоду, але жодна з них поки що не увінчалася успіхом. На мій погляд, не може бути сумнівів у тому, що тварини (принаймні вищі) відчувають голод за допомогою нервової системи, але це в кращому разі лише загальне твердження. Справжня сутність голоду залишається предметом численних спекуляцій. Для практичних цілей, які ми тут переслідуємо, необхідно спочатку пояснити, чим справжнє почуття голоду відрізняється від багатьох інших відчуттів, які часто помилково приймаються за голод.

На жаль, дуже багато досліджень фізіології голоду обмежуються вивченням коротких періодів перебування без їжі (найбільше – кількох днів), недостатніх для створення чіткої картини того, яким способом тіло виявляє свою потребу в їжі. Цікаво відзначити, що навіть у наші дні кваліфіковані фізіологи здебільшого використовують для опису голоду терміни, прийняті у патології.

Голод визначається як відчуття дистресу або дискомфорту в ділянці шлунка, що іноді досягає ступеня справжнього болю. Він виявляється у формі голодних спазмів, почуття в шлунку, стану безвиході і слабкості – все це поширені міфи про голод. Іноді за прояв голоду помилково приймають навіть біль голови – цим грішать навіть деякі досвідчені фахівці.

Істина у тому, що голод є нормальним, а чи не патологічним відчуттям, проте нормальні відчуття приємні. Розглядати голод з погляду симптомів хвороби так само неправильно, як вважати спрагу чи будь-які інші нормальні бажання тіла болючими чи неприємними. Ознакою нормального голоду служить загальний стан тіла – універсальна потреба людини в їжі, яка локалізується (наскільки можлива така локалізація) у роті, носі та горлі так само, як почуття спраги. Справжній голод не викликає жодних голодних спазмів; виникає лише приємне відчуття в носі, у роті та горлі, яке супроводжується наповненням рота слиною. Голодна людина відчуває бажання їсти, а не біль і не роздратування.

Апетит, який проявляється у формі патологічного роздратування, смаку в шлунку, болю, стану слабкості та інших дискомфортних відчуттів переважно емоційної природи, є хибним. Між подібними роздратуваннями та справжнім голодом існують досить чіткі відмінності. Звичайна людина, яка звикла поглинати їжу в будь-який час дня і ночі, рідко дозволяє собі зголодніти, внаслідок чого помилково сприймає ці патологічні відчуття за обґрунтовану потребу в їжі. Оскільки прийом їжі, як правило, послаблює симптоми дистресу, людина приходить до переконання, що їжа була саме тим, що їй потрібно. Часто це призводить до так званого «харчового пияцтва»: людина їсть, щоб поховати свої психологічні прикрості так само, як п'яниця намагається втопити свої у спиртному.

Справжній голод, швидше, виборчий, ніж нерозбірливий. Він змушує поглинати все поспіль, а часто вимагає певного виду їжі. Тим не менш він не вимагає делікатесів, що властиво апетиту, а задовольняється простою їжею. Людина, яка страждає на компульсивне обжерливість, не відчуває справжнього голоду. Його має неясне бажання поїсти, але він не знає точно, чого саме йому хочеться. Зазвичай йому хочеться чогось стимулюючого для своїх смакових сосочків, чогось гострого, пряного, екзотичного.

Голод періодичний і проявляється тоді, коли виникає потреба у їжі. Він ніколи не буває незмінним. Відчуття вічного голоду є очевидною ознакою патології. Чи хочу я цим сказати, що більшість людей не знають, коли вони голодні? Хочу. Програма триразового набивання шлунка, що починається з народження, призводить до того, що звичайні люди в звичайних умовах ніколи не відчувають справжнього голоду.

Оскільки голод є нормальною ознакою потреби в їжі, це означає, що коли він відсутній, то невідкладної потреби в їжі немає. Організм або не потребує їжі, або зараз не здатний її використовувати. За відсутності голоду немає жодної причини вживати їжу. Існують достатні підстави вважати, що травна система перебуває у найкращому стані отримання і перетравлення їжі тоді, коли присутній справжній голод. Коли ж він відсутній, процеси перетравлення уповільнюються або зупиняються. Часто ми ігноруємо навіть сильну відразу до їжі, підкоряючись протоколу громадських заходів і звичці їсти щогодини, бо нам більше нема чим зайнятися або тому, що їжа приносить уявне полегшення від наших тривог.

Найважливіше правило, якому повинні підкорятися наші звички харчування і навіть все наше повсякденне життя, полягає в наступному: «Ніколи не наповнюйте шлунок їжею насильно – ні в здоров'ї, ні в хворобі, – допоки нагальна потреба в ній не проявиться у формі справжнього голоду».

У дорослих людей втрата природного бажання вживати їжу може бути пов'язана з різними причинами, такими як вживання алкоголю, тютюну, кави, затяжний епізод сексуальної активності, сильні емоції та енергія. Втрата цього бажання може бути результатом болю, жару, запалення та так званого абдомінального дистресу. Для дорослої людини немає кращого способу впоратися з подібною ситуацією, ніж відмовитися від їжі доти, доки не повернеться почуття голоду (поки подих не стане солодким, мова – чистим і не з'явиться сильне бажання насолодитися їжею). Приймати їжу слід лише у комфортній обстановці, що сприяє врівноваженості розуму.

При розвитку гострого захворювання голод пропадає з тієї простої причини, що організм спрямовує свою енергію іншими каналами. У нього немає зайвої

Сторінка 12 з 16

енергії, щоб витрачати її на таку роботу, як травлення, без якого можна тимчасово обійтися. На вирішення першочергових завдань спрямовується не лише нервова енергія, а й кров, яка спрямовується до тих частин тіла, яким потрібна додаткова кров для виконання незвичної роботи. У такій надзвичайній ситуації травлення сповільнюється так само, як у випадку, коли людина займається інтенсивною фізичною активністю, наприклад, бігом.

Проте в подібних випадках їжа часто приймається за розпорядженням медиків, які вважають, що нам потрібно їсти для підтримки сили. У таких ситуаціях їжа іноді вивергається назад або швидко виводиться з травного тракту за допомогою діареї. Якщо вона не видаляється такими способами, стає важким тягарем для травного тракту і посилює отруєння тіла.

Навіть коли непридатні для використання харчові матеріали виводяться з тіла, його зусилля, витрачені на звільнення від небажаної їжі, знижують ефективність дій, що вживаються для захисту тіла та позбавлення його причини хвороби. Сили відволікаються від роботи з лікування та марно витрачаються на зусилля, яких можна уникнути за допомогою такого простого засобу, як голодування. Це тимчасове призупинення дій, вкладених у лікування, уповільнює процес одужання. Виникаюча відраза до їжі з повною підставою можна вважати чимось на зразок оголошення «Закрито на ремонт», поміщеного на вході в травний тракт. І до нього потрібно поставитися з належною увагою.

Іноді під час хвороби ми думаємо, що хочемо їсти, але це хибне бажання, яке у разі його задоволення лише посилює наші страждання. З цього приводу мені згадується власний досвід, отриманий у підлітковому віці, коли я був дуже стривожений легким підвищенням температури, нездужанням, несвіжим подихом, неприємним присмаком у роті та відчуттям загального дискомфорту. Підкоряючись природному для такого стану потягу, ліг у ліжко. Але я був голодний чи думав, що голодний. Я вирішив, що мені заманеться сардин. Мені хотілося їх так сильно, що я майже відчував їхній смак. І я вимагав дати мені сардин. Мама не вважала сардини придатною їжею для хворого хлопчика, але мені, як і будь-якому підлітку, було чудово відомо, що якщо я досить довго наполягатиму на своєму, то батьки здадуться, навіть всупереч своїм здоровим міркуванням. І я продовжував вимагати сардини.

Зрештою, мама сходила в найближчий магазин і купила банку сардин. Вона виклала їх на тарілку і поставила поруч із моїм ліжком. Я взяв одну сардину, спробував і повернув тарілку матері. Виявилося, що мені нічого не хотілося. Мій організм не хотів жодної їжі. Навіть незважаючи на те, що на той час мені нічого не було відомо про голодування, я інстинктивно відмовився від їжі і незабаром погладшав, не приймаючи жодних ліків.

Я часто бачу, як батьки використовують усілякі способи примусу та переконання, намагаючись змусити хворих дітей приймати їжу, незважаючи на їх відмову. Одним із найпоширеніших способів переконання дітей є підкуп: обіцянка іграшок чи солодощів. Дуже часто в хід йдуть умовляння на кшталт:

"З'їж ложечку за маму";

"Доктор хоче, щоб ти це з'їв";

«Якщо ти не будеш їсти, то не видужаєш».

Батьки надходять таким чином через своє невігластво. Людина, яка страждає на хронічне захворювання, може повірити, що вона голодна, але насправді її відчуття викликаються роздратуванням травного тракту. Коли хворий починає голодувати, патологічні симптоми зникають. Якби бажання їсти справді вказувало на потребу в їжі, то в міру продовження голодування симптоматичні голодні спазми ставали б дедалі сильнішими. Той факт, що «голод» зникає і пацієнт починає почуватися комфортно, однозначно свідчить про відсутність зв'язку цього відчуття зі справжнім голодом.

Іноді доводиться чути, що голод зникає третього дня утримання від їжі. Це твердження має на увазі, що в перші два дні помірності від їжі відчувається справжній голод. Зазвичай це відповідає істині. Насправді йдеться про подразнення шлунково-кишкового тракту, яке припиняється другого, третього чи четвертого дня голодування.

Чотири причини для проведення голодувань

Необхідність провести голодування може бути обумовлена безліччю різних причин: від бажання відновити здоров'я і схуднути до релігійних переконань.

Зниження ваги – безперечно, бажана мета, але чи має вона бути єдиною? Невже зниження ваги не пов'язане з іншими здоров'я? Хіба за допомогою грамотно проведеного голодування не можна отримати інші корисні результати?

Доктор Роберт Уолтер, відомий своїми працями в галузі натуральної гігієни, керував всесвітньо відомим Гігієнічним парком-санаторієм у Вернерсвіллі, штат Пенсільванія. Він стверджує, що помірне «лікування голодом» (так називали голодування перші німецькі натуропати та гігієністи) винятково корисне за великої кількості захворювань. Щоб зрозуміти, які позитивні результати повного голодування (на одній воді), коротко розглянемо основні причини, з яких його слід проводити. На перше місце можна встановити зниження ваги. Немає жодних сумнівів у тому, що голодування – це найшвидший, найбезпечніший і найефективніший спосіб позбавлення зайвих кілограмів.

Однак тут необхідно зазначити, що для людей з надмірною вагою звільнення від зайвих кілограмів стає додатковим корисним результатом у всіх випадках, навіть коли не є єдиною чи головною причиною голодування.

Другою причиною є те, що я називаю процесом фізіологічної компенсації, коли в гру входять автоматичні балансувальні механізми природи. Щоб мати можливість щось витратити, природа спочатку має щось зберегти. Цей перевірений часом факт застосовується до організмів всіх живих істот, включаючи людей. Якщо ви відкрили кран у ванній та на кухні, то швидкість наповнення ванни відразу зменшиться. А коли кран на кухні закриють, швидкість заповнення ванни негайно зросте.

Те саме відбувається і в організмі людини. Коли відбувається процес перетравлення, до органів травлення направляється велика кількість крові, в результаті чого ми стаємо млявими або навіть засинаємо. А коли ми змушуємо себе виконувати важку роботу, процес травлення практично зупиняється.

Завдяки тому, що голодування зберігає енергію тіла, яка зазвичай використовується в ході травлення, виникає можливість направити її іншими каналами. Енергію, що заощаджується в одній частині тіла, можна використовувати в іншій.

Третьою причиною є необхідність забезпечити організму (травній системі, залозам внутрішньої секреції, кровоносної та нервової систем) фізіологічний відпочинок. У принципі, що більше їжі з'їдає людина, то більший обсяг роботи мають виконувати органи, у тому числі складаються ці системи. Коли кількість їжі, що приймається, значно знижується, ці органи відпочивають. Коли не приймається зовсім

Сторінка 13 з 16

ніякої їжі, вони можуть відпочити найкраще. Неважко зрозуміти, що, коли людина нічого не їсть, залози рота та шлунка, вся травна система, печінка та підшлункова залоза відпочивають. Так само легко зрозуміти, що серце та артерії теж звільняються від навантаження та отримують можливість відпочити. Дозвіл знизити секреторну активність отримують усі залози тіла, а не тільки ті, що секретують травні соки. Уповільнюється дихання. Найменше роботи доводиться виконувати нервовій системі.

Існує теорія про те, що з точки зору метаболізму та зниження активності голодуючий чоловік схожий на тварину під час сплячки і що тільки в період пренатальної фази існування людини ступінь іммобілізації його травного тракту та мускулатури вищий, ніж під час голодування. Ця теорія багато в чому справедлива, але слід враховувати, що людина, що голодує, не дрімає, як тварина під час сплячки, і не знаходиться в такому пасивному стані, як ембріон. Голодна людина, якщо не лягає в ліжко, не розслабляє тіло і не наводить розум у стан урівноваженості, може поводитися дуже активно. Однак незаперечний факт полягає в тому, що чим ближче за ступенем інертності голодуючий наблизиться до пренатальної стадії існування, тим стрімкішим буде його прогрес. Омолодження клітинних структур відповідатиме ступеню його пасивності.

Четверта причина пов'язана із виключно важливою функцією виділення. Доктор медицини Джон Тілден, засновник знаменитої Школи здоров'я в Денвері, видавець і редактор двох журналів та автор кількох книг, сказав: «Після п'ятдесяти п'яти років поневірянь по пустелі терапевтичної медицини я змушений заявити, не побоюючись можливих заперечень, що голодування є єдиним надійним та дієвим терапевтичним засобом очищення, відомим людству».

Лікар медицини Фелікс Освальд погоджується з ним, підтверджуючи: «Голодання – великий відновник систем організму. Три дні голодування на рік очистять кров і виведуть отруйні речовини краще, ніж сотні пухирців гірких проносних настоянок».

Жодні відомі людству кошти не можуть зрівнятися з голодуванням у тому, що стосується посиленого виведення відходів із крові та тканин. Незабаром після того, як людина приступає до помірності від їжі, підвищується активність органів виділення. Починається справжнє фізіологічне «генеральне прибирання в будинку».

У міру продовження голодування накопичені відходи видаляються з тіла та організм очищається. Зникають симптоми роздратування, тіло отримує відпочинок. З погляду життєвої сили людина буквально створюється наново. Для звільнення крові та лімфи від отруйних надмірностей, мабуть, вистачає кількох днів, після чого процес поглиблюється і починається виведення токсинів, які тривалий час зберігалися у менш життєво важливих тканинах.

Обмеженість харчових ресурсів, викликана голодуванням, змушує тіло аутолізувати всі непотрібні тканини та надлишкові запаси поживних речовин, щоб використовувати їх для підтримки функціонуючих тканин. У ході цього процесу накопичені токсини надходять у кровоносну систему, яка доставляє їх до органів виділення для подальшого виведення.

Доктор Освальд заявляє: «Звільнена від каторжної праці з перетравлення їжі, природа використовує довгоочікуваний відпочинок для “генерального прибирання у домі”. Нагромадження непотрібних тканин вивчаються та аналізуються; придатні до використання комплектуючі прямують до департаменту травлення, а сміття видаляється ретельно і назавжди». Виведення надлишків, яке може відбуватися у стані пересичення, добре поєднується з припливом сил, процесами фізіологічної і навіть біологічної перебудови під час голодування.

Виділення – одне з фундаментальних функцій життя, настільки ж необхідна існування організму, як харчування. Понад сто років тому Сільвестр Грем, який організував перший всесвітній хрестовий похід за здоров'ям (1831) і написав «Науку про людське життя» (1939) («Science of Human Life») (на його честь було названо борошно Грема та хліб Грема), підкреслював, що організми всіх живих істот прагнуть до балансу між обсягом речовин, що розщеплюються і виводяться, і кількістю їжі, що приймається. Процеси засвоєння та зростання, з одного боку, та виділення, з іншого боку, здійснюються постійно протягом усього життя організму.

Тіло постійно займається підтриманням чистоти своїх рідин за допомогою безперервного виведення відходів і всіх непридатних для використання речовин, які можуть потрапити в нього. Все, що організм не може використовувати як їжу, підлягає видаленню, отже, процеси виділення повинні здійснюватися так само безперервно, як і процеси харчування.

Вдень і вночі, у стані сну та неспання, від народження до смерті процеси виведення відходів та токсинів не припиняються ні на хвилину. Процеси харчування та виділення здійснюються різними органами, хоча іноді ці функції поєднуються. Енергія організму постійно розподіляється між засвоєнням та виведенням, але бувають часи, коли один процес отримує більший пріоритет, ніж інший. При певних патологічних станах тіла виділення стає набагато важливішим, а засвоєння скорочується до мінімуму.

Існує теорія, згідно з якою під час їди функція виділення припиняється. Вона заснована на тому, що тіло не здатне одночасно займатися засвоєнням та виділенням. У цій теорії є частка правди, але її автори допускають одну неточність: процеси виділення повинні продовжуватися навіть під час перетравлення їжі, інакше почнеться накопичення відходів, що може призвести до смерті самоотруєння. Припинити процеси харчування на короткий час безпечніше, ніж повністю припинити процеси виділення, хоча повне припинення процесів харчування теж виявиться фатальним. Отже, твердження у тому, що засвоєння призупиняє функцію виділення, є вірним лише частково.

Згідно з іншою теорією, посилення процесів виділення під час голодування є побічним ефектом зусиль організму щодо забезпечення поживними речовинами його функціонуючих тканин. Суть тут у тому, що коли тіло ліквідує свої непотрібні тканини та використовує їх як поживний матеріал для підтримки важливих тканин, то накопичені токсини надходять у кров та лімфу, доставляються у видільну систему та виводяться з організму. Пошук поживних елементів стає пріоритетним завданням, у той час як видалення токсинів, що утворюються, відходить на другий план порівняно з зусиллями, спрямованими на пошуки їжі.

Я вважаю цю концепцію багато в чому правильною. Відходи і токсини зберігаються в тканинах, особливо в жировій і сполучній, і, коли ці тканини ліквідуються, накопичені токсини вивільняються. Схоже, що причина довготривалого посиленого виділення полягає саме в цьому, оскільки токсичні накопичення в крові та лімфі виводяться у перші дні голодування внаслідок негайного посилення видільної функції, спричиненого помірністю.

Чи розумно стверджувати, що така важлива для життя функція, як виділення, другорядна по відношенню до

Сторінка 14 з 16

будь-яким іншим функціям тіла? Навряд чи. Енергетичні витрати на всі процеси взаємопов'язані. Коли завдяки голодуванню витрата енергії на травлення зменшується, з'являється можливість використовувати всі збережені таким чином сили, спрямовуючи їх іншими каналами, щоб з більшою ефективністю здійснювати ті процеси і функції, які в цей момент стають важливішими, ніж травлення. Тіло отримує можливість мобілізувати свої сили для інших цілей, таких як виділення та зцілення.

Правильність такого пояснення того, що відбувається підтверджується тим, що відпочинок без голодування посилює процеси виділення, нехай навіть не такою мірою, а також тим, що скорочення кількості їжі також посилює виділення. Схоже, будь-які чинники, що зменшують обсяг роботи організму, дозволяють активізувати функцію виділення.

Посилення процесів виділення під час голодування відбувається раніше, ніж виникне потреба у використанні харчових резервів. Особливо помітно це проявляється в активізації діяльності нирок, функція яких раніше була пригнічена, як часто трапляється при ішемічній хворобі серця. У разі посилення процесів виділення відбувається як будь-яке посилення серцевої діяльності. Крім того, на ранній стадії голодування, так само як і на наступних, збільшення кількості відходів, що виводяться, набагато перевищує кількість ліквідованої тканини. Схоже, що збільшення кількості енергії, що спрямовується на виділення, відіграє значну роль у посиленні цієї функції.

Іноді в мене запитують: "Чи може голодування вилікувати рак?"

На це можу відповісти лише те, що мені доводилося спостерігати, як під час голодування ракові пухлини значно зменшувалися в розмірах, але я ніколи не бачив, щоб вони зникали повністю.

Помічено, що під час голодування хворі тканини розщеплюються та утилізуються насамперед, оскільки організм прагне задовольнити потреби у поживних речовинах тих тканин, які є життєздатними. Доктор Берг вважає це найважливішим зцілюючим ефектом голодування, але не можу повністю погодитися з цією думкою, оскільки руйнація непотрібних тканин є лише малу частину корисних результатів голодування.

Ось що доктор Берг говорить про вплив голодування на тканини, зокрема рак:

«Припустимо, нехай і дещо поспішно, що насамперед такому впливу зазнають хворі, змінені тканини зі зниженою здатністю до опору. Зрозуміло, так буває не завжди, особливо при раку. Часто вдається встановити, що в той час, як пацієнт худне, пухлина продовжує зростати. Це цілком зрозуміло, оскільки ракова пухлина є автономною, найчастіше інкапсульованою освітою, і не полягає в безпосередньому контакті з рештою тіла».

Хоча концепцію автономності зростання ракових утворень можна вважати спірною, безперечним є той факт, що в деяких випадках вони продовжують наполегливо збільшуватися навіть протягом тривалого голодування. У деяких випадках ракові утворення значно зменшуються у розмірах, хоча мені ніколи не доводилося бачити, щоб голодування знищило їх повністю. Водночас доброякісні пухлини часто руйнуються та абсорбуються повністю.

Далі лікар Берг додає: «Більш того, у період голодування, коли нову їжу не надходить, організм отримує можливість окислити і вивести всі свої відкладення відходів». Оскільки накопичення відходів складаються здебільшого з окислених матеріалів, результатом розщеплення тканин, що відбувається під час голодування, стає швидше виведення, ніж окислення. Часто під час голодування зникнення накопичень набрякової та водянкової рідини, пухлин, інфільтратів та різного роду новоутворень відбувається дуже швидко.

Голодування допомагає набрати силу

«Зараз я почуваюся так само, як на початку голодування. Я в повному порядку, правда», – це сказала мені молода жінка, яка провела без їжі перші три дні голодування з метою зниження ваги. Вона не помітила жодної зміни своєї сили. У той же час було видно, що вона перебувала у стані збудження та легкості, схожій на ейфорію.

Тут нема нічого незвичайного. Як свідчать спостереження, під час утримання їжі величезна кількість фізично ослаблених людей набирають силу. Пацієнти, які неухильно слабшають на численних та різноманітних «поживних дієтах», часто починають ставати сильнішими відразу, як тільки приступають до голодування. Хоч як це парадоксально, але часто періоди помірності приносять найбільшу користь слабким людям. Справа в тому, що в більшості випадків причина слабкості криється не в нестачі їжі, а в токсичному стані тіла.

Існує думка, що ослабленим людям обов'язково потрібно займатися «будівництвом тіла». Їм кажуть, що вони надто слабкі, щоби голодувати. Навіть якщо, всупереч достатню гарну поживну їжу, пацієнт продовжує слабшати, вважається, що будівництво тіла за допомогою харчових матеріалів необхідно продовжувати. Грубішої помилки неможливо навіть уявити.

Коли пацієнт настільки слабкий, що не може повернутися в ліжку, страждає від гострого болю та високої температури, його організм не в змозі перетравлювати їжу. Чи одужає людина, якщо її годуватимуть, як селянина в жнив? У багатьох випадках так, але годування не відіграватиме ніякої ролі в його одужанні. А якщо він помре, то перегодовування у критичний період хвороби, можливо, стане однією з безпосередніх причин смерті. Чи одужає він, якщо голодуватиме? Не завжди. Але ймовірність одужання буде вищою, ніж у разі годування.

Нас привчили вважати, що людина повністю і безпосередньо залежить від регулярних надходжень їжі кожні кілька годин і що вона послабшає і помре, якщо пропустить кілька прийомів їжі. Як здоровим, так і хворим слід харчуватися мінімум три рази на день. Нас привчили залишатися глухими, сліпими та німими до будь-яких ознак дистресу та продовжувати поглинати їжу попри ці сигнали. Ми їмо, незважаючи на відсутність апетиту та ігноруючи огиду до їжі. Ми їмо, незважаючи на нудоту. Навіть коли внаслідок серйозного ослаблення або тимчасового припинення травної функції організм не може нічого перетравлювати, ми все одно продовжуємо їсти. Так глибоко вкоренилася в нас ця поширена помилка!

Як часто ми читаємо, що якийсь відомий пацієнт знову «спроможний приймати їжу», а з наступного повідомлення дізнаємося, що йому стало гірше? Це відбувається настільки часто, що важко зрозуміти, чому не вдається досить швидко встановити зв'язок між необачним прийомом їжі та подальшим погіршенням стану пацієнта. Як яскравий приклад з минулого можна навести всесвітньо відомого актора Джозефа Джефферсона. Під час його останньої хвороби доктор Чарлз Пейдж склав на основі опублікованих бюлетенів про стан хворого наступну хронологію:

Сторінка 15 з 16

занепокоєння посилилося: стан менш сприятливий».

Джефферсон мав пневмонію – захворювання, при якому особливо важливо нічого не їсти. До того ж протягом декількох місяців до розвитку пневмонії він страждав на гастрит. Спочатку його хворобу прийняли за «приступ розбурювання внаслідок необачного харчування в гостях у друга». Під час пневмонії Джефферсон не мав бажання їсти, його організм не міг перетравлювати та засвоювати їжу, але, незважаючи на ці обставини, його продовжували годувати. Далі були: примусове харчування, спиртові компреси і серцеві стимулятори. Після смерті Джефферсона було оголошено, що «одужанню завадив його вік».

Таке лікування щороку передчасно зводить до могили тисячі людей. Сьогодні ми все ще чуємо про такі випадки, оскільки весь світ продовжує вірити, що за допомогою їжі здоров'я людини може покращитись.

Нам важко робити уроки з таких подій, хоча вони відбуваються щодня. Справа в тому, що ці пацієнти рідко виявляються відомими особами та повідомлення про них не друкуються на перших сторінках. Помірність від їжі в подібних випадках не тільки послаблює біль. Воно надає відпочинок серцю та ниркам. Призначення дигіталісу для зміцнення серця та морфіну для зняття болю та дискомфорту, які йдуть за непродуманим прийомом їжі, здатне вбити пацієнта. Цього можна уникнути, якщо просто скасувати харчування. Коли хвору людину не годують, вона набирається сили, а коли харчування передчасно відновлюють, стан різко погіршується. Ці результати переконливо свідчать про шкоду годівлі тяжкохворих пацієнтів.

Наш досвід показує, що людина, яка страждає на серйозне гостре захворювання, майже завжди набирає сили протягом усього періоду голодування і симптоми хвороби неухильно слабшають, внаслідок чого до моменту відновлення природної потреби в їжі його сила часто досягає вражаюче високого рівня. Нерідко ми стаємо свідками того, як пацієнт, який регулярно харчувався, але був занадто слабкий, щоб піднятися з ліжка, починає набирати силу майже від початку голодування і до кінця тижневого чи десятиденного голодування вже може вставати на ноги та ходити. Деякі з пацієнтів, які зверталися до мене, були настільки слабкими, що піднімалися сходами буквально рачки, а після декількох днів голодування ті ж пацієнти з легкістю збігали по них.

В останні роки минулого століття і в перші роки нинішнього багато голодуючих поводилися так, ніби намагалися з'ясувати, скільки роботи їх тіло може виконувати в умовах утримання від їжі. Вони пишалися перемогами у змаганнях зі спортивної ходьби, рекордами, встановленими у важкій атлетиці, а також тим, що під час голодування могли працювати довше та виконувати більше роботи – як розумової, так і фізичної. Деякі з них примудрялися майже спати.

Лікар Генрі Таннер бігав наввипередки з репортером; Гілман Лоу встановив кілька світових рекордів щодо підняття тягарів; Бернар Макфадден під час голодування займався тяжкою атлетикою; багато інших під час тривалих голодувань продовжували виконувати нормальний обсяг повсякденної роботи.

Я знайомий з однією людиною, яка займалася аналізом докладних фінансових звітів. Він повідомив, що в періоди тривалих голодувань його розум працював ясніше звичайного, а ментальні реакції ставали не тільки гострішими, а й швидшими.

Один голодуючий давав інтерв'ю репортерові, який відмовлявся вірити, що його співрозмовник після кількох днів голодування не страждає на фізичну слабкість.

– Я це доведу, – сказав голодуючий репортерові. – Зараз я у кращій формі, ніж ви.

– Так. Я обжену вас у бігу на сто ярдів.

На місці організували забіг. Голодуючий та репортер встали поруч і побігли. Репортер був набагато молодший за голодуючого і мав більш спортивну статуру. Але він програв людині, яка протягом кількох днів не брав до рота жодної крихти їжі.

Ось що розповів мені інший чоловік, який має великий досвід у галузі проведення голодувань: «Розум стає напрочуд ясним, тіло починає усвідомлювати власну міць, млявість і небажання займатися розумовою та фізичною працею зникають, і людина береться за свої повсякденні справи з таким напором, енергією та задоволенням, що в ньому відразу можна розпізнати володаря прекрасного, здорового пиха, дарованого кожній людині по праву народження».

Звичайно, голодуючий завжди повинен дотримуватися вказівок фахівця, який керує голодуванням. Насамперед це відноситься до фізично слабких людей, у яких резерв сили може бути меншим, ніж у нормальної здорової людини. У будь-якому випадку, коли фахівець, який контролює процес голодування, говорить, що необхідно починати вживати їжу, цю рекомендацію слід виконати негайно.

Трапляються випадки, коли експерт наполягає на тому, що голодування слід припинити вже за два-три дні. У цьому випадку, зрозуміло, потрібно наслідувати його пораду.

Так само як у всіх інших видах людської діяльності, нашими діями повинні керувати мудрість, обережність та здоровий глузд. Але в більшості випадків голодування, яке проводиться під ретельним наглядом протягом часу, що відповідає індивідуальним фізичним потребам та вимогам людини, не послаблює його організм, а робить сильнішим у всьому, що стосується фізичних та ментальних здібностей.

Чи може голодування вбити?

Щоб описати всі неправильні уявлення про голодування, що склалися в суспільстві, мені довелося б написати окрему книгу. Але деякі помилки я все ж таки вважаю за потрібне розглянути – і розвіяти. Найважливішим із них є помилкове твердження про те, що голодування може вбити.

Давайте остаточно внесемо ясність в один основний факт: голодування та виснаження – це не те саме. Процес виснаження починається тоді, коли помірність від їжі триває після того, як голодування слід завершити, коли людина досягає точки, після якої вона починає ставати не сильнішою, а слабшою, або коли з'являються ознаки настання слабкості. Якщо голодування проводиться належним чином, тобто під керівництвом досвідченого професіонала, керівник завжди зможе припинити голодування перш, ніж помірність від їжі перестане бути голодуванням і перейде у фазу виснаження.

Чи може виснаження вбити, якщо помірність від їжі буде продовжуватися досить довго після переходу на другу стадію, стадію виснаження?

Може. І воно справді робить це в тих поодиноких випадках, коли свідомо ігнорується здоровий глузд.

Глорія Лі-Берд, автор двох книг про космічний простір, померла у віці тридцяти семи років внаслідок тривалої утримання від їжі. Вона не їла протягом шістдесяти шести днів. За її словами, вказівку «голодати заради миру» вона отримала від Ю. У. – правителя космосу, який посилав їй повідомлення з Юпітера. Глорії «треба було» продовжувати голодування доти, поки Ю. У. не надішле за нею на Землю, як вона висловилася,

Сторінка 16 з 16

світловий ліфт, щоб забрати її на Юпітер.

Не можна точно сказати, що Глорія повністю утримувалася від їжі всі шістдесят шість днів. Лікарі лікарні у Вашингтоні, де вона померла, висловили думку, що частину цього часу вона вживала соки, але в останній місяць свого життя перейшла на «повне голодування».

Тут маємо ще один приклад неправильного вживання термінів. У газеті сказано, що Глорія доводила себе до виснаження протягом шістдесяти шести днів, а потім йдеться, що вона дотримувалася повного голодування щонайменше тридцять днів із усього періоду утримання від їжі. Оскільки її голодування було добровільним, хоч Глорія і вірила, що робить це за вказівкою певної космічної сутності, можна сказати, що вона голодувала (в істинному розумінні цього слова) протягом деякого часу, а потім, через якийсь час, процес утримання від їжі перейшов у наступну стадію – стадію виснаження. Цілком можливо, що Глорія померла від виснаження, але немає підстав говорити, що вона померла від голодування.

Оскільки опублікований звіт про смерть не надає нам жодних даних про конституцію Глорії Лі-Берд, про швидкість зниження ваги, стан її м'язової тканини, про її заняття в період утримання від їжі та інші деталі, які потрібні нам, щоб визначити, як довго вона голодувала і коли почалося виснаження, ми не робитимемо жодних необґрунтованих припущень. По фотографії я можу судити, що вона була жінкою тендітною. Глорія працювала стюардесою, а на цю роботу зазвичай підбирають жінок не нижче за певний зріст. Тому для неї гранична тривалість голодування могла становити близько п'ятдесяти днів, але це також залежало від рівня її фізичної та емоційної активності.

Глорія знепритомніла за чотири дні до смерті.

Про те, що з нею робили і яких заходів вживали лікарі в ці останні чотири дні її перебування в лікарні, теж нічого не повідомляється. З фізіологічної точки зору, неможливо померти від виснаження раніше, ніж тіло перетвориться на скелет, але смерть з інших причин може наступити у будь-який час – як на стадії голодування, так і на стадії виснаження.

Голодування, у тому розумінні, яке пропонується у цій книзі, не стає причиною смерті. Смерть від нестачі їжі може наступити лише після повного вичерпання харчових резервів організму. Але і тоді вона не настає негайно, оскільки все ще існує можливість підтримувати функції життєво важливих органів, жертвуючи менш важливими.

Однак смерть у період проведення голодування може стати результатом раку, ішемічної хвороби серця, брайтової хвороби та інших патологічних станів. У таких випадках приписувати смерть голодуванню некоректно. Ці пацієнти помирають так чи інакше, і можна з достатньою впевненістю стверджувати, що в більшості випадків вони помирають швидше, коли вживають їжу, ніж голодують.

Прикладом смерті, помилково приписаної голодування, є загибель дев'ятирічного хлопчика у вересні 1932 року в Олбані. Судмедексперт дійшов висновку, що смерть була викликана виснаженням. У газеті не було зазначено, як довго хлопчик не вживав їжі, але було написано, що колапс настав у школі.

Насамперед слід сказати, що хлопчик, який перебуває на межі смерті від виснаження, не може відвідувати школу. У стані крайнього виснаження йому просто не вистачило б сил, щоб ходити. Він був змушений лежати в ліжку протягом кількох днів перед смертю. У газеті було зазначено, що хлопчик «бився у конвульсіях». Але виснаження ніколи не супроводжується конвульсіями. Подібні історії покликані підтримувати міф про те, що хворий повинен вживати «багато гарної поживної їжі для підтримки сил», і мають дуже мало правди.

Коли хтось помирає під час голодування, ласі на сенсації газети майже завжди приписують смерть голодуванню, нічого не знаючи ні про стан голодуючої, ні про фактичні обставини справи. У подібних історіях вся увага наголошується на виснаженні, щоб сформувати у читачів спотворене уявлення про голодування. Що буде, якщо якась газета протягом року публікуватиме деталі всіх смертельних випадків у лікарнях якогось великого міста із зазначенням імені лікаря, назви лікарні, призначених ліків чи проведених операцій та звинувачувати у всьому лікаря? Така ініціатива, можливо, не переконає громадськість у тому, що застосування ліків є жахливим злом, але виразно жахне лікарів.

Прочитайте цю книгу повністю, купивши повну легальну версію на ЛітРес.

Примітки

У 1998 році Американське товариство натуральної гігієни стало називатися Національною асоціацією здоров'я, щоб краще висловити суть оздоровчої місії організації, діяльність якої заснована на непохитній впевненості в тому, що здоров'я є результатом здорового способу життя.

Андреа Карло Франсіско Рабальяті (1843–1930) – магістр гуманітарних наук, доктор медицини, член Королівської колегії хірургів Англії, автор книг з дієтології. - Прим. перев.

Кінець ознайомлювального фрагмента.

Текст наданий ТОВ «ЛітРес».

Прочитайте цю книгу повністю, купивши повну легальну версію на Літрес.

Безпечно оплатити книгу можна банківською карткою Visa, MasterCard, Maestro, з рахунку мобільного телефону, з платіжного терміналу, в салоні МТС або Зв'язковий, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Гроші, QIWI Гаманець, бонусними картками або іншим зручним для Вас способом.

Тут представлено ознайомлювальний фрагмент книги.

Для безкоштовного читання відкрито лише частину тексту (обмеження правовласника). Якщо книга вам сподобалася, можна отримати повний текст на сайті нашого партнера.

Голодування: де та коли?

Автор запевняв, що починати голодування можна будь-якої пори року, коли в цьому є необхідність. Якщо ви відчуваєте, що у вашому організмі щось розладналося, краще припинити харчування, не оглядаючись на пору року. Голодування - це попереджувальна програма, яка припиняє патологічний процес, перш ніж він серйозно розвинеться. Воістину мудро «вбити в зародку» всі хвороби, не чекаючи, поки вони перетворяться на грізну небезпеку.

Однак людина, яка протягом 40 або 50 років грунтовно зносила свій організм, до моменту початку голодування прагне поправити здоров'я за кілька днів або тижнів. Чим швидше ми позбудемося міфів, що панують у наших умах, тим швидше зможемо прийняти очевидний факт, що оздоровлення вимагає досить довгого часу і чималої завзятості. Для цього лише голодування часто буває недостатньо, а потрібне комплексне лікування. Проте є умови, за яких голодування, принаймні тривале, як небажано, і навіть протипоказано. При сильному виснаженні, запущеній хворобі серця, туберкульозі, при раку і діабеті від голодування немає користі. Особливо слід уникати голодування при раку печінки та підшлункової залози. Якщо дуже великий страх перед голодуванням, його теж не варто робити.

Ймовірно, найбільшою перешкодою для голодування є майже неминуче негативне ставлення сім'ї, родичів і знайомих. Вони не залишають голодуючого у спокої: умовляють його опритомніти, примушують їсти, твердять, що він божевільний, що уб'є себе, що він погано виглядає і якщо й не віддасть кінці, то сильно нашкодить собі. В результаті голодування приносить вже скоріше шкоду, ніж користь. Зовсім інакше справи там, де сім'я сприяє голодуванню, тоді воно проходить у домашніх умовах легко, спокійно та успішно. До того ж слід перебувати під наглядом лікаря, який спеціалізується на проведенні голодування. З цієї причини, як би не було добре голодуючий вдома, найкращим місцем треба вважати такий спеціальний медичний заклад, де такі заходи проводяться регулярно. Крім того, для більшості людей голодування - подія неординарна, особливо якщо до неї вдаються вперше. Той, хто голодує, може відчувати хвилювання, почуття невпевненості, коливання і навіть страх. До того ж, у нього виникають нові відчуття, які іноді турбують його. З цих причин найкращим місцем для голодування також слід вважати спеціальну установу, яку очолює досвідчений керівник. Так вважав Шелтон, такої думки дотримуються і сучасні фахівці з харчування.

Скільки часу треба голодувати?

Щодо цього було багато суперечок ще за часів Шелтона, вони не вщухають і досі. Ідеально продовжувати голодування до повернення почуття голоду. Однак практично це не завжди можливо, і навряд чи ми зробимо мудро, призначивши собі термін голодування незалежно від причини, що викликає його необхідність. Немає жодної людини, яка б змогла заздалегідь передбачити, який термін голодування необхідний у конкретному випадку і безпечний при цьому стані організму. Лікар дає згоду на голодування його пацієнта, маючи на увазі конкретну мету: знизити вагу, зменшити кров'яний тиск, звільнити організм від шлаків, що накопичилися, дати відпочинок стомленій нервовій системі, відновити здоров'я людини. За голодуючим постійно ведеться спостереження, і голодування переривається, коли підходить термін завершення цього процесу або, перш ніж продовження його стане небезпечним. Довго без їжі не може існувати ніщо живе, але голодування не становить загрози організму, якщо він має внутрішні резерви поживних речовин. Оскільки ця межа голодування легко визначимо, то ймовірність того, що досвідчений лікар помилиться і продовжить голодування понад безпечний термін, дуже невелика. Якщо голодування не зупинено у потрібний час, то природа сама дасть знати, що слід завершити процес – прокинеться почуття голоду. Довільний термін голодування можна прийняти тільки в тому випадку, якщо час, протягом якого пацієнт повинен повернутися на роботу, обмежений або є протипоказання для тривалого голодування. У решті випадків єдиним задовільним планом голодування може бути щоденне спостереження за станом голодуючого. Відповідно до цього правила голодування може тривати кілька днів, тижнів чи місяців. Найдовше голодування, яким керував Герберт Шелтон, тривало 90 днів. Два інші його пацієнти провели без їжі по 70 днів і ще багато - близько 60 днів. Але сам Шелтон попереджав, що таке тривале голодування - зовсім не правило, не потреба і не кожен пацієнт може без шкоди не їсти стільки днів. Кожне голодування має проводитись відповідно до потреб та можливостей конкретної людини. Сам пацієнт не повинен розпочинати курс голодування з метою «відголодати» заздалегідь намічену кількість днів. А раптом сил не вистачить?

У деяких випадках серії коротких голодувань краще одного тривалого. Загалом, на думку Шелтона, тривале голодування дає кращі результати, ніж серія коротких. Питання – де, коли і як довго? - повинні вирішуватися залежно від обстановки та відповідно до здорового глузду. Ми маємо справу не з машиною, а з живою людиною – так Герберт Шелтон визначав пріоритети під час виборів схем голодування для своїх пацієнтів.

Вісім принципів голодування за Шелтоном

Голодування - процес значно складніший і не зводиться просто від відмови від їжі. Для отримання задовільних результатів голодування має відбуватися під керівництвом досвідченого спеціаліста відповідно до добре розроблених правил та методики. Не можна довіряти керівництво голодуванням малознаючому чи недосвідченому людині.

Основним правилом є те, що всі потреби нормальної фізіології організму в період помірності від їжі повинні задовольнятися. Тому що голодування - це помірність від їжі, але не від чогось з інших важливих потреб. Деякий час ми не снідаємо, не обідаємо і не вечеряємо, тобто організм не має зовнішніх джерел надходження поживних речовин. Але організм використовує власні запаси тому, що він, як і раніше, потребує їжі. У цьому нормальні потреби організму не змінюються.

Підготовчий період

Існує багато методик, присвячених підготовці людини до голодування. Деякі пропонують використовувати спеціальну їжу для очищення кишечника перед голодуванням. Інші розробляють спеціальні схеми, спрямовані на поступову підготовку людини до голодування протягом тривалого терміну, наприклад, голодувати – 1 день, їсти – 2 дні, голодувати – 2 дні, їсти – 4 дні і т. д. Шелтон однозначно вважав, що «ні жодних причин, що перешкоджають різкому та без церемоній початку голодування». Насправді необхідна психологічна підготовка до голодування. Переконайтеся в тому, що надзвичайна корисність голодування вам доведена, і приступайте до голодування без страху і вагання, радив Шелтон.

Відпочинок під час голодування

Методика голодування Шелтона ґрунтується на найпростіших фізіологічних принципах. Найбільш важливими моментами є «зниження розумової, сенсорної, нервової та фізичної активності, щоб заощадити енергію голодуючого для посилення відновлювальних та очисних процесів за правилом компенсації».

Шелтон рекомендував фізичний відпочинок забезпечувати шляхом припинення фізичної діяльності, відпочинком у ліжку, розслабленням. Розумовий відпочинок - збереженням розумової активності та емоційних навантажень. Шкідливо обговорювати суперечливі ідеї, дозволяти людині засмучуватися чи залучати їх у суперечки з приводу. Емоційна рівновага – секрет відпочинку розуму. Не завжди легко для голодуючого позбутися хвилювання, занепокоєння, але принаймні зовнішні умови для забезпечення спокою повинні бути забезпечені. Для відпочинку почуттів потрібне спокійне місце. Потрібно уникати читання, сидіння перед телевізором, ходіння в кіно та інших занять, що дають навантаження очам. Особливо порушує рівновагу, підвищує витрати енергії шум. Світ, спокій та бездіяльність почуттів забезпечують збереження енергії. Відпочинок у розумінні автора методу не лікування, а одна з важливих його складових частин, так само, як і за підтримки здоров'я. Тільки відпочинок потрібен організму, який приведений у плачевний стан непоміркованістю в їжі, у сексі, емоційними навантаженнями, роботою та іншими причинами.

Відпочинок необхідний під час голодування тому, наголошував Шелтон, що при нормальному процесі функціонування організму харчування та діяльність повинні одне одного врівноважувати («правило компенсації»). Є фахівці, які дозволяють своїм голодуючим робити далекі прогулянки та вимагають від них щоденних фізичних вправ. При короткочасному голодуванні деякі помірні вправи допустимі під наглядом лікаря. В інших випадках Шелтон вважав навіть слабкі вправи марною витратою енергії та резервів організму. Він казав: «Діяльність має поєднуватися з харчуванням. Коли немає їжі, активність потрібно звести до мінімуму. Потрібен відпочинок, а не витрати».

Тепло

Голодуючий легко мерзне. Озноб послаблює процеси очищення та викликає прискорене витрачання резервів. Отже, важливо зберегти тепло. Це доводиться робити навіть у теплі літні місяці. Зокрема, ноги мають бути завжди теплими.

Питний режим

Голодуючий хоче пити, хоча помітно рідше, ніж у період, коли він їсть. Нормальна потреба у воді повинна задовольнятися найчистішою водою, яку можна дістати. Мінеральні води та вода з поганим смаком не рекомендуються. М'яка весняна вода, дощова, дистильована, відфільтрована або будь-яка, яка не містить домішок, прийнятна. Слід пити не більше, ніж хочеться.

Водні процедури

Необхідність вмиватися і дотримуватися особистої чистоти під час голодування анітрохи не менше, ніж завжди. Можна купатися щодня або скільки хочеться, але втрати енергії мають бути мінімальними. Для цього:

а) купання має бути коротким, як під душем, і у ванні; звичайна практика - довго перебувати у ванні - розслаблює і тому рекомендується;

б) вода у ванні повинна бути не гарячою, не холодною, а теплою, в обох крайніх випадках від організму потрібні великі енергетичні витрати, а витрата енергії тим менша, чим ближче температура води до температури тіла;

в) купання потрібне для чистоти, а не для якихось терапевтичних ефектів;

г) якщо голодуючий слабкий і може сам прийняти ванну, його можна обтерти губкою в ліжку.

Сонячні ванни

Сонячне світло - важливий чинник харчування як рослин, так тварин - корисний при голодуванні, стверджував Шелтон. Сонячні ванни, якщо ними не зловживати, сприяють відпочинку і вимагають серйозних витрат енергії. Значна витрата її може бути пов'язана з занадто спекотним сонцем, із зайвою тривалістю сеансу або труднощами переходу пацієнта в солярій та назад.

а) влітку приймайте сонячні ванни рано-вранці або ближче до вечора, а опівдні - якщо нежарко, можна і в будь-який час дня, коли підходяща температура;

б) починайте сонячні ванни з п'ятихвилинної експозиції передньої половини тіла та 5 хвилин зі спини; на 2-й день можна збільшувати тривалість до 6 хвилин; додаючи хвилину на день, доведіть тривалість до півгодини;

в) якщо голодування триває більше 20 днів, скоротите експозицію до 8 хвилин з кожного боку і так продовжуйте до кінця голодування.

У будь-якому разі, якщо сонячні ванни дратують голодуючого або у нього виникає слабкість, тривалість процедури слід зменшити. Не зловживайте перебуванням на сонці.

Проносні

Лікар Шелтон вважав їх не лише не потрібними, а й шкідливими. Ніщо так м'яко і так безперечно не посилює діяльність нирок, як саме голодування. Кишечник очищається сам так часто, як це потрібно у тривалій відпустці, давно йому необхідному. Шкіра не орган виділення, тому сеанси потіння - обман. Цей засіб швидше послаблює голодуючого, ніж прискорює очищення. Всі ці заходи шкідливі і мають бути виключені із практики.

Закінчення голодування

Шелтон вважав, що найкращий момент закінчення голодування - час появи почуття голоду. Коли це трапляється, мова стає чистою, зникає запах при диханні та неприємний смак у роті. Ці ознаки свідчать, що організм закінчив самоочищення та готовий відновити харчування.

Чи завжди сильний голод повертається? Майже завжди, почуття голоду не забуває з'явитися в належний час. Після закінчення терміну тривалого голодування почуття голоду протягом кількох днів, аж до двох тижнів, безперервно зростає. Харчування в цей період має проводитися під контролем лікаря: якщо не стежити в цей час за голодуючим, він обов'язково об'їсться. Надалі апетит стає ближчим до норми і небезпека переїдання зменшується. Безконтрольно ж харчуючись спочатку після припинення голодування, людина з'їдає стільки, що часто втрачає більшу частину досягнутого під час голодування. Тому ще одна важлива перевага голодування в стінах спеціалізованого лікувального закладу полягає в тому, що контроль продовжується до самої стабілізації кількості їжі, що споживається. У такому закладі дієта пацієнта ретельно контролюється, переїдати йому не дають. При голодуванні будинку треба бути достатньо дисциплінованим, щоб уникнути спокус.

Харчування після голодування можна починати, використовуючи будь-які доступні продукти, але, за спостереженнями Шелтона, найбезпечніше - це свіжі фруктові та овочеві соки.

Голодування можна закінчити будь-коли дня і ночі, коли повернеться почуття голоду. Вироблено кілька методик виходу із голодування. Майже кожен спеціаліст у цій галузі має свою улюблену програму. Основне правило: вживайте здорову їжу, але у помірній кількості. Час і обережність при виході з голодування зазвичай пропорційні тривалості періоду самого утримання від їжі.

Програма виходу із голодування Шелтона

«Припустимо, голодування тривало понад 20 днів. Після закінчення голодування протягом одного дня я даю по півсклянки соку щогодини. Вважаю за краще почати давати сік з 8 години ранку і припинити о 6 годині вечора. Вочевидь, це можна здійснити лише у випадках, коли відновлення харчування відбулося до появи почуття голоду. Якщо повернувся апетит, голодування слід переривати будь-якої доби.

На 2-й день я даю пацієнту склянку соку кожні 2 години. Загалом це така ж кількість соку як і в 1-й день, але дається він один раз у великих кількостях і з великими інтервалами. Іноді виявляється, що цієї кількості надто багато. Якщо голодуючий скаржиться, що він не хоче, йому дозволяється пропустити один або два терміни їжі. Немає кількості їжі, що він повинен з'їсти у період.

На 3-й день я даю апельсин на сніданок, 2 – на обід та 3 – увечері. Замість апельсинів можна дати відповідну кількість грейпфрутів, свіжих стиглих помідорів або інших соковитих фруктів, залежно від сезону. Не так важливо, ніж годувати, як важливо не перегодувати. Ці фрукти повинні бути свіжі, стиглі та добре розжовуватися. Будь-яка тенденція ковтати їжу з жадібністю повинна припинятися.

На 4 день пацієнт отримує невеликий сніданок з цитрусових або одного-двох свіжих фруктів або дині, дивлячись по сезону. Вдень - овочевий салат без солі, олії, оцту, лимонного соку та інших приправ та один некрохмалистий овоч, парений. Увечері - знову щось із фруктів. Ця їжа має бути легкою, але кількість її дещо більшою, ніж на сніданок.

На 5-й день – знову фруктовий сніданок. Вдень - салат, 2 варені зелені овочі та печена картопля або білок (трохи). Увечері – фруктова їжа. Я дозволяю за вечерею невегетаріанцям випити склянку кислого молока, зробленого з непастеризованого молока.

На 6-й день їжа може залишитися незмінною, тільки її кількість дещо збільшується.

До кінця першого тижня голодуючий має отримати нормальну кількість їжі. Не дозволяється перекушувати між їдою і їсти ввечері перед сном. План харчування на виході з голодування включає триразовий прийом простий, що складається зі свіжих овочів і фруктів їжі. Якщо пізніше з'явиться індивідуальне бажання перейти на дворазовий або одноразовий прийом, це найкраще рішення після стабілізації ваги.

Активність має наростати поступово. Зазвичай голодуючий хоче вести активний спосіб життя, щойно відновиться харчування. Це нерозумно! Йому лише здається, що в нього є сила та витривалість. Активність загальмує збільшення у вазі, якщо він голодував для того, щоб збільшити вагу.

Деякі голодуючі хочуть робити довгі прогулянки одразу, як тільки відновилося харчування. Часто прогулянками захоплюються настільки, що при цьому гальмується відновлення сил, і це спричиняє зупинення збільшення ваги. Прогулянки повинні бути легкими протягом кількох днів, перш ніж повернеться нормальна активність. Якщо голодування тривало 2 тижні, то починати харчування можна з повної склянки соку кожні 2 години на 1-й день харчування, потім слідує описана вище програма. Після короткого голодування потрібно менше обережності, активність повертається раніше».

Від себе додамо, що це, звичайно, відноситься до людей з непоганим початковим станом здоров'я. Якщо відчувається потреба у додатковому відпочинку чи легкій їжі протягом деякого часу після короткого голодування, голодуючий повинен керуватися порадами спеціаліста.

Результати голодування: висновки Шелтона

1. Голодування як фізіологічний відпочинок дає тканинам і органам можливість їх подальшого відновлення і оновлення. Пошкоджені органи відновлюються, зношені та хворі клітини відкидаються та видаляються.

2. Голодування як фізіологічний відпочинок дозволяє повернути втрачену енергію; фізіологічний організм омолоджується. Його функції покращуються, структури оновлюються.

3. Голодування, оскільки змушує організм спиратися на внутрішні резерви, сприяє усуненню надмірностей. Останні ретельно «ревізуються», і корисні компоненти використовуються для харчування життєво важливих тканин, а марні виводяться з організму.

Не слід, однак, вважати, що голодування потрібно застосовувати лише при тяжкій хворобі, а в інших випадках людина повинна продовжувати їсти, поки у неї є найменша здатність до травлення. Навпаки, часом утримання від кількох прийомів їжі на самому початку нездужання цілком достатньо для того, щоб зупинити розвиток серйозного розладу. У тому випадку, коли загальне нездужання, обкладений язик, важке дихання, неприємне відчуття в роті, головний біль, мляве мислення видають незначні функціональні порушення в стані здоров'я, коротке голодування дозволяє організму усунути токсичність, що викликала таке нездужання, відповідальну за ці симптоми, раніше, ніж розвинуться більш тяжкі для організму наслідки. Іншими словами, писав Шелтон, «енергія, яка не використовується в процесі засвоєння трьох або більше прийомів їжі на день, придатна для застосування в іншій, більш терміновій роботі з відновлення порушеного нездужанням здоров'я».

Чиста і швидко перетравлена їжа чудово живить людину, зменшуючи її потребу в їжі. Розділяючи білковмісні страви з вуглеводним проміжком приблизно в 2 години, ви створите оптимальний режим травлення для вашого шлунка.

Герберт Шелтон вважав голодування частиною здорового способу життя, яке проводиться не так для зниження ваги, як для підтримки або відновлення здоров'я в цілому. Він визначав процес голодування як часткове чи повне утримання від їжі та пиття або лише від їжі на строго позначений період часу. І виділяв чотири основні причини, які мають спонукати людину пройти курс голодування.

Причиною номер один можна вважати зниження ваги. Цілком зрозуміло, що голодування - найшвидший, найбезпечніший і найефективніший спосіб, наявний у нашому розпорядженні. Однак Шелтон завжди підкреслював, що навіть для людей з надмірною вагою голодування корисне аж ніяк не лише через зниження ваги, воно дає багато інших переваг.

Другу причину Шелтон визначав як «фізіологічну компенсацію», за якої відновлюється природний баланс сил в організмі. Голодування зберігає сили, що використовуються роботи травної системи, і спрямовує їх до виконання інших завдань.

Третя причина – забезпечити фізіологічний відпочинок травної, нервової та інших систем. Просто кажучи, чим більше їжі з'їдає людина, тим більшу роботу мають виконати її органи та системи. Якщо спробувати знизити кількість їжі, то ці органи отримують можливість більше часу для відпочинку. Якщо ж зовсім не їсти, то вони отримують можливість відпочити, відновитися і з новонабутими силами покращити свою повсякденну роботу. Серце та кровоносна система також вдячно відгукуються на зниження навантаження. Дихання сповільнюється, зменшується навантаження на нервову систему. А все це, на думку класика, означає для організму довгоочікуваний та необхідний відпочинок.

Четверта, і сама важлива причина, – це можливість очищення організму. Шелтон свого часу переконався, що «ніщо, відоме людині, не може зрівнятися з голодуванням, як засобом посиленого очищення крові і тканин від шлаків». З моменту відмови від їжі проходить зовсім небагато часу, як органи виділення збільшують свою активність і набуває чинності справжнє фізіологічне очищення, відбувається видалення шлаків, що відклалися, і всі внутрішні органи людини очищаються. "Людина відчуває себе оновленою", - резюмував спостереження за своїми пацієнтами Герберт Шелтон.

Вісім принципів голодування за Шелтоном

Підготовчий період

Відпочинок під час голодування

Питний режим

Водні процедури

в) купання потрібне для чистоти, а не для якихось терапевтичних ефектів;

г) якщо голодуючий слабкий і може сам прийняти ванну, його можна обтерти губкою в ліжку.

Сонячні ванни

Проносні

Закінчення голодування

Програма виходу із голодування Шелтона

На 6-й день їжа може залишитися незмінною, тільки її кількість дещо збільшується.

Цей текст є ознайомлювальним фрагментом.

Корисно роздільне харчування по Шелтону У зв'язку з тим, що при дисбактеріозі завжди порушується перетравлення їжі, хочу рекомендувати вам будувати годування дітей так, щоб їжа все-таки перетравлювалася і не викликала алергічних станів і не посилювала запального

Отже, ви вже знаєте, що в основі теорії роздільного харчування лежать серйозні наукові дослідження, що стосуються обробки та засвоєння різної їжі.

Вісім принципів Вісім фундаментальних принципів, що лежать в основі всіх вправ 1. Релаксація Одна з важливих навичок, які ми повинні опанувати, займаючись гімнастикою, – це вміння працювати без надмірної напруги. Розслаблюючи тіло перед початком кожного

Вихід із 20-денного голодування /по Г. Шелтону/ Після закінчення голодування протягом одного дня я даю по півсклянки соку щогодини. Вважаю за краще почати давати сік з 8 години ранку і припинити о 6 годині вечора. Очевидно, це можна виконати лише у випадках, коли поновлення

Вісім у кубі Свою систему оздоровлення Борис Васильович Болотов назвав «Вісім у кубі» або для простоти «83». Як на основі чого виникла ця система? Сам автор пояснює це так: вона виникла на основі вивчення біологічного об'єкта як системи, замкнутої всередині, але

Голодування за Гербертом Шелтоном До імені цього великого американського лікаря-дієтолога ми ще звернемося в іншому розділі нашої книги, коли йтиметься про лікувальне харчування. Шелтон широко відомий у світі як автор теорії роздільного харчування, але в справі очищення організму.

Юлія Попова Роздільне харчування за Гербертом Шелтоном Введення Американський лікар Герберт Шелтон був, є і ще довгий час буде вважатися найбільшим у світі авторитетом з питань харчування та голодування, з організації здорового способу життя, найвідомішим ім'ям у

Класифікація харчових продуктів по Шелтону Їжа - це джерело будівельного матеріалу та енергії для організму. Продукти, які ми отримуємо з саду, городу або приносимо додому з продовольчих магазинів, складаються з води та кількох органічних сполук, а

Основні правила харчування за Шелтоном У будь-якій природній системі живлення існують певні правила. Розроблені вони і Шелтоном, причому всі були успішно ним впроваджені, за свідченням сучасників лікаря, у лікувальну практику.1. Не їжте, коли не голодні Є потрібно

Глава 3. Голодування по Шелтону Герберт Шелтон вважав голодування частиною здорового життя, яке проводиться й не так зниження ваги, скільки підтримки чи відновлення здоров'я загалом. Він визначав процес голодування як часткове чи повне

Вісім принципів укладання волосся Знання цих принципів може значно полегшити ваш вибір, коли, стоячи перед дзеркалом у роздумах, ви прийматимете рішення про власну зачіску. Принципи укладання діляться на чотири основні види та чотири додаткові. 1. Усі

Харчування по Г. Шелтон Г. Шелтон не рекомендував вживати кислу і вуглеводну їжу одночасно. Тобто картопля, хліб, фініки, банани, бобові та інші багаті на вуглеводи продукти не поєднуються з цитрусовими, ананасами, журавлиною та помідорами. Не варто також поєднувати

Що таке роздільне харчування по Шелтону? Чотири роки тому при зростанні 165 сантиметрів моя вага стала 73 кілограми, а був – на десяток

Дієта по Шелтону. Варіант 1 1-й сніданок: будь-які фрукти по сезону (але не більше трьох видів в один прийом). Бажано в один день готувати сніданок із кислих фруктів, а наступного дня – із солодких. У зимові місяці можна їсти сухофрукти - родзинки, чорнослив, курагу, інжир і т.д.

Дієта по Шелтону. Варіант 2 1 сніданок (на вибір): апельсини; виноград, яблуко; замочений чорнослив, яблуко чи груша; кілька сушених фруктів чи плодів інжиру; кавун або диня. 2-й сніданок (на вибір): овочевий салат, морква, буряк, шпинат; овочевий салат, сирі зерна злаків;

Система голодування за Гербертом Шелтоном - це структурована відмова від їжі з метою оздоровлення організму. Вона дає організму легкість у тілі, ясність розуму та стрункість, що є основними компонентами зовнішньої краси та здоров'я.

У 20 столітті набули розвитку багато методик оздоровлення організму. Одним із відомих прихильників та пропагандистів лікувального голодування був автор понад 40 книг про здоровий спосіб життя Герберт Шелтон. Величезне впливом геть його погляди справили праці лікарів — гігієністів, що він вивчав у підлітковому віці. У книгах Шелтон писав, що організм здатний до самовідновлення та лікування за допомогою лікувального голодування. У процесі відмови від їжі системи життєзабезпечення людини налаштовуються на особливі життєві ритми, завдяки яким запускаються механізми очищення від шлаків, результатів життєдіяльності мікроорганізмів, що заселяють органи людини, відновлення крові та омолодження. На думку Шелтона, організм здатний себе ремонтувати та відновлювати, а відмова від їжі є періодом його відпочинку.
Наукові постулати лікаря кажуть, що, перш ніж звернутися за медикаментозним лікуванням до традиційної медицини, варто спробувати лікувальне голодування під контролем грамотного експерта. Контрольована практика активізує приховані ресурси організму та усуває причини появи хвороби. Терапія ліками здатна лише зняти симптоми, а не позбавити причин захворювання.

Додаткову підготовку, крім рішучого настрою на тривале утримання від їжі пацієнту не потрібно. У процесі заборонено вживання їжі та напоїв, крім чистої питної води без домішок. Пити варто талу, дощову, чисту фільтровану воду, а поживні речовини організм отримає зі своїх жирових запасів. Чай, кава, алкоголь, газовані напої, мінеральна вода, соки заборонені.

Правильний підхід до лікувального голодування виключає виснаження організму, оскільки виснаження має на увазі втрату рідини, тепла та харчування. Харчування людина отримує з жирових тканин, які йому менш необхідні у порівнянні з внутрішніми органами, вода в процесі самооздоровлення показана пацієнту, а тепло вона не втрачає, якщо умови реабілітації голодом організовуються таким чином:

проводити терапію краще на природі, в умовах курортного відпочинку: свіже гірське повітря, багате на кисень, показаний хворому;
виключити фізичну та розумову активність: прогулянки, спорт, читання книг, перегляд телевізора негативно впливають на емоційний стан пацієнта та забирають життєві ресурси, які на 100% мобілізовані на регенерацію тіла;
гігієна тіла обмежена короткочасним прийомом душу, температура води - комфортна, для економії життєвої енергії;
Щоденне прийняття сонячних ванн вважається підживленням організму енергією за аналогією з харчуванням рослин від сонячних променів. Починати сонцетерапію рекомендовано від 1 хвилини на кожну сторону тіла, але не більше 8 хвилин на завершальному етапі голодування;
весь курс очисної терапії потрібно достатньо відпочивати, рух має бути мінімальним, щоб уникнути енергетичних витрат на терморегуляцію тіла;
відмовтеся від проведення клізм та інших очисних процедур.

Чи врятує життя чи нашкодить

Філософія лікувального голодування та натуральної гігієни доктора Шелтона неодноразово критикувалася. Супротивники стверджують, що тривала відмова від їжі аналогічна стану виснаження, коли загострюються хронічні захворювання та провокуються нові. Плюс відзначають зниження ваги.

Втрата ваги може бути стрімкою – до 2,5 кілограмів на день, що засуджується сучасною дієтологією. Після лікувального голодування за методом доктора Шелтона слід відмовитися від шкідливих звичок, дотримуватися здорового харчування та способу життя.

Суперечки навколо теорії розгорталися щодо явищ, що виникали у процесі оздоровлення: блювання, нудота, розлад кишечника. Послідовники стверджують, що це свідчення очищення організму та позбавлення від непотрібних речовин. Супротивники впевнені, що це ознаки отруєння організму продуктами розпаду власних тканин. Тривалі помірності від їжі повинні проводитися під наглядом фахівців.

Інструкція для здійснення процедури голодування

Система голодування та здоров'я має кілька етапів, виконання яких сприяє чудовому результату при здійсненні процедури.

Вхід

Для початку лікувального голодування за Шелтоном не потрібно спеціальної підготовки. Рішучий настрій, відмова від шкідливих звичок – все, що потрібне пацієнту на початковому етапі.

Дізнайтеся, як впливає голодування за системою Герберта Шелтона на лікування різних захворювань, прочитавши його книгу.

Голодування

Складнощі виникають у процесі терапії. Людина може відчувати неприємні симптоми: нудоту, блювання, діарею, з'явиться білий наліт мовою, неприємний запах з рота, непритомність, запаморочення, потемніння та різкий запах сечі. Все це свідчить про очищення та оздоровлення організму, причому ці неприємні явища можуть виникати у будь-який день оздоровлення. При тривалих стійких негативних симптомах слід призупинити голодування на нетривалий час. Якщо настрій пацієнта дозволяє, очисну кризу краще перечекати. Лікар рекомендує постільний режим, тому неприємні симптоми переносяться легше.

Лікувальне голодування за Шелтоном допускається терміном до двох місяців. Але лікар був упевнений, що приховані ресурси людини здатні підтримувати його життєдіяльність без шкоди для себе на тривалий час.

Має бути поступовим. Про закінчення процесу відновлення свідчить очищення язика від білого нальоту, неприємний запах зникне, повернеться апетит. Нормальним є зростання апетиту протягом 2 тижнів після голодування, необхідний контроль за поступовим поверненням до нормального харчування. У перший день радять пити свіжі соки щогодини по півсклянки. На другий той самий обсяг соку потрібно випити з інтервалом 1 годину. На третій день дозволено триразове харчування соковитими фруктами по 1-2 штуки за раз.

Головна порада не переїдати і стежити за ретельним пережовуванням їжі. На четвертий день рекомендовані салати з 2-3 видів овочів без солі та жирових приправ. Об'єм споживаної їжі повинен поступово збільшуватися. Після того, як зникне надмірний апетит, рекомендовано перейти на рослинну їжу, уникати глибокої термічної обробки продуктів. За один прийом їжі не рекомендовано приймати понад 2-3 продукти харчування, що є основою для роздільного харчування. Під забороною жирне харчування тваринного походження, десерти, рафіновані продукти, солодкі напої. Джерелом білка мають стати горіхи, насіння, бобові. Головна думка філософії здоров'я Шелтона полягає в переконанні, що тільки подальше помірність від шкідливих продуктів може уберегти від рецидивів захворювання.

Протипоказання

Основною умовою лікувального голодування є проведення процедури під медичним контролем. Протипоказаннями є тяжкі захворювання внутрішніх органів, гастрити, відновлювальні періоди після хірургічних втручань, захворювання крові. Такі хвороби та їх гострі стани повинні лікуватися лікарськими препаратами. Протипоказання конкретній людині встановлює лікар. Дієтологи - сучасники доповнюють методику читанням книг, бесідами та прогулянками для психологічного комфорту в процесі утримання від їжі.

Філософія натуральної гігієни, пропагована доктором Шелтоном та його послідовниками, позначилася на працях багатьох сучасних дієтологів. Головна думка зводиться до кількох науково підтверджених постулатів: поміркованість у харчуванні, рослинна їжа, відмова від шкідливих звичок та продуктів зроблять здоров'я пацієнта міцнішим, а життя довшим. Герберт Шелтон помер у віці 90 років, а головна його праця зветься «Голодання врятує ваше життя».

Герберт Шелтон ГОЛОДАННЯ І ЗДОРОВ'Я
Хай буде Істина,
навіть якщо скинуться Небеса
Герберт Шелтон
ГОЛОДАННЯ І ЗДОРОВ'Я

***
ПРАВИЛЬНЕ ПОЄДНАННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
ГРЕГОРІ-ПЕЙДЖ
МОСКВА
1998
Герберт Шелтон. Голодування і здоров'я./Переклад з англійської М.: Грегорі-Пейдж, 1998. (Серія «Секрети здоров'я»).
Ця збірка присвячена питанням оздоровчого голодування та роздільного харчування. Ця збірка є чудовим посібником з організації здорового способу життя.
WWW видання:
Сканування тексту: Максим (maxfire)
WWW верстка та вичитування тексту: Максим (maxfire)
Створення сайту golodanie-usa.narod.ru: Максим (maxfire)
Розміщення тексту на сайті: golodanie-usa.narod.ru: Максим (maxfire). У разі виявлення орфографічних помилок та неточностей просимо повідомити на поштову адресу: [email protected]Максима (maxfire).
2005 Copy: Максим (maxfire)
ГОЛОДАННЯ МОЖЕ ВРЯТУВАТИ ВАШЕ ЖИТТЯ

Посвячення

Автор присвячує цю книгу мільйонам страждальців, які страждають на все життя від різних хвороб і шукають шляхи до позбавлення від них. Моє тверде переконання, народжене роками практичного досвіду: голодування та гігієнічний спосіб життя – ось витоки могутнього здоров'я.

Передмова

В історії людства мало знайдеться явищ, настільки хибно зрозумілих, як голодування. Важлива роль, яку вона може грати і грає, часто відкидається громадською думкою, що може бути пояснено безпідставним страхом перед цією формою лікування або забобонами, науковою дезінформацією, а то й повною відсутністю інформації.
Мета цієї книги, заснованої на моєму власному досвіді, вивченні та спостереженнях протягом 45 років як гігієніста результатів курсів голодування, виявлення істинної ролі голодування у створенні та підтримці хорошого здоров'я, у зниженні ваги при його надлишку, у контролі над ним, а також у продовження людського життя.
Хотілося б пояснити, що голодування саме по собі є не лікуванням, а засобом, що дозволяє виявити можливості людського організму ефективно вилікуватися або позбутися зайвих фунтів зі швидкістю, немислимою за будь-якого іншого методу.
Одне з головних завдань цієї книги – відповісти на багато питань про голодування, що турбують людей у зв'язку з частими публікаціями в газетах та журналах статей про проблеми ваги. Оскільки переїдання та огрядність стали загрожувати здоров'ю населення США та деяких європейських країн, питання про те, як без шкоди для організму схуднути, ніколи не втратить значення у наші дні.
У той же час інтерес поборників натуральної гігієни, що відновився, і їх турботи про стан розуму і тіла привернув найпильнішу увагу до відкриттів і теорії гігієністів, що розвиваються вже близько півтора століття.
Ортодоксальна медицина відчайдушно бореться із цими теоріями. І всі досягнення останніх десятиліть були завойовані у запеклій війні думок.
Прогрес у розвитку правильних звичок життя та харчування повільно, але вірно – дюйм за дюймом – прокладав собі дорогу. Нагадаємо, що голодування було відомо багато століть тому не лише як засіб покращення здоров'я, а й як релігійний ритуал.
Навчені досвідом люди XIX і XX століть - вчені, дослідники, відкривачі, що присвятили своє життя вивченню та практиці основних істин гігієнічного життя, особливу роль відводили голодуванню.
Не личить надто виділяти наші розумові здібності як засіб досягнення результатів у лікуванні та житті. Тіло - складний організм, у якому всі частини взаємопов'язані. Проте хороше здоров'я - це єдина сутність, що включає кожен аспект нашого єства - фізичний, розумовий і емоційний. Те, що ми тут обговорюємо, стосується окремих простих проблем, але має справу з індивідуумом в цілому.
Такими є загальні міркування підходу до здорового способу життя. Тільки фахівець із голодування може вказати людині на особливі проблеми, пов'язані з її здоров'ям. Наша мета - дати нефахівцеві, середньому читачеві широку технічну інформацію, а також надію, що час, який людина може прожити плідніше, почуватися краще, триватиме довше.
У зв'язку з тим, що в наш час переїдання стало однією з найважливіших фізіологічних та психологічних проблем тут в Америці, я звертаю увагу на цей аспект у перших главах нашої книги. Зниження ваги саме собою - лише одне із чинників підтримки нормального фізичного стану, багатьом нас потрібна загальна перебудова всього життя і, зокрема, харчування.
Хто з нас хоче мати зайву вагу або стати інвалідом через хвороби, що виникають внаслідок безлічі руйнівних звичок, яким йдуть занадто багато?
Ось чому я не тільки викладаю основні принципи гігієни, дієти та вправ, але як подарунок вам пропоную зовсім новий спосіб життя.

Голодування та втрата ваги

Голодування і ви

Голодування це щось набагато більше, ніж просто неприйняття їжі. Це одночасно наука та мистецтво. Воно має значення у сенсі загального добробуту та впливає на психологічні та емоційні аспекти нашого життя.
Голодування як термін, що вживається гігієністами, означає повну відсутність харчування протягом певного періоду часу. Іншими словами, голодування - курс лікування, який ми проводимо на жорсткій основі за певних і контрольованих умов.
Як релігійний термін голодування означає відмову деякий час від деяких продуктів харчування. Тобто це часткова відмова від їжі. Я знаю людей, які «голодують» у Великий піст і за цей час нерідко додають у вазі, а не худнуть, бо вживають їжу, від якої повніють.
Ті, хто думає, що голодування є еквівалентом виснаження, глибоко помиляються. Спостерігаються два періоди у процесі голодування: перший-голодування, та був другий - виснаження.
Оскільки вивчаємо явище відсутності харчування детально, різницю між цими двома фазами - голодуванням і виснаженням - стане ясним. З самого початку, однак, важливо зрозуміти, що стадія голодування триває рівно стільки, скільки організм може підтримувати себе за рахунок наявних у ньому прихованих ресурсів. Виснаження починається тоді, коли ці приховані резерви вичерпані чи зменшилися до загрозливо низького рівня.
Ми повинні також зрозуміти, що саме неточна термінологія призводить до нерозуміння сутності процесу голодування. Термін «часткове голодування» використовується для будь-якої форми голодування, коли людина жорстко обмежує себе в їжі. Неправильне вживання слова «виснаження» характерне як для загальновживаної мови, але й деяких наукових статей.
Виснаження – процес негативний. Ви не можете виснажити себе, зберігши при цьому гарне самопочуття. Але якщо ви голодуватимете в розумних межах, то в результаті покращіть свій фізичний стан і відновіть здоров'я. Можна тривалий час прожити без їжі і досягти чудового ефекту. Коли досвідчений спостерігач (лікар), допомагаючи проводити курс голодування, розуміє, що друга фаза - виснаження, як результат відсутності їжі, - близька, голодування переривають.
Я вже говорив, що голодування – це частина нового способу життя. Отже, голодування проводиться як зниження ваги, а й, що важливо, підтримки чи відновлення здоров'я загалом.
Хвора чи поранена тварина шукає затишне місце, де її ніхто не потурбує, де вона ховається від негоди, знаходить тепло, спокій та тишу. Там тварина відпочиває та голодує. Воно може, наприклад, втратити кінцівку, але, перебуваючи в їді, як правило, одужує без перев'язок і хірургічних операцій.
У житті тварин голодування є надзвичайно важливим чинником існування. Звірі голодують не тільки коли хворі або поранені, але також під час зимової або літньої сплячки (у тропічному кліматі).
Одні тварини голодують, збираючись народити потомство, інші - у період виходжування дитинчат. Деякі птахи голодують, очікуючи на виведення пташенят, а певні види павуків не їдять перші шість місяців життя. Часто дикі тварини в неволі відмовляються від їжі, а домашні - собаки або кішки - можуть не їсти кілька днів, коли попадають у нову обстановку. До того ж, тварини змушені голодувати під час посухи, сильних снігопадів і морозів, при цьому виживають, хоча протягом тривалих періодів не можуть добути жодної їжі.
Голодування - який завжди приємний досвід, але у результаті воно приносить нові відчуття. Свобода і спокій, які відчуваються при неприйнятті їжі, часто дають можливість людині відкрити досі невідомі глибини сенсу життя.
Приблизно о четвертій годині ранку першої ночі голодування у хворого А. Б. почався напад астми. Він не міг дихати лежачи в ліжку, тому змушений був сісти та викликати лікаря. Оглянувши його, лікар пообіцяв: «Незабаром вам стане краще. Приблизно за добу астматичні явища зникнуть».
Після відходу лікаря А. Б. продовжував задихатися, дорікаючи лікаря в тому, що той не надав йому жодної допомоги. Однак незабаром справді прийшло полегшення, і він заснув. Коли лікар побачив вранці А. Б., той уже почував себе настільки добре, що був готовий пробачити неуважність. Хворому А. Б. ставало краще день у день, тому що дихалося йому набагато легше і напади астми припинилися. Після шести днів голодування він міг вільно виводити сечу, як дитина. Його передміхурова залоза зменшилася майже до нормального розміру.
А. Б. продовжував голодувати, симптоми хвороб швидко зникали, нарешті, нориці очистилися від гною, дихання прийшло в норму, і хворого це дуже тішило. На 25-й день голодування він поцікавився у лікаря, чи не слід припинити голодування? Той відповів, що це передчасно, оскільки остаточне одужання ще не настало. «Але ви не в тюрмі, - сказав лікар. - Вас ніхто силоміць не змушує голодувати. Але якщо ви хочете послухатись моєї поради, відмовтеся від їжі ще на деякий час».
А. Б. прислухався до поради лікаря і продовжував голодувати. Те, що завжди здавалося йому дивом, стало фактом: на 36-й день голодування його глухе вухо набуло здатності чути. Слух став таким гарним, що хворий міг з легкістю почути слабке цокання маленького годинника, навіть коли він тримав руку на великій відстані. Дуже важливою виявилася та обставина, що відновлення слуху було стабільним. Голодування тривало до 42 днів, після чого А. Б. почав їсти.
Але на нього чекав ще один сюрприз, про який він дізнався вже вдома. Декілька тижнів голодування поступово відновили його чоловічу силу. Реставрація чоловічої сили та подолання жіночої фригідності не є такими вже незвичайними результатами голодування, так що для керівника інституту, в якому проходив курс голодування А. Б., це не було несподіванкою.
Я розповів вам не казку, а просто навів приклад із життя людини, яка страждала, пройшов курс голодування і одужав. Це не якийсь надзвичайний випадок, відрізняються лише хвороби, від яких страждають наші пацієнти, хоча треба сказати, що відновлення слуху в результаті голодування - не таке вже часто явище. Глухота так само, як і втрата зору, може бути викликана хворобливим станом будь-яких органів, і не всі вони, на жаль, піддаються лікуванню. Сліпота рідко зникає при голодуванні з тієї ж причини.
У відновлення здоров'я, яке відбувається під час голодування необхідної тривалості, що проводиться у сприятливих умовах, можуть повірити лише ті, хто мав можливість спостерігати його результати. Нерідко жителі так само, як і багато лікарів, просто не бажають обговорювати питання відновлення здоров'я шляхом голодування, бо вважають, що все це фантастика. Проте нічого фантастичного в ефектах голодування немає. Якби ми трохи задумалися над цим, то не робили б поспішних висновків про шкоду голодування, яке насправді є найбільш природним способом лікування хворого організму, про який ми так мало знаємо!
Понад 140 років натуральні гігієністи застосовували голодування як засіб для відновлення здоров'я, що дає можливість швидко зцілитися. Вони нагромадили надзвичайно важливий клінічний досвід.
Звісно, голодування має багато критиків. Більшість із них знають про голодування взагалі дуже мало, ще менше - про його техніку. А. Робогліоті, медик, англійський академік, сказав про це так: «Більшість популярних критичних статей про голодування написані людьми, які жодного разу в житті не пропустили обід».
Неважливо, для яких цілей, підтримати або відновити здоров'я, втратити або додати вагу - роль голодування, як фактора життя, не можна більше ігнорувати ні тим, хто професійно пов'язаний зі здоров'ям людей, ні тим, хто просто хоче повноцінно жити - розумово і фізично.

Про фунти, які "випаровуються"

Головні ваші проблеми: зменшення ваги, контроль за фігурою, дієта. Кожен вважає себе спеціалістом у цих галузях. Найвигадливіші дієти завойовують популярність на кілька місяців і потім поступаються місцем новим дивинам. Цей тиждень – лише морозиво, наступний – одні банани, потім – лише білки: нічого, крім соковитих біфштексів. Довести себе до худорлявості!
Надмірна вага стає проблемою номер один, що призводить до зневіри не тільки дорослих, а й дітей. Тому є кілька причин: достаток продуктів харчування, зростання рівня життя в Америці, з одного боку, з іншого - скорочення робочого дня, скорочення робочого тижня, наявність сучасних засобів пересування та безліч пристосувань, що допомагають у роботі. Здавалося б: у людини менше роботи, отже, менша потреба в їжі. Але різноманітність продуктів, штучно стимульований апетит і збільшуються доходи викликають зростання споживання харчових продуктів.
Гігієністи – насамперед реалісти. Вони стверджують: не можна фальсифікувати той факт, що найшвидшим, перевіреним та безпечним шляхом, що веде до скорочення ваги, є голодування, а єдино вірний шлях до підтримки ваги на рівні норми – відмова від неправильного харчування.
Метод втрати ваги шляхом дотримання певної дієти дуже рідко буває успішним з тієї причини, що це довго розтягнутий процес, що вимагає серйозного самоконтролю, на який не завжди здатна середня людина. Не дивно, що огрядна людина, за короткий період голодування втративши у вазі кілька фунтів, увірувавши в позитивний ефект такого лікування, повертається до старих звичок, до переїдання і знову знаходить колишні габарити. Дуже рідко можна зустріти повну людину, яка б методично слідувала дієті, що сприяє зменшенню ваги.
Хочу нагадати читачам, про що я вже багато разів говорив у своїх лекціях: не починайте голодувати самостійно, без рекомендації та спостереження спеціаліста з голодування. Хоча голодування - абсолютно безпечний засіб поліпшення здоров'я та зниження ваги, проте, воно впливає на весь складний людський організм і тому має проходити під контролем кваліфікованого спеціаліста, який знає, що можна очікувати і за якими тривожними симптомами слід спостерігати під час курсу голодування.
Як багато ваги можна втратити? Швидкість втрати ваги, звичайно, індивідуальна для кожного організму, але середня цифра при тривалому голодуванні - це близько 2,5 фунтів на день. Невже така велика добова втрата ваги безпечна для людини? Це справді так, якщо голодування проводиться під особистим контролем і за правильного та тривалого відпочинку.
У чому переваги голодування перед іншими методами, спрямованими зменшення ваги:
1. Під час голодування відбувається швидка та безпечна втрата ваги;
2. Людина легше переносить голодування, ніж дієту, - відсутнє ниюче бажання поїсти;
3. При втраті ваги не спостерігається ні обвислість, ні в'ялість шкіри та тканин (проте це правило не завжди поширюється на дуже літніх людей).
Коли вага в окремих людей зменшується до певної межі, негайно з'являються ознаки поліпшення здоров'я:
1. Дихання стає вільнішим;
2. Зростає легкість у рухах;
3. Зменшується відчуття втоми;
4. Немає вже почуття переповненості в черевній порожнині;
5. Зникають симптоми нетравлення;
6. Знижується кров'яний тиск, зменшуються шуми у серці;
7. Дедалі рідше буває стан загальної дискомфортності.
Всі ці факти варті уваги. Але загальне поліпшення фізичного стану зазвичай набагато перевершує ефект зменшення ваги, свідчивши таким чином про те, що зі скороченням кількості їжі, що приймається, покращується здоров'я. Є досить вагомі причини для твердження, що істотне зменшення споживання Сахаров, крохмалів, жиру надає позитивний вплив на людський організм.
У 1962 році одна жінка почала під моїм наглядом голодування з метою зменшення ваги. Насамкінець вона мені сказала: «Це було захоплююче заняття - спостерігати, як фун¬ти зникають буквально на очах. Ніколи не бачила нічого подібного». Інша жінка помітила після 15-денного голодування, зробленого з метою схуднення: «Я побувала на широко розрекламованому курорті. Вони тримали мене на дієті в 700 калорій на день, і я постійно відчувала голод. Це ж голодування було для мене насолодою!»
Третя дама сказала після тижня голодування для зниження ваги: Це найбільш примітний досвід у моєму житті. Я отримала задоволення і від голодування і від відпочинку». Чи типові це випадки? Сумніваюсь. Голодування - далеко не завжди приємний досвід, як здалося цим жінкам, але пацієнти рідко розходяться в думці, що для досягнення поставленої мети не слід переривати процес голодування. Відомо, що у багатьох хворих кожен сніданок або обід супроводжується неприємними відчуттями в шлунку, а то й болями. У таких ситуаціях голодування часто приносить не лише полегшення, а й радість.
Велике задоволення отримуєш, спостерігаючи, як вага буквально «розчиняється» зі швидкістю від 2 до 4 фунтів на день. Втрата 19 фунтів за тиждень – надзвичайно приємний фактор. Звичайно, бувають винятки, коли швидкість втрати ваги протягом перших днів голодування незначна, відомі навіть випадки, коли один або два дні ваги взагалі не реєструють жодних змін. Але треба пам'ятати, що швидкість, з якою ви втрачаєте вагу на початку голодування, не завжди зберігається і надалі.
Голодування, яке проводиться з метою зменшення ваги, протікає легше, ніж курс лікування з дотриманням певної дієти, бо на відміну від людей, які дотримуються дієти, голодуючий не відчуває протягом усього періоду лікування почуття голоду. Його смакові сосочки не реагують на спокусливу їжу, також зменшується виділення шлункового соку.
Голодуючий може відчувати бажання поїсти в перший або на другий день голодування, але буває, що не відчуває такого бажання взагалі. Почуття голоду зазвичай остаточно зникає до кінця третього дня. І у випадках, коли голодування з деяких причин доводиться переривати, до того, хто голодує, не повертається ні слабкість, ні почуття голоду.
Дві серії експериментів, проведених професійними медиками в госпіталях, також привели їх до емпіричних доказів, що голодування - не тільки безпечний і швидкий шлях зменшення ваги, але і найбільш зручний.
Один із цих експериментів проводив Леон Блюм, доктор медицини, в Атланті (Джорджія), де він провів серію експериментів із тривалого голодування для зменшення ваги. Другим ученим був Гарділд Дункан, доктор медицини Пенсільванського університету. Він також здійснював контроль за скороченням ваги, і його тести підтвердили висновки та міркування Блюма.
Ці два вчені виявили, що голодуючий чоловік втрачає в середньому в день 2,6 фунта, а жінка - 2,7 фунта. І Блюм, і Дункан стверджують, що голодуючі не відчували почуття голоду, а також розумової чи фізичної напруги. Один із голодуючих сказав: «Я почуваюся краще, ніж будь-коли у своєму житті», інша пацієнтка через 48 годин голодування заявила, що вона хоче їсти не більше, а то й менше, ніж якби пропустила один прийом їжі.
Цитую Блюма: «Існуюча практика прийняття їжі через регулярні інтервали веде до помилкового висновку, що голодування неприємне». Він стверджує далі, що, на його думку, що склався в результаті спостережень під час тестів, голодування добре переноситься людським організмом, якщо йому доступна вода.
У пізнішій стадії експериментів Блюм дозволяв проведення чотиритижневого голодування, причому ніяких хворобливих ефектів не спостерігалося. Під час читання своєї доповіді про ці експерименти щорічні збори Американської медичної асоціації Дункан заявив: «Хоча короткі періоди повного голодування можуть здаватися варварством, цей метод відновлення здоров'я надзвичайно добре переноситься». Він додав, що є свідчення: огрядні люди практично завжди відчувають задоволення від повного голодування, частково, можливо, через піднесений настрій у зв'язку з тим, що голод для них не є проблемою. Крім того, їх надихає втрата ваги.
Якщо здорова людина голодує виключно з метою зниження ваги, то я не наполягаю на дотриманні постільного режиму, мало того – дозволяю робити фізичні вправи. Іноді навіть наказую спеціальний курс цих вправ. Втім, це не збільшує швидкість зниження ваги настільки, як можна було б очікувати, але сприяє підтримці тонусу тканин.
Кількість вправ, яке знадобиться для зниження ваги лише гімнастикою, перевищує те, що середня людина може виконати. Щоб втратити один фунт ваги, треба, наприклад, пилити дрова протягом 10 годин або проїхати верхи на коні приблизно 43 милі.
Фізичні вправи завжди викликають небезпеку зростання апетиту. Під час голодування до вправ слід вдаватися лише тією мірою, якою вони можуть принести користь голодуванню - і робиться це під наглядом лікаря.
Мій досвід показує, що при різних швидкостях метаболізму (обміну речовин) у більшості випадків надлишок ваги з'являється не через порушення роботи залоз внутрішньої секреції, а через звичку до переїдання. Іноді про деяких людей кажуть: «Хоч би що вони їли, все в них перетворюється на жир». Але істина полягає в тому, що ці люди їдять не тільки більше того, що їм належить, але навіть більше того, що їм хочеться.
Яка максимальна втрата ваги на день допустима при голодуванні? Відповідь така: оскільки голодування - повне утримання від їжі, то організм сам вирішує це завдання. Якщо жирові відкладення ніжні та мляві, вага зазвичай швидко втрачається в перші дні голодування. Я спостерігав швидкість схуднення при голодуванні від 4 до 6 фунтів на день. Втрата 20 фунтів на тиждень у багатьох випадках проходить безболісно.
Ті, у кого порушений обмін речовин, у перші дні голодування іноді гнітюче мало втрачають у вазі. Дозвольте мені ще раз повторити: будь-яке голодування тривалістю більш ніж кілька днів має проводитися лише під наглядом досвідченого спеціаліста. У всіх випадках будь-якого органічного дефекту або хронічного захворювання, наприклад серця або крові, навіть найкоротші голодування повинні проводитися під спостеріганням. Голодуючий повинен бути надійно захищений від будь-якої небезпеки, що ховається в надрах організму, яка може виявити себе під час відмови від їжі.
Такою є загальна картина голодування. Але ще раз хочу запевнити читача, що якщо він перебуває у повному здоров'ї і просто хоче схуднути, то голодування стане для нього не лише засобом зниження ваги, але й надихаючим фактором, який започаткує новий світовідчуття.

Життя без їжі

У 1963 році газети обійшла майже неймовірна історія Ральфа Флореза, 42-річного пілота з Сан-Бруно, Каліфорнія, та Хелен Клабен, студентки 21 року з Брукліна, Нью-Йорк, літак яких зазнав аварії в горах. Вони були врятовані 25 березня 1963 після 49-денного перебування в пустелі наприкінці зими; понад 30 днів вони були змушені обходитися без їжі.
Вони зуміли перенести сильний мороз, завдяки багаттям, шалашу та теплому одязі. Протягом перших чотирьох днів після аварії Хелен Клабен з'їла 4 банки сардин, 2 банки консервованих фруктів і трохи печива. Через 20 днів пара доїла залишку «провіанту» - 2 тюбики зубної пасти. Талий сніг став їхньою єдиною стравою на сніданок, обід та вечерю. «Шість тижнів, - розповідала студентка, - ми харчувалися водою: холодною, гарячою та кип'яченою». Міс Клабен, яка до катастрофи була «симпатичною товстушкою», після важких випробувань, що випали на її частку, приємно здивувалася, дізнавшись, що втратила у вазі 30 фунтів. Флорез, який витрачав більше сил на підтримання життя, втратив 40 фунтів. Лікарі, які досліджували пару після порятунку, виявили, що стан здоров'я цих людей цілком задовільний.
Багато тисяч чоловіків і жінок обходилися без їжі ще довше, і не лише без шкоди для себе, а й з користю. Звісно, благополучний результат голодування за таких суворих умов, у яких виявилися пілот і студентка, факт вкрай рідкісний.
У природі голодування – явище досить часто. Зима, повені, посухи позбавляють води та їжі, як правило, диких тварин; домашні зазвичай залежить від запасів, зроблених господарями. І травоїдні, і м'ясоїдні тварини в природних умовах нерідко живуть на голодному пайку. Що ж відбувається з тваринами за таких суворих умов? Чи помирають вони від виснаження? Дуже рідко.
У своїх «Зоологічних спостереженнях» д-р Фелікс Л. Освальд пише: «У малонаселеній країні дикі тварини швидко звикали до мінливості суворого життя. Десятимісячну посуху 1877 року, що майже винищила худобу в Південній Бразилії, легко перенесли дикі корови пампи, які навчилися видобувати воду з товстих коренів, листя кактуса, вологого річкового піску. Сирійські кхмарські собаки умудряються виживати в місцях, де жодна людина не знайде і сліду дичини і де вода така ж рідкісна, як і у вічному житлі Дивів; однак вони розмножуються, і послід їх, між іншим, нараховує як мінімум шість щенят.
Визначення «худоба» мало підходить для опису фізичного стану кхмарських собак; «підтягнутість» ближче до істини - шкіра та сухожилля щільно обтягують скелет. Я бачив їхніх родичів у Далмації і часто дивувався, як вони не падають на ходу; Але Далмація - все-таки країна виноградників і піщаних кроликів, тоді як у сирійській пустелі погано ростуть навіть ягоди терну. Без води жодними заклинаннями не отримаєш плодів».
Факти виживання тварин за таких умов та їх розмноження надзвичайно важливі. Засипана в норі ласка кілька днів обходиться без їжі і знаходить її, як тільки вибирається на поверхню. Ведмедиця, що знаходилася взимку в сплячці і довгий час не приймала їжі, народжує дитинча, і її організм здатний виробляти молоко.
Голодний лось і линяючий самець тюленя дуже активні під час голодування. Прикладів життєвої активності в умовах голодування достатньо, щоб показати, що організм при голодуванні має можливість задовольняти енергетичні потреби життя навіть у стані сильного виснаження.
Один із найбільших біохіміків д-р Рагнер Берг, лауреат Нобелівської премії, авторитет у питаннях харчування, стверджує: «Можна голодувати дуже довго; ми знаємо про випадки голодування тривалістю 100 днів, тому не треба боятися смерті від голоду».
Фактичний період голодування, перенесений містером Флорезом та міс Клабен, був щодо нормальної тривалості. Питання не в тому, скільки часу людина може голодувати, а в тому, які приховані резерви дають можливість для цього.
Розпад та відновлення тканин – процес постійний, він властивий усім живим організмам, і під час голодування цей процес не переривається ні на мить.
Під час зимової сплячки організму тварин на Крайній Півночі треба виробляти достатньо тепла для зігрівання. І людина, і тварина в пору голодування дихають, а їхнє серце продовжує битися, кров біжить по жилах, а органи виділення видаляють продукти розпаду. Всі життєво важливі процеси повинні підтримуватися, навіть коли умови для існування опускаються трохи нижче за норму. Клітини повинні відновлюватися, а рани - гоїтися.
Все це, як я знаю з багаторічних спостережень, відбувається під час голодування. Більш того, і я наведу нижче відповідні приклади, може наступити поліпшення і намітитися вдосконалення фізичного стану, навіть якщо зовсім не вживати їжі.
Усі прояви життя - рух, виділення, травлення тощо. - Підтримуються за рахунок матеріалів тіла. Орган діє, якщо він має всі необхідні матеріали для роботи. За відсутності свіжих надходжень для заміни витрачених орган слабшає і стає непридатним. Для продовження життя основний мінімальний рівень активності обов'язковий. Навіть у стані зимової сплячки, коли активність зменшується до мінімуму, необхідного для продовження життя, тварини дихають, які серце пульсує.
Приклад з ведмедицею, яка в пору зимівлі виводить потомство і вигодовує молоком дитинчата, - важлива ілюстрація можливостей організму голодуючих тварин задовольняти потреби функціонуючих тканин з інших джерел, ніж щоденне харчування.
Розуміння процесів, завдяки яким організм живить свої тканини та підтримує необхідні життєві функції під час тривалого голодування, та джерел, з яких він черпає сили, роз'яснює нам те, як організм виживає в періоди, коли їжа ззовні не надходить чи не може бути засвоєна.
Здоровий організм існує за рахунок запасів поживних матеріалів, які відкладаються у вигляді жиру, кісткового мозку, глікогену, м'язових соків, клітинних рідин, солей та вітамінів. У здоровому організмі завжди достатньо внутрішніх резервів, щоб витримати кілька днів, тижнів і навіть 2 або 3 місяці без їжі. Це справедливо як у випадках вимушеного голодування (аварія літака, обвал на шахті або, наприклад, хвороба), так і у разі добровільного голодування з метою зниження ваги. Якщо не їсти, то організм почне використовувати свої запаси для підтримки життєдіяльності тканин. А коли запаси витрачаються, вага зменшується.
У нашій «коморі» достатньо запасів, щоб витримати тривале голодування, особливо якщо ці запаси «законсервовані» і не витрачаються. У крові та лімфі, у кістках і, звичайно, у кістковому мозку, жирових тканинах, печінці та інших органах і навіть у кожній окремій клітині нашого організму зберігаються запаси білка, жиру, цукру, солей та вітамінів, які можуть бути використані у той час, коли їжі мало чи вона не придатна.
Ні тварини, ні людина не могли б витримати тривалого голодування, якби не мали внутрішніх резервів харчування для непередбачених випадків. Голодуючого організму не буде заподіяно шкоди доти, поки внутрішні резерви живлення відповідають потребам у харчуванні працюючих тканин. Навіть худі індивідууми мають запаси їжі у своїх тканинах, що дозволяють їм витримувати голодування найрізноманітніші терміни.
За допомогою процесу, відомого медикам під назвою «аутоліа», здійснюваного ензимами тканин, ці внутрішні запаси переходять у стан, придатний для вживання живими тканинами, до яких вони, при необхідності, переносяться кров'ю та лімфою. Глікоген, або тваринний крохмаль, що міститься в печінці, перетворюється на цукор і розподіляється в тканинах у міру потреби. Дуже важливо те, що під час тривалого голодування такі хвороби, як бері-бері (авітаміноз), пелагра, рахіт, цинга та інші «хвороби недостатності», виліковуються, а це свідчить про хорошу збалансованість резервів організму.
Голодування лікує рахіт та покращує кальцієвий обмін. У людей, які страждають на анемію, кількість червоних кров'яних тілець зростає під час голодування. Мені доводилося спостерігати, як голодування допомагає при пелагрі. Біохімічний баланс під час голодування підтримується і часом навіть відновлюється. Це необхідно знати, інакше голодування може бути визнаним шкідливим.
Величезна кількість експериментів над тваринами показало, що недоїдання в протилежність переїдання веде до продовження життя та поліпшення здоров'я. Інші експерименти, в яких перевага надавалася повному голодуванню, а не обмеженому харчуванню, показали, що голодування не тільки подовжує життя, але і призводить до помітного відновлення та омолодження організму.
Тисячі спостережень над людьми та тваринами показали, що під час голодування тканини тіла витрачаються обернено пропорційно їх важливості для організму. Так, у першу чергу використовується жир. Поживні речовини черпаються з другорядних тканин підтримки більш важливих органів, як-от мозок, серце, легкі. Ця надприродна здатність організму до перерозподілу речовин під час голодування є мистецтвом найвищого класу.
Всі тканини організму можуть бути джерелом внутрішнього живлення і використовуватися при необхідності тією чи іншою мірою і в потрібному відділі. Але тканини витрачаються зовсім на безладно. Навпаки, матеріал маловажних органів використовується для харчування найважливіших. Багато необхідних поживних складових, і особливо мінеральні солі, розходяться дуже швидко.
Дані щодо визначення ступеня витрати тканин та органів протягом тривалого голодування отримані в основному з матеріалів досліджень організмів людей і тварин, що померли від голоду. Виснаження та схуднення - результат голодування різних ступенів. Розумний підхід до голодування не призведе до надмірної втрати ваги та виснаження.
Слід розрізняти голодування та виснаження. Голодування - це утримання від їжі у той час, як у організмі є достатні резерви харчування всіх важливих тканин. Виснаження - це результат помірності від їжі після того, як резерви організму повністю вичерпані. Коли запаси добігають кінця, почуття голоду попереджає нас про це. Це почуття повертається з такою силою, що змушує голодуючого шукати їжу, у той час як при нормальному голодуванні особливої потреби в їжі не відчувається. Ця різниця між голодуванням і виснаженням допоможе розвіяти помилку, що виснаження виникає вже за першого ж пропуску їжі.
На противагу думці, що існує в народі і навіть серед фахівців, важливі тканини організму живуть активним життям без жодних симптомів руйнування з моменту початку голодування. Голодуючий організм дійсно втрачає вагу, але протягом певного часу це відбувається за рахунок запасів, а не живих тканин. У природі існує величезна кількість прикладів продовження зростання під час голодування, причому зростає як весь організм, так і окремі органи, втрачені при травмах. Досліди показали, що зростання дитинчат триває під час голодування. Морська зірка під час голодування відрощує новий шлунок, нові ніжки, нові промені. Голодуюча саламандра, що втратила хвіст, відрощує новий. Ці факти незаперечно доводять, що голодування не порушує конструктивних життєвих процесів.
Ефективність, з якою організм регулює споживання своїх ресурсів під час голодування, є одним із найдивовижніших явищ життя.
Під час голодування навіть найменш важливі органи не атрофуються аж до фази виснаження, хоча вони сприяють підтримці життєдіяльності найважливіших органів. Ступінь атрофії м'язів після голодування рідко перевищує ступінь їхньої атрофії після тривалого періоду фізичної бездіяльності, проте клітини м'язів не зникають. Клітини зменшуються, їх видаляється жир, але самі м'язи залишаються в безпеці і навіть накопичують силу.
Втрата ваги під час голодування залежить від стану та роду тканин організму, фізичної та психічної активності, температурних умов. Фізична активність, емоційна напруга, холод, слабкість ведуть до сильнішої втрати ваги. Жир витрачається насамперед.
Тривалість голодування, що не завдає шкоди, насамперед визначається станом конкретного організму. Двоє людей, які зазнали аварії на літаку, наприклад, вижили завдяки тому, що пили талу воду, і це врятувало їх організми від зневоднення. Вони могли б жити без їжі, але відсутність води було б для них смертельно. За будь-якого голодування вода необхідна.
З усього сказаного ясно, що голодування має проводитися розумно, з великими обережностями. Як будь-який плавець-початківець, перш ніж вирушити в далекий заплив, підшукає досвідченого тренера, так і людина, яка починає процес голодування, повинна знайти надійного наставника, який вживе всіх заходів, перш ніж його підопічний почне голодування.

Голод – протилежність апетиту

Було зроблено багато спроб пояснити механізм виникнення почуття голоду, але жодна з них не увінчалася успіхом. Я вважаю, що принаймні у вищих тварин голод, без сумніву, пов'язаний з нервовою системою, і вона є джерелом бажання є. Що ж є почуття голоду насправді? Тут нам для практичних цілей необхідно в першу чергу відокремити справжнє почуття голоду від багатьох інших відчуттів, які часто помилково приймаються за голод.
На жаль, багато дослідників фізіології голоду обмежувалися вивченням коротких періодів утримання від їжі, не довше кількох днів, недостатніх для виявлення справжньої вимоги організму в харчуванні. Цікаво відзначити, що досвідчені фізіологи досі у багатьох випадках описують голод із використанням терміна «патологія».
Голод - це почуття в області живота і шлунка, яке може переходити в справжній біль, це почуття занепокоєння, безнадійності і слабкості. Такі складові популярного міфу про голод. Навіть головний біль іноді помилково пояснюють голодом, причому цю версію часто підтримують і досвідчені фахівці.
Насправді ж голод - нормальне, а чи не протиприродне відчуття. Відомо, що це нормальні відчуття приємні. Неправильно вважати голод, спрагу чи будь-яке інше природне бажання хворобою чи незручністю. Справжній голод зазвичай вказує на загальний стан організму - потреба в їжі, і відчуваємо ми її в глотці, в носі та в роті, як і бажання пити. Нормальний голод не можна асоціювати з «голодними болями». Голодна людина відчуває бажання їсти, а не біль чи роздратування.
Всякий апетит, що виявляється у хворобливій дратівливості, різях у животі, болях, у почутті слабкості та інших незручностях емоційного характеру, дуже відрізняється від справжнього голоду. Але середня людина, пов'язана звичкою є в будь-який час дня і ночі, дуже рідко дозволяє собі дійсно зголодніти і тому помилково приписує, якщо в неї з'являються нездорові відчуття, сильному бажанню є. Так як при прийомі їжі зазвичай симптоми нездужання нерідко зникають, то людина приходить до переконання, що їжа є те, що йому було необхідно. Часто можна спостерігати «харчове пияцтво», коли людина їсть, щоб заглушити психологічні травми, як п'яниця заливає спиртним горем.
Справжній голод, швидше, виборчий, ніж нерозбірливий. Для його вгамування потрібна певна їжа, але не обов'язково вишукані страви, а звичайна проста їжа. Людина, вимушена їсти не будучи голодною, ніколи точно не знає, чим би заповнити свій шлунок. Як правило, йому хочеться чогось стимулюючого його смакові сосочки, екзотичного.
Голод ритмічний і заявляє себе, коли виникає справжня потреба у їжі. Він ніколи не буває тривалим; якщо люди «вічно голодні», то вони проявляються патологічні симптоми. Чи я хочу цим сказати, що більшість людей не знає, коли вони по-справжньому голодні? Так, хочу. Триразове харчування, що починається майже з самого народження, задає звичайну для нашої так званої сучасної цивілізації програму пересичення, через яку середня людина ніколи не відчуває істинного голоду.
Оскільки голод - нормальний покажчик потреба у їжі, можна вважати, що за відсутності голоду харчуватися годі було. Або потреби у їжі немає, або організм неспроможна її засвоїти. Без голоду немає жодної природної чи нормальної причини приймати їжу. Є достатньо підстав припускати, що система травлення найкраще засвоює їжу, коли людина відчуває справжній голод, і що без голоду процеси травлення сповільнюються і навіть зупиняються. Ми настільки культивуємо звичку є по годинах, що часто вперто ігноруємо навіть огиду до їжі. Голодні ми чи ні, але все одно їмо за інерцією, щоб не відстати від суспільства, бо нам більше нічого робити чи тому, що їжа, як нам здається, полегшить якісь наші занепокоєння.
Основне правило харчування, яке необхідно дотримуватися завжди, таке: «Ніколи не наповнюйте шлунок насильно - ні здоровим, ні хворим, якщо тільки немає чіткої вимоги їжі, вираженого справжнім голодом».
У дорослих людей алкоголь, тютюн, кава, сильні емоції та слабкість – все призводить до втрати нормального бажання їсти. Біль, жар та запалення також викликають у людини втрату апетиту, створюють неприємне відчуття у животі. Кращий спосіб поведінки в подібній ситуації - утриматися від їжі до тих пір, поки не повернеться почуття голоду, поки дихання не стане свіжим, мова чиста і не з'явиться сильне бажання поїсти. Їжу слід приймати тільки в спокійному та врівноваженому стані.
Почуття голоду відсутня з тієї простої причини, що при гострих захворюваннях у організму немає енергії та сил на їжу, вона витрачається на інші потреби. Голодування у випадках сприяє перерозподілу енергії, необхідної для якнайшвидшого одужання. Не тільки нервова енергія сприяє одужанню, але також і кров, яка спрямовується до органів, уражених хворобою і потребує додаткового кровопостачання в цій ситуації. Травлення гальмується при такому потужному зусиллі, як у випадку, наприклад, фізичної напруги, скажімо, при бігу.
У таких випадках їжа часто приймається за розпорядженням лікаря, який стверджує, що ми повинні їсти для підтримки сил. У подібній ситуації їжа іноді викидається у вигляді блювоти або переганяється через травний тракт і завершується проносом. Якщо ж організму не вдається впоратися з їжею такими способами, вона тяжкістю осідає в травному тракті і призводить до отруєння організму.
Зусилля, витрачені на виверження неперетравленої їжі зменшують інтенсивність оборонних та очищувальних сил боротьби з хворобою. Енергія організму відволікається від роботи з лікування і марно витрачається. Таке, навіть тимчасове припинення роботи з лікування уповільнює процес одужання. Насправді факт огиди до їжі швидше слід розглядати як оголошення «Закрито на ремонт» на вході в травний тракт. І на це необхідно рахуватися.
Іноді під час хвороби ми думаємо, що хочемо їсти, але це помилкове бажання, і якщо його задовольнити, воно може лише посилити наші страждання. Я згадую один експеримент, який зробив над собою, будучи підлітком. У мене була легка лихоманка, нездужання, нечисте дихання, погане відчуття в роті та загальна слабкість. Я ліг у ліжко і відчув, що голодний, або, принаймні, подумав, що голодний. Я вирішив, що хочу сардин. Вони прямо-таки здавались мені. Я почав вимагати сардини. Моя мати вважала, що сардини шкідливі для хворого. Проте я знав з досвіду, що якщо протестувати досить довго, то батьки здадуться, навіть усупереч своїм принципам. І продовжував вимагати сардини.
Зрештою моя мати пішла в найближчий магазин, купила банку сардин, поклала їх на тарілку і подала мені в постіль. Я взяв найменшу сардину, скуштував і повернув тарілку матері. Як з'ясувалося, нічого не хотів. Моєму організму не була потрібна їжа. Хоча в той час я нічого не знав про голодування, воно сталося у мене зовсім інстинктивно, і я погладшав без жодних ліків.
Я знаю батьків, які використовують безліч способів примусу і переконання, щоб змусити хворих дітей їсти, незважаючи на їх відмову. Традиційний спосіб умовляння дітей - підкуп їх обіцянкою купити іграшки та солодощі. «Спробуй це за маму», - говорить просте прохання. "Доктор хоче, щоб ти це з'їв". «Якщо ти не їстимеш, то не поправишся». Тільки наше невігластво дозволяє залякувати хворих дітей.
При хронічній хворобі людина може повірити, що вона голодна, але насправді її відчуття породжуються не більше ніж роздратуванням травного тракту. Якщо хворий починає голодувати, то ці патологічні симптоми зникають. Якби бажання було виразом реальної потреби в їжі, голодні болі посилювалися б у разі продовження посту. Однак те, що «почуття голоду» зникає при голодуванні і хворий починає почуватися краще, свідчить про відсутність у нього справжнього голоду.
Іноді доводиться чути твердження, що почуття голоду припиняється на третій день голодування, що означає, що протягом двох днів голодування відчувався справжній голод. Це, звісно, не так. Згадане відчуття - лише подразнення шлунка, припиняється другого, третій чи четвертий день голодування.

Чотири причини для голодування

Для голодування є багато різних причин: від поліпшення здоров'я та регулювання ваги до релігійних концепцій та обрядів, хоча в останньому випадку голодування зазвичай буває не довше, дуже коротким, щоб вважатися серйозним заходом.
Зниження ваги – дуже приваблива мета, але чи має вона бути нашою єдиною метою? Чи не дає голодування будь-які інші вигоди для здоров'я, крім зниження надмірної ваги?
Д-р Роберт Уолтер, відомий своєю роботою як гігієніст, тривалий час очолював всесвітньо відомий Гігієнічний уолтерський парк-санаторій у Верневіллі (штат Пенсільванія). Він заявляє, що помірне «лікування голодом» - як називали голодування раніше німецькі дослідники природи і ранні гігієністи, - дає прекрасні результати з лікування більшості недуг. Для розуміння механізму лікувального впливу голодування ми коротко розглянемо основні області, де повне голодування (залишаючи споживання води) може відігравати важливу роль у підтримці здоров'я. Ми вже почали з того, що може вважатися причиною № 1, - зниження ваги. Цілком зрозуміло, що голодування - найшвидший, безпечний і найефективніший спосіб, наявний у нашому розпорядженні зниження ваги.
Однак важливо відзначити, що навіть для людей з надмірною вагою голодування корисне аж ніяк не лише через зниження ваги, воно дає багато інших переваг.
Друга причина - це те, що я називаю фізіологічною компенсацією, за якої автоматичний баланс природи починає точно працювати. Розтратлива з одного боку, природа повинна накопичувати з іншого. Цей перевірений часом факт відноситься до всіх проявів життя, включаючи людську. Якщо у ванну тече вода і хтось відкрив ще кран на кухні, швидкість течії води в трубі негайно зменшиться. Коли воду на кухні закриють, швидкість течії води у ванну відразу зросте.
Подібне явище має місце і в життєдіяльності організму. Щоб переварити їжу, кров повинна прилити до органів травлення, при цьому ми стаємо млявими, нас навіть хилить у сон. А якщо ми пересилимо себе і почнемо виконувати якусь важку роботу, то процес травлення практично зупиняється.
Голодування зберігає сили, що використовуються зазвичай для роботи травної системи, і спрямовує їх для виконання інших завдань. Енергія, зекономлена в одній області, може бути використана в іншій.
Третя причина - забезпечити фізіологічний відпочинок стравохідної, нервової та інших систем. Простіше кажучи, що більше їжі з'їдає людина, то більшу роботу мають виконати органи, що належать до перерахованих систем. Якщо знизити кількість їжі, ці органи отримують можливість більше відпочивати. Якщо ж зовсім не приймати їжу, вони можуть повністю відпочити. Неважко нарікати, що у разі відсутності харчування вся травна система, печінка та підшлункова залоза відпочивають. Серце та артерії також відчувають зменшення навантаження та полегшення. Заліза організму, інші, ніж виділяють травні соки, також можуть знизити свою активність. Дихання сповільнюється та зменшується навантаження на нервову систему. А це означає відпочинок.
Існує теорія, згідно з якою слабка активність голодуючої людини має схожість зі сплячкою тварини і що тільки в період внутрішньоутробного розвитку людини спостерігається більша бездіяльність травного тракту та мускулатури, ніж під час голодування. Ця теорія багато в чому справедлива. Слід сказати, що людина, яка голодує, взимку не спить, на відміну від тварини, що впадає в зимову сплячку, і не такий пасивний, як ембріон людини. Справді, мозок і м'язи голодуючого, якщо він не ліг у ліжко, не розслабив своє тіло і не заспокоїв розум, можуть бути дуже активними. Однак чим ближче буде пасивність голодуючого до пасивності людського зародка, тим швидше настане поліпшення - омолоджування клітинних структур пропорційно до ступеня пасивності голодуючого.
Четверта причина, найважливіша – очищення організму. Д. X. Тілден, доктор медицини, засновник знаменитої школи здоров'я Тілдена в Денвері (штат Колорадо), видавець та редактор двох журналів та автор кількох книг, говорив: «Після п'ятдесяти п'яти років самотності серед медиків-терапевтів я заявляю без жодної загрози можливого спростування, що голодування є єдиним безумовно надійним терапевтичним засобом оздоровлення організму, відомим людині».
Фелікс Освальд, лікар медицини, погоджується з ним, підтверджуючи: «Голодання - найграндіозніший шлях відновлення здоров'я. Три голодні дні на рік очистять кров і виведуть отрути діатезу більш ефективно, ніж сотні пігулок».
Ніщо, відоме людині, не може зрівнятися з голодуванням, як засобом посиленого очищення крові та тканин від шлаків. З моменту відмови від їжі проходить зовсім небагато часу, як органи виділення збільшують свою активність і набуває чинності справжнього фізіологічного очищення.
У міру проведення голодування відбувається видалення шлаків, що відклалися, і всі внутрішні органи людини очищаються. Людина почувається ніби оновленою. Мабуть, лише за кілька днів можна звільнити кров і лімфу від отруйних шлаків, але голодування йде глибше, виводячи отрути, що накопичилися і в інших тканинах.
Нестача харчування, спричинена голодуванням, змушує організм знищити (при процесі аутолізу) усі непотрібні тканини, запаси поживних речовин і використовувати їх для підтримки функціонуючих органів. У ході цього процесу токсини, що відклалися, переходять в систему кровообігу, доставляються до видільних органів і викидаються ними.
Д-р Освальд заявляє: «Звільнена від важкої роботи з травлення природа використовує довгоочікуваний відпочинок для генерального прибирання в організмі. Накопичені зайві речі ретельно оглядаються і аналізуються; підходящі складові направляють у систему травлення, шлаки видаляються з організму». Виділення надлишків, що перевантажують організм, яке не може відбуватися при непомірному харчуванні, можливе лише з припливом сил і синхронними процесами фізіологічної та навіть біологічної реорганізації під час голодування.
Виділення - одна з фундаментальних функцій життя і так само потрібна для організму, як і харчування. Більш ніж 100 років тому Сильвест Грехем, автор книги «Наука про людське життя», який розпочав першу всесвітню кампанію здоров'я в 1831 р., зазначив, що у всіх живих організмах існує баланс незасвоєння та виділення, рівноцінний харчуванню. Поки що організм живий, засвоєння і зростання, з одного боку, і виділення, з іншого, перебувають у постійній взаємодії.
Все, що організм не може використовувати в їжу, підлягає видаленню, отже процес виділення необхідний, як і харчування, і повинен постійно продовжуватися.
Вдень і вночі, під час сну і неспання, від народження і до самої смерті йде процес видалення з організму шлаків і токсинів, що ніколи не припиняється. Значною мірою обидва процеси - живлення та виділення - виконуються різними органами, хоча і є деяке поєднання їх функцій. Внутрішні сили організму постійно розподіляються між засвоєнням та виділенням, асиміляцією та дисиміляцією, але іноді один процес бере гору над іншим. У певних умовах процес виділення є для організму важливішим, ніж засвоєння, і тоді останнє зводиться до мінімуму.
Існує теорія, за якою процес виділення припиняється після їди. Ця теорія полягає в тому, що організм не може і засвоювати і виділяти одночасно. У цьому є частка правди, проте виділення має тривати навіть у той час, коли їжа перетравлюється, інакше почнуть накопичуватися шлаки, які можуть стати причиною самоотруєння. Безпечніше на короткий час зупинити процес травлення, ніж припинити процес виділення, хоча повна зупинка процесу травлення була б фатальною. Тільки дуже вузькому сенсі вважатимуться, що «засвоєння затримує виділення».
Є й інша теорія, згідно з якою активне виділення шлаків з організму, що відбувається під час голодування, зобов'язане лише зусиллям організму забезпечити харчуванням його тканини, що функціонують. Основна думка цієї теорії така: коли організм позбавляється другорядних речовин, використовуючи їх як харчування для життєво важливих органів, що відклалися в перші токсини переносяться в кров і лімфу і через органи виділення видаляються з організму. Пошуки речовин для харчування є основною метою, у той час як виділення токсинів є побічним ефектом при зусиллях знайти їжу.
Я вірю, що ця концепція містить більше правди. Шлаки і токсини накопичуються в тканинах, переважно жирових і сполучних, і, як тільки ці тканини ліквідуються, відбувається виділення токсинів. Очевидно, цей механізм лежить в основі поступового посилення процесу виділення, так як токсини, що виносять кров'ю і лімфою на початку голодування, видаляються з організму при постійному наростанні швидкості виділення.
Тим не менш, чи розумно стверджувати, що така важлива життєва функція, як виділення, другорядна в порівнянні з іншими функціями організму? Навряд чи. Енергія більш-менш рівномірно розподіляється між усіма процесами. Оскільки голодування зменшує енергетичні витрати на травлення, організм отримує можливість зібрати свої сили для інших цілей, таких, як виділення та вилучення.
Те, що це є правильним тлумаченням того, що відбувається, доводиться двома фактами: по-перше, відпочинок без голодування посилює виділення, а по-друге, і скорочення їжі посилює виділення. Виявляється, будь-яке зменшення роботи організму дозволяє активізувати процес виділення. Істотне посилення виділення відбувається до того, як виникає потреба використання резервів харчування. Це особливо помітно по збільшеній віддачі нирок, функція яких раніше була знижена, як це часто спостерігається при хворобах серця. Посилення виділення у випадках навіть випереджає посилення серцевої діяльності. На ранній стадії голодування, так само, як і на останніх, збільшення виділення набагато перевершує всі кількісні пропорції по відношенню до знищених тканин.
Дехто запитує: «Чи може голодування вилікувати рак?» Повинен відповісти, що хоч мені доводилося спостерігати ракові пухлини, які сильно зменшувалися у розмірі під час голодування, але я ніколи не бачив жодної, повністю приниженої.
Помічено, що хворі тканини в організмі першими руйнуються і утилізуються під час голодування, оскільки вони йдуть забезпечення потреби у харчуванні життєво важливих функціонуючих тканин. Д-р Берг заявляє, що в цьому полягає найважливіший лікувальний ефект голодування, але я не можу з ним повністю погодитися - руйнування таких тканин не є більш ніж малою частиною благотворного впливу голоду.
Цікаво міркування д-ра Берга про голодування у зв'язку з раковими тканинами: «Припустимо, можливо й дещо необачно, що у організмі може бути хворі змінені тканини зі зниженою здатністю чинити опір, які будуть використані насамперед для активно функціонуючих тканин. Це, звичайно, не завжди так, особливо при раку. Часто буває так: пацієнт худне, а пухлина продовжує рости; нам відомо, що, як тільки ракова пухлина відокремлюється (стає автономною) і здебільшого капсулюється, вона втрачає всі прямі зв'язки з іншими частинами організму».
Хоча твердження про автономність зростання ракових пухлин може бути занадто сильним, вірно те, що в деяких випадках вони продовжують наполегливо збільшуватися навіть у процесі тривалого голодування. В інших випадках розмір пухлини значно зменшується, проте я ніколи не спостерігав повного знищення ракової пухлини за допомогою голодування. Проте доброякісні пухлини часто повністю знищуються та розсмоктуються.
Берг додає: «Більш того, через голодування, коли в організм не надходить нова їжа, він отримує можливість використовувати всі речовини, що відклалися, і шлаки, окислити їх і виділити». Так як накопичені шлаки в більшості випадків вже окислені матеріали, то відбувається швидше виділення, ніж окислення тканин, що руйнуються при голодуванні. Зникнення синців, синців, інфільтратів і пухлин різного роду часто прискорюється під час голодування.

Набуття сили

«Я дійсно почуваюся чудово і не відчуваю жодної різниці у фізичному стані порівняно з часом, що передував голодуванню». Молода жінка, яка мені це сказала, була без їжі три дні в початковий період голодування для зменшення ваги. Вона не відчула жодних змін у своїх силах. Насправді вона відчувала деяке збудження, легкість майже порівнянну з ейфорією.
Це звичайне відчуття. Величезна кількість хворих замість того, щоб втрачати силу під час голодування, набувають її. Хворі, які ставали слабкими від численних «живильних дієт», щойно починали голодувати, часто відчували приплив сил. Хоч як це парадоксально, але найслабший хворий часто отримує найбільшу користь від голодування. Слабкість у більшості випадків відбувається не через нестачу їжі, а через отруєння організму.
Розхожа думка стверджує, що за слабкості необхідно підкріпитися. Пацієнтам кажуть, що вони «надто слабкі, щоб голодувати». Навіть коли хворий продовжує слабшати, хоч він і їсть удосталь хорошу здорову їжу, все одно вважається, що йому потрібно продовжувати харчуватися для зміцнення здоров'я. Більшої помилки уявити неможливо! Якщо хворий настільки слабкий, що він не може повернутися в ліжку через гострий біль і температуру, у нього немає сил перетравлювати їжу. І годування не матиме жодного відношення до його одужання. Іноді насильницьке харчування у критичний момент може спричинити смерть хворого. Чи одужає він, якщо голодуватиме? Не завжди. Проте шанси на одужання у нього з'являться.
Дуже популярна думка, що здоров'я людини повністю залежить від регулярного надходження в організм їжі через певні проміжки часу і людина помре від слабкості, якщо пропустить кілька трапез. Таке загальне оману. Здорові та хворі, ми очікуємо їжі три і більше разів щодня. Ми часто буємо глухими, сліпими та німими до будь-якого сигналу розладу в нашому організмі. Немає бажання їсти, але все одно їмо. З'явилася огида до їжі - їмо. Нудить - їмо. Травлення порушилося або тимчасово припинилося - все одно їмо.
Як часто ми читаємо про якусь видатну людину: хворий тепер «у стані приймати їжу», а потім, у наступному повідомленні, про погіршення його самопочуття. Це настільки загальний випадок, що важко зрозуміти, чому негайно не було виявлено зв'язок між годівлею хворого та подальшим погіршенням стану його здоров'я. Один примітний приклад з минулого - випадок, пов'язаний із хворобою всесвітньо відомого актора Джозефа Джефферсона. Д-р Чарлз Е. Нейдж зробив наступні виписки з опублікованих бюлетенів про його хворобу: «16 квітня: не вживав їжі. 20 квітня: хворому краще; приймає їжу. 21 квітня: стало гірше, марить». У Джефферсона було запалення легенів, захворювання, при якому голод корисніший за їжу. До того ж за кілька місяців до запалення легень у хворого виявили гастрит. Спочатку ця хвороба була описана як «приступ розладу після порушення дієти в гостях у друга». Під час пневмонії Джефферсон не хотів їсти, його організм відмовлявся перетравлювати та засвоювати їжу, але всупереч цьому хворого годували. Далі були: насильницьке харчування, алкоголь і серцеві стимулятори. А коли людина померла, виявилося, що це лише її вік був проти нього.
Тисячі людей, харчуючись за таких обставин, передчасно вмирають. Світ все ще вірить, що людина має їсти, щоб бути здоровою. Проте утримання від їжі цих випадках як зменшує біль, а й дає відпочинок серцю і полегшує роботу нирок. Прийом їжі, який слід пропустити, може вбити хворого. Хворий видужує, коли він не їсть, і знову хворіє, якщо передчасно відновити харчування. Викладені мною факти переконливо свідчать про шкідливість харчування при гострих захворюваннях.
Це майже загальне правило, що людина, яка серйозно страждає від гострого болю, після голодування відчуває, як вона набирає силу, бо хворобливі симптоми поступово зникають, а в момент настання природної потреби в їжі його сили воістину дивовижні. Нерідко ми бачимо хворого, який хоч і регулярно харчується, але так слабшає, що не може встати з ліжка, а коли починає голодування, то відчуває приплив сил, до кінця ж тижневого чи 10-денного голодування він навіть може ходити . Я спостерігав, як дуже слабкі хворі буквально повзли по сходах, поки приймали їжу, і ті ж хворі легко збігали вгору по тих же щаблях після кількох днів голодування.
Наприкінці минулого століття та на початку нинішнього багато голодуючих намагалися встановити, як багато роботи вони можуть виконати під час відмови від їжі. Тоннер брав участь у змаганні з бігу, Джильмен Лоу встановив кілька світових рекордів з підняття тягарів, багато хто робив велику роботу, як розумову, так і фізичну під час голодування, якщо порівнювати з періодом регулярного вживання їжі.
Одного голодуючого розпитував репортер газети, який відмовився вірити, що його співрозмовник протягом кількох днів голодування не відчував фізичної слабкості. «Я доведу це, - сказав голодуючий репортерові. - Я зараз у кращій формі, ніж ви». Репортер запитав, чи це не виклик. «Так. Я обжену вас на сто ярдів». Негайно організували змагання. Голодуючий та репортер встали поруч і побігли. Репортер був набагато молодший і набагато атлетичне, ніж голодуючий, але він програв людині, яка кілька днів не брала в рот ні крихти.
Інша людина, яка мала великий досвід у голодуванні, сказала мені: «Розум стає дивовижно ясним, тіло наповнюється силою; втома, небажання працювати зникають, і людина береться за свої повсякденні справи, сповнений енергії та ентузіазму, насолоджуючись прекрасним здоров'ям, яким кожен обдарований від народження».
Звичайно, голодуючий повинен завжди слідувати інструкціям, що спостерігає за його голодуванням. Це особливо відноситься до фізично слабких осіб, у яких резерви організму можуть бути меншими, ніж у середньої нормальної здорової людини. У будь-якому разі команду фахівця з голодування «припинити голод» слід виконувати негайно.
Бувають випадки, коли голодування переривається вже за два-три дні. Прекрасно. Якщо це робиться на вимогу спеціаліста.
Так само як і у всіх інших людських справах, нашими діями повинні керувати мудрість, обережність та здоровий глузд. Але в більшості випадків голодування при правильному керівництві має тривалість, що відповідає індивідуальним фізичним потребам людини, та її основні фізичні та духовні можливості швидше зростають, ніж слабшають.